紫玉米“變身”花青素飲品

薊州區村民種植的一片紫玉米，如今在農科院專家的研發下，變身成了花青素系列産品，花青素飲料、花青素啤酒，以及花青素咖啡等。記者從市農業科學院農産品保鮮與加工技術研究所了解到，研究所的紫玉米種植養殖及深加工綜合利用新項目，如今已迎來階段性成果，一些加工産品將陸續進入消費市場。

據市農業科學院農産品保鮮與加工技術研究所主任陳曉明介紹，由於紫玉米富含對人體有益的花青素，所以研究所和位於薊州區東施古鎮裕泉莊村的紫玉米種植示範基地聯合，幫助當地村民把紫玉米做成更多的營養食品。這個項目通過加工紫玉米花青素相關産品，並將玉米穗軸、秸稈等副産物栽培食用菌，還有加工飼料，以及菌糠有機肥料等，以增加紫玉米的附加值，最終實現紫玉米從品種、精深加工、副産物種養殖等各個環節達到標準化、綜合化、高值化的利用。與此同時，研究所還在項目研究過程中發明瞭紫玉米植株花青素誘導富集營養劑，可提高紫玉米植株花青素含量3倍及以上，通過精深加工産品的開發，每畝紫玉米可增值1萬至2萬元以上，有效地提高了紫玉米附加值。

目前，專家研製出的紫玉米花青素固體飲料、紫玉米粉固體飲料等産品已符合市場準入條件，並進入了生産階段。另外專家還研製出紫玉米花青素啤酒，花青素咖啡等産品，也將陸續走進消費市場。