歙縣 水墨徽州硯生光

安徽省黃山市歙縣，因山水得名。《新安志》有載：“或曰歙者翕也，謂山水翕聚也。”歙縣即取“山水聚合”之意。縣內的徽州古城坐落在問政山下、練江江畔，山水相依，鐘靈毓秀。

“新安江水碧悠悠，兩岸人家散若舟。”夢裏徽州，澄澈江水映著鄉野人家，繪就了皖南獨特的丹青水墨。“處處樓臺藏野色，家家燈火讀書聲。”穿越古城，瑯瑯書聲伴著星星燈火，既有山水之秀，兼具書香之氣。

山水間，水墨色，塑造了這座國家歷史文化名城的獨特風情，成為湯顯祖筆下“一生癡絕處，無夢到徽州”的一部分……

石上生花

老手藝遇上新匠人

風，吹起來了。

石屑飄散，揚起墨香，一朵梅花被“吹”上硯臺——周旗中左掌抵住硯石，右手攥住刻刀，在天然形成的金暈紋理附近勾勒幾筆，遠山又與流雲相映。

自小與畫結緣，長大以硯為業，49歲的周旗中在安徽歙硯廠已工作近30年。挑選硯石、循圖雕刻、打磨硯面……製成一方歙硯必經的五大工序早已爛熟於心，“師傅常念叨，制硯一事，挑揀石材十分緊要。”他口中的師傅，是歙硯製作技藝國家級非遺代表性傳承人曹階銘，也是廠裏制硯人共同的老師。

中國文人對硯的愛，是印在骨子裏的。文人雅士的清單裏，總少不了一方硯臺，故有“文人之有硯，猶美人之有鏡也，一生之中最相親傍”之言。

作為古徽州府統轄的一府六縣其一，歙縣是中國歙硯之鄉，歙硯製作技藝入選首批國家級非遺代表性項目名錄。距今已有千餘年歷史的歙硯，正因産于古歙州而得名，佐以徽州硯雕工藝，成為中國四大名硯之一。

蘇軾讚其“澀不留筆，滑不拒墨”，米芾評曰“呵氣生雲，貯水不涸”，一方硯臺，千年古韻，怎樣融入現代生活，如何延續至今？

對周旗中來説，制硯有時七八天即可，有時卻得琢磨好一陣子。為了雕刻好動物，他從河中撈起螃蟹比照；硯石方正，一角卻有破損，思來想去，他將其做成了線裝古書的模樣，與房中筆墨相映成趣；山勢走向、樹木陰陽、花草層次……歙硯雕刻源自生活，要將寫實與寫意巧妙結合。

入廠時年齡最小的周旗中，如今也成了老師傅。95後姑娘王姝恬是廠中最年輕的制硯人，接觸硯雕也有八九個年頭了，“歙硯製作，持刀要穩，下刀得準，光基本功我就練了大半年。握錘持刀，敲、靠、扎等手法，一天要重復上萬遍。”

凡是技藝，大多講究師徒傳承，但在歙縣，卻有一所學校開班授課，王姝恬就畢業於此。安徽省行知學校以非遺特色辦學為重點，設有歙硯製作、徽州磚雕、徽州木雕、徽墨製作等12個非遺教育專業方向。近年來，學校立足當地非遺文化資源，深化校企合作，培養出了上千名學子。

當非遺“老手藝”遇上年輕“新匠人”，不斷碰撞出新火花，讓非遺文化傳承不息、煥發活力。

歙縣徽州古城南門恰臨練江。出得南門，便是漁梁。在漁梁街，記者循聲探訪，在一間堆滿石料的小院，見到了正在工作的方永興和他的父親方學斌。年輕人靠近窗邊，對著光，順著線條自下而上精雕細琢；老師傅坐在院中，打盆水，用砂紙細細打磨。

作為歙硯工坊負責人，安徽省工藝美術大師方學斌致力於歙硯雕刻設計。不同於父親的繁複雕琢，方永興希望把歙硯和文創相結合，契合當代年輕人的審美，為歙硯注入新活力。

“簡潔明快的風格受到越來越多年輕人青睞，化繁為簡也會多一分質樸。”為了開發特色文創，方永興把幾何元素加入造型設計，講究弧度，注重比例的美感。比如，有的歙硯介乎方圓之間，一掌可握，線條流暢，有的硯池用上幾何法則，棱角分明，造型獨特。“要手制近百方歙硯才能找到合適的弧度。”方永興耗時兩年設計的近十款硯臺，如今已經是店裏的明星産品，去年賣出2000方左右。

