衍生於濟南荷葉的“碧筒飲”

夏夜，南宋詩人陸游在池塘邊的柳樹下，躺在太師椅上，望著天空中的星星，聞著陣陣荷香，就地取材做個碧筒飲，優哉遊哉，溽熱全無。他在《橋南納涼》中描寫道：“曳杖來追柳外涼，畫橋南畔倚胡床。月明船笛參差起，風定池蓮自在香。半落星河知夜久，無窮草樹覺城荒。碧筒莫惜頹然醉，人事還隨日出忙。”詩中提到的“碧筒”即“碧筒飲”，始於魏晉時期的泉城濟南。

唐代文人段成式在《酉陽雜俎》中記載，魏正始年間，齊州刺史鄭公愨在歷城北湖濱地帶建造一處園林。園內溝溪縱橫，碧水漣漪，荷葉田田，蓮香溢遠，岸上垂柳依依，林蔭蔽日，亭臺廊榭依水傍溪，風光旖旎，是一處避暑勝地。因古代尊稱州郡長官為“使君”，所以此處名曰“使君林”。每到炎熱的三伏天，鄭公愨便帶領府中幕僚或文人雅客在使君林避暑雅集、吟詩誦文、歌舞飲酒。一日，鄭公愨突發奇想，令人採摘新鮮大蓮葉，倒入三升酒，以簪子刺破蓮葉中間部分，使得蓮葉和蓮莖相通，並把蓮莖彎曲成象鼻狀，吸飲蓮葉中的美酒，清香與美酒交融，清爽可口，沁人心脾。眾人倣之，飲後頓覺一股清涼之氣滲入肺腑、盪氣迴腸，都連稱“妙哉”，並美其名曰“碧筒飲”。元代文學家陸文圭有詩描寫此事：“當年避暑使君林，暇日諸賢肯過臨。荷帶露香須緩折，酒無風韻莫輕科。玉簪先透玲瓏玉，金注徐傾瀲艷金。葉底可能甘勝蜜，欲屢小苦是蓮心。”

鄭公愨的這個發明創造備受文人雅士推崇，後傳到民間，蔚然成風。人們也將碧筒飲稱為“碧筒杯”“荷杯”“荷盞”，因荷葉莖管彎曲，頗似大象的鼻子，又被稱作“象鼻杯”。在唐宋時期，用碧筒杯飲酒消暑成為一種時尚。唐代佚名詩人有《碧筒杯》詩云：“酒味雜蓮氣，香冷勝於冰。輪囷如象鼻，瀟灑絕青蠅。”白居易有“疏索柳花碗，寂寞荷葉杯”的詩句。據《浙江志·杭州府》記載：“宋代西湖聞名天下，七月以後，人多傾城納涼，正值荷花盛開，芙蓉出水，天然好景，畫工難摹，人們取荷葉注流，竅其心，曲其柄，屈莖輪菌好像象的鼻子一般，噏而飲之，放舟于蒲深柳密處，披襟釣水，月上始還。清供與美景互相映襯，互為一體，極富詩情畫意。”歐陽修的《漁家傲·花底忽聞敲兩槳》描寫道：“酒盞旋將荷葉當，蓮舟蕩，時時盞裏生紅浪。花氣酒香清廝釀。”宋代詩人陳宓也有《南康愛蓮即事》詩云：“最是碧筒杯，晚涼可以飲。”蘇軾在杭州做官時，曾與朋友相聚，在西湖泛舟遊覽，興之所至，作碧筒飲，吟誦詩文，蘇軾有詩曰：“碧筒時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦。”據中醫“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹”的觀點，夏季多吃些苦味的食物能清熱解暑，對身體大有裨益，所以人們認為碧筒飲有養生功能。明代詩人烏斯道有詩云：“翠葉清宵作巨觴，碧雲半卷出方塘。柔絲尚帶冰蠶口，細窾遙通玉兔光。漏瀉渴烏隨點滴，汞搖丹鼎慎遮防。醉魂飄蕩三更後，自覺滿身風露香。”

碧筒飲浪漫而高雅，又有消暑保健作用，備受人們青睞。可是一到秋風蕭瑟的季節，荷葉乾枯，這一天然飲酒方式便無法再現，於是，仿製碧筒杯的文創産品應運而生。民間用泥陶瓷器仿製，皇宮貴族用金、銀、玉、犀等名貴材質製作碧筒杯。“綠觴卷高葉，醉吸清香度。酒瀉正何如，風傾曉盤露。”這是明代詩人高啟對碧筒飲的稱讚。

在各種材質的碧筒杯中，尤以犀角雕刻的最為珍貴。隨著明代永樂年間鄭和下西洋，犀角流入中原漸多，犀角杯雕制工藝隨之繁盛，脫穎而出一批刻犀名匠。明末清初無錫人尤通的犀角雕碧筒杯最為精緻，可謂一杯難求。尤通，字雨源，藝名“直生”，他的雕刻技術為家傳，以善刻犀(角)象(牙)竹玉精巧玩器揚名，為三吳之冠，尤其擅刻犀杯，得“尤犀杯”之譽。康熙皇帝因他的技藝精湛，將他徵入內苑專為皇帝服務。故宮博物院藏有一隻清代犀角雕蓮蓬荷葉形杯(碧筒杯)，高10.6釐米，口徑16.8-10.6釐米。杯以廣角雕成杯口敞闊外撇的荷葉形，葉上筋脈生動。外壁下部鏤刻荷花與微卷的小荷葉、蒲草，收束成把蓮，並構成底座，平穩地架住杯身。杯內底有一洞與流相通，流口上翹。飲者托杯，不用傾斜，即可直接從流口吸入杯內之酒水。此杯造型別致，匠心獨具，刻工精細，風格典雅清奇。

中國文化源遠流長、博大精深，一個小小的碧筒杯不僅僅是一種飲酒器，還承載著深厚的歷史文化底蘊，成為人與自然的完美和諧結合，具有美的追求和藝術欣賞價值。然而，隨著時間的推移和現代生活節奏加快，在民間生活中已見不到碧筒杯，只能在博物館內見其身影。近幾年，這一傳承千年的雅趣被賦予了新的生命，碧筒飲在濟南大明湖等地以旅遊體驗的方式存在，讓今人也能在夏日體驗“酒味雜蓮氣，香冷勝於冰”的美妙感受。