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吃自家泡菜亞硝酸鹽中毒?專家:“峰值”期...

泡菜中亞硝酸鹽“峰值”會出現在開始腌制以後的兩三天到十幾天之間,“峰值”期的泡菜中亞硝酸鹽非常高,可能達到致病水準,建議不要食用“峰值”期泡菜。 2021-04-06

亞麻籽豬肉和普通豬肉有啥區別? 專家“庖...

如果日常有吃豬肉的飲食習慣,那麼用亞麻籽豬肉來替代普通豬肉,能夠在一定程度上增加α-亞麻酸,幫助平衡膳食脂肪酸比例。 2021-04-02

網傳香椿中亞硝酸鹽致癌?專家為你揭示真相...

吃香椿前,只要用熱水燙一下,就可以去除絕大部分亞硝酸鹽。 2021-04-02

餐飲業颳起輕食風 醫生卻給大家提了個醒

無論是各大商場、超市內單獨設立的輕食店面與專櫃,還是美團等外賣網站,輕食餐越來越受年輕人和減肥人士喜愛。 2021-03-26

乳糖不耐受不等於乳製品不耐受 要根據實際...

有乳糖不耐受的人群食用乳製品最好與麵包、饅頭等一起吃,這樣有足夠的時間讓乳糖酶作用乳糖分解成單糖以便能被機體吸收,防止産生乳糖不耐受的現象。 2021-03-25

牛奶不結奶皮並非品質原因 而是煮奶時間短...

現在的消費者基本上不再“煮奶”,而是“溫奶”,時間短、溫度低,一般不會出現結皮現象,而不是人為加水使脂肪減少了,變稀了。 2021-03-24

牛奶適合所有人群飲用嗎?營養專家答疑解惑...

一般來講只要身體沒有特殊問題的人群都可以食用乳製品。有一個説法“一生不斷奶”,牛奶含有豐富的蛋白、鈣、礦物質,適合大多數人飲用。 2021-03-24

消費者應看清食品配料表 把選擇權掌握在自...

乳製品中的添加劑首先要符合國家相關標準,其次還要做到不欺騙消費者,要告訴消費者加了什麼、加了多少,對營養成分有什麼影響,消費者有選擇的權利。 2021-03-24

調製奶、調製奶粉、含乳飲料是乳製品嗎?

我國調製乳標準規定,以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加一些其他原料生産出來的産品就是調製乳;調製乳粉國家也有專門的標準,牛乳粉或羊奶粉達到70%以上,同時可以添加其他的一些成分。 2021-03-24

林間的野蘑菇,不要錢卻可能要命

目前簡單的鑒別毒蘑菇的方法非常少,民眾千萬別信網上所謂識別毒蘑菇的“妙招”,也千萬別吃任何野外生長的蘑菇。 2021-03-22
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