徽風皖韻

不斷融入現代生活

行走徽州古城，隨意走進一家民宿，常能見到歙硯點綴其間。硯石做成茶盤，上置茶壺、茶杯和茶碗；硯盤角落，或是刻上一幅山水畫，或是雕琢一張花鳥小品。

徽州茶香四溢，歙縣也不例外。大抵熱衷文墨的人，多是喜愛那份雅致，與茶如出一轍。於是，越來越多本地人嘗試著將硯和茶結合起來。

58歲的祁勇堅前兩年在古城開了家民宿，一有空閒，就沏上一壺茶，邊細品邊和客人聊天，談論的話題，總與硯墨相關。“過去置於文人雅士書齋案頭的歙硯，如今搬上了茶桌，還開發了茶托、杯墊等衍生品。”在祁勇堅看來，書卷氣息混著茶香，別有一番雅趣，也吸引了不少遊客紛至遝來。

賞完硯，品完茶，穿過街巷，到了廣場。夜幕降臨，華燈初上，攤點燈光漸次點亮，非遺夜市準點開張。

各式徽墨、歙硯依次擺開，遊客圍攏上來。周美洪攤開宣紙，筆尖在紙上飛舞，襲來陣陣墨香。作為徽墨製作技藝國家級非遺代表性傳承人、安徽歙硯廠廠長，自2020年6月非遺夜市開市以來，周美洪幾乎每週六都會到場展示徽墨。

高高抬起的板凳龍、夜間穿梭的嬉魚燈、“一點如漆、萬載存真”的徽墨……40多個非遺項目、近千種非遺産品在徽州古城匯聚，晚風裏，徽風皖韻撲面而來。“非遺傳承人在夜市擺攤，展示具有徽州特色的作品，能夠讓市民與遊客了解歙縣，也有利於非遺更好地傳承和弘揚。”周美洪説。

為了讓更多人了解徽墨，兩年前，周美洪的兒子周健開始利用手機直播。“不少受眾是年輕人，他們不僅對製作工藝感興趣，還會針對墨錠使用提一些建議，這也為我們創新提供了更多思路。”周健拎起一根墨錠舉例，古人磨墨，重按輕轉，先慢後快，耐心十足，可對當代年輕人來説，卻有“下墨慢”的不足。於是，他調配方、改配比，迎合受眾使用習慣，推出了下墨迅速的新款徽墨。

隨著非遺不斷融入現代生活，研學遊也成了歙縣的文旅新時尚。親手做一盞汪滿田魚燈，親口嘗一下“徽州四小挑”，從生態主題的新安江研學遊到建築主題的古村落研學遊，文化與旅遊有機融合，非遺在市場中活化利用。

在安徽歙硯廠裏，記者偶遇了黃山途樂國際旅行社有限公司研學板塊負責人楊朝，他正領著外省來的研學機構工作人員提前踩線。歙硯廠這條線路，楊朝走了不下千遍。

參觀古法工藝、體驗現場雕刻、了解歙硯起源……“親手雕刻的硯臺可以帶走，還能激發孩子們對文房四寶的興趣，進而培養書香氣韻。”楊朝介紹，非遺研學是歙縣特色，歙硯廠與徽墨廠則是重要地點，旅行社60%的研學線路都會涉及。“高峰時期，一年有15萬人來這研學，參觀體驗。”一旁，周美洪忍不住插話。

眼下，在歙縣，仍有2000多人從事歙硯這門古老的製作技藝。2022年，全縣歙硯産品生産總量約73萬方，銷售額約1.25億元。隨著非遺活化、文旅融合，浸潤了徽州水土的一縷墨香，正漸漸走出徽州古城，走進日常生活，走上更大舞臺。

