老年人應該怎麼吃水果更安全？

尊老敬老是中華民族的傳統美德，關愛老人是我們義不容辭的責任。用心關愛身邊的老年人，我們可以從日常的膳食營養做起。水果老少皆宜。但是，相對於年輕人，老年人的消化吸收能力變弱，同時還可能患有各種各樣的慢性疾病，在這些特殊的身體情況下，老年人應該怎麼吃水果才能更好地促進健康呢？本文就來重點聊一聊老年人吃水果的話題。

認為水果只是零食

可吃可不吃是不正確的

水果是人體維生素、礦物質的重要來源。《中國居民膳食指南》建議，成人每天都需要食用200-350g水果，大概半斤左右，是健康膳食的重要組成部分。但是，很多老年人的水果攝入量遠遠達不到這個標準。老年人消化功能減弱，有些老人一吃水果就“鬧肚子”，所以選擇不吃水果，覺得水果不是必需品，可吃、可不吃，這種觀點是錯誤的，或者是即使想吃也只能看著水果不敢吃，害怕身體出現不良反應。

建議在溫水中

浸泡5-10分鐘後再食用

對於這種情況，一定要保證水果的新鮮，不要食用切開後隔夜或者部分霉變的水果，如果要連皮食用還需要仔細清洗表面，避免微生物或農藥殘留給腸胃帶來負擔。從冰箱取出的水果，可以在溫水中浸泡5-10分鐘後再食用，避免低溫刺激。還可以嘗試補充一些益生菌，調節胃腸的消化功能。

另外，有些高齡老年人咀嚼功能很差，越來越不愛吃水果，這種情況可以選擇喝果汁，最好採用保留果渣的榨汁方式，如破壁機，更多地保留水果中的膳食纖維和一些活性物質。

患有不同慢性病的老年人

要避開不同的水果

除了消化功能減弱，老年人常常患有一種或多種慢性疾病，對於水果的選擇可能會産生一些限制，需要特別注意。

1.柚子、血橙等柑橘類水果中大多含有喃香豆素，會減緩降壓藥在肝臟中的代謝速度，可能導致低血壓，所以長期服用降血壓藥物的高血壓患者需謹慎食用柑橘類水果；

2.患有心臟病以及水腫的老年人要少吃西瓜、椰子等水分含量較多的水果，避免加重心臟負擔和水腫；

3.患有糖尿病的老年人，應該優先選擇食用升糖指數較低的水果，比如橙子、柚子、李子、桃、梨、蘋果等，同時還要嚴格控制每次水果的攝入量，並注意主食減量和監測血糖。

總的來説，老年人不能不吃水果，吃的量可以少些，但種類要多一些。要根據自身的身體健康狀況，選擇適合自己的水果品種。不能為了圖方便只選擇某一種軟糯的水果，榨汁的方式對於老人來講也是不錯的選擇。

文/宋爽(中國疾控中心營養所副研究員）