粉墻黛瓦

古民居裏尋味徽州

隨意走進一戶人家：院中，天井一方，竹榻幾張，日間賞花，夏夜納涼；屋內，一張八仙桌，兩把太師椅，條案之上，東瓶西鏡。

徽州民居鱗次櫛比，一幢緊挨著一幢。檐角高高翹起，白墻印著斑駁的痕跡，廊下間或挂上紅燈籠，與如黛遠山交相輝映。行走古村落，探訪古民居，門、窗、鬥拱雕梁畫棟，蘊藏了皖南地區獨特的人文精神。附於建築之上的木雕、磚雕等構件，玲瓏剔透，層次分明，滲透了徽州人家的生活情趣。

忽然一抹橙紅入了眼，淩霄花攀援在青磚間。“‘門罩迷藻棁，照壁變雕墻。’徽州古民居，素以‘雕花’見長。”指著門樓，徽州磚雕省級非遺代表性傳承人方樂成放緩腳步。青灰色的屋脊，水磨青磚的門樓，青石製成的屋腳……見方僅尺、厚不及寸的磚面上，亭臺樓閣琳瑯滿目。

初中畢業那年，方樂成與徽州磚雕結了緣。不同於北方磚雕的粗獷渾厚，徽州磚雕更顯玲瓏繁複。在方樂成的工作室裏，從描繪古代文人雅士“琴棋書畫詩酒花茶”生活方式的“文房八雅”，到勾勒遠赴深山求學問路場景的“求學圖”，通過徽州磚雕，“耕讀傳家”的古訓展現得淋漓盡致，民間情趣與文人意趣巧妙結合。

眼下，66歲的方樂成進學校、走社區、帶學徒，將更多精力放在了磚雕技藝傳承上。在安徽省行知學校任教多年，眼瞅著越來越多年輕人對磚雕技藝感興趣，方樂成笑瞇了眼。

徽文化同樣蘊藏在千滋百味的徽菜裏。臨街一角，程秀英家的“老虎灶”悄然開張。爐火通紅，硯石滾燙黑亮，緊緊壓在粿上。邊炕邊按，滋啦作響，熱油直冒，兩面金黃。

歙縣“老虎灶”，過去是間開水房，如今成了早點鋪。湯圓、澆頭面、包袱餃在水中翻滾，筍幹、蘿蔔餡的石頭粿在鍋裏烙制。熱氣騰騰，人來人往。石頭粿的由來，相傳與徽商有關。舊時徽州百姓外出經商，長途跋涉，得帶乾糧。“油麵團里加入黃豆粉，文火燙熟，不易壞還方便帶。”程阿婆邊揉餅邊念叨。

惦記著熟悉的味道，遠在青島上大學的梅堅，假期回鄉總直奔程阿婆的店。小小一碗包袱餃，對角一折，形似包袱，如同遊子離家背上行囊，寓意在外實現抱負；滿滿一碟石頭粿，豆粉清香，筋道綿軟，是早年歙縣漁梁碼頭縴夫的乾糧。而對梅堅來説，兒時的味道入了喉，千里的思念瞬間便被填滿。

曹向忠當了20多年廚師，為了傳承徽菜技藝，閒暇時就挑上由酒釀、毛豆腐、苞蘆粿和長陔三寶組成的“徽州四小挑”走街串巷。每回出攤都是一次推介徽州文化的機會。“就拿毛豆腐來説，過去是長條狀，如今做成方形，寓意做人要堂堂正正。”曹向忠娓娓道來。

夢裏徽州，多少牽掛在心頭。徜徉漁梁老街，在一家家老字號中感受歲月更疊；漫步徽州古城，在夜市煙火中觸摸非遺的創新傳承；參觀安徽徽州歷史博物館，細尋徽文化的歷史脈絡……一條條旅遊線路將一項項非遺技藝與粉墻黛瓦、青山綠水串在一起，隨之展現的，是徽州獨特的文化內裏。

對周健來説，徽墨這門生於民間的手藝，希望可以一直傳承下去，讓非遺走進尋常百姓家；在歙縣文旅體局副局長余學武看來，古城是一種“活態”的保護，市民居於城中，古城更具人間煙火；而在歙縣民宿掌櫃汪新的眼裏，古城的味道好比“徽州四小挑”，乍看並不起眼，卻用時間釀造，細品悠長味足。

《人民日報》（2023年04月11日 第13版）