向世界敬一杯茶！中國茶文化是人類文明共同財富

“這是中國向世界敬的一杯茶”，中國茶葉博物館館長包靜在電話那頭對中新社記者説，話音中不掩興奮。

北京時間29日晚間，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入人類非物質文化遺産代表作名錄，中國以43個非遺項目領跑世界。

中國茶文化源遠流長深入生活

數千年前，中國人就開始採茶、制茶和飲茶。在雲南景邁山，當地民眾栽培茶樹、管理茶園已有1800年的歷史。西元8世紀後期，陸羽寫就《茶經》，這是中國最早系統闡述茶葉知識及實踐的專著。西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、紫筍茶、恩施玉露、都勻毛尖、漳平水仙、君山銀針……這些好聽的詞語都是茶的名字。

此次44個中國國家級非遺代表性項目和中國茶葉博物館、中國茶葉學會、浙江大學茶葉研究所參與申報，聯合組成的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”保護工作組由中國茶葉博物館牽頭，採取共同保護行動。根據相關申報文書，中國傳統制茶技藝及其相關習俗是有關茶園管理、茶葉採摘、茶的手工製作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。

包靜表示，從技藝方面來説，各地制茶師根據當地風土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發酵、窨制等核心技藝，發展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，以不同的色、香、味、形滿足著民眾的多種需求。

從文化習俗看，飲茶和品茶貫穿中國人的日常生活，茶背後代表的文化內涵非常豐富，如客人來訪要上茶，新婚夫婦在婚禮上要給雙方父母奉茶，茶友之間品茶、鬥茶；茶農要祭茶神等等。這些豐富的習俗增進了家庭和睦、人際和諧，增強了文化認同和社會凝聚力。

“中國各地民眾對茶品有不同的需求，江浙一帶喜綠茶，閩臺地區好烏龍茶，在西藏、青海、新疆、內蒙古等地，人們習慣用黑茶製作酥油茶、奶茶等。與茶相關的各種非物質文化遺産項目廣泛分佈在中國大地上。”她説。

茶不僅是有獨特香氣的“黃金葉子”，更承載著豐富的文化內涵。事實上，中國茶文化與文人的精神生活息息相關，無論是“雪沫乳花浮午盞”“且將新火試新茶”還是“寒夜客來茶當酒”“柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃”，茶及其所呈現的文化品格，是茶人文化品格的折射，也是中國文化品格的側寫。

中國茶文化是人類文明共同財富

據介紹，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”當前主要通過家族傳承、師徒傳承和社區傳承等傳統方式傳承，並與正規教育有所融合。比如，安溪鐵觀音製作技藝在福建省安溪縣王氏家族已傳至第13代；安徽祁門紅茶製作技藝代表性傳承人王昶在近5年間收徒授藝17人。

目前，中國有40多所中職和80多所高等院校開設茶學和茶文化專業，每年培養制茶、茶藝等專門人才3000多人；一些代表性傳承人進入學校，開展傳承教學。在中國文化和旅遊部非物質文化遺産司司長王晨陽看來，“我們每個人都能做茶文化的傳承者。”

“以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結友為多民族共用，為相關社區、群體和個人提供認同感和持續感。同時，這一遺産項目促進了茶器、茶歌、茶戲等文化表現形式的發展，見證了文化多樣性和人類創造力。”包靜説。

她指出，作為茶文化的締造國，中國幾千來年的茶史就是技術改進、品種改良的歷史，保證了技藝的傳承、飲茶習俗的延續和發展。時至今日，中國依然是世界上獨一無二的技藝資源大國，是世界其他國家和地區制茶技藝的源泉，也是對世界茶文明的貢獻與共用。中國創造了體系完整、種類繁多、風格獨特的茶葉文明，而且深深紮根在中國人的生産生活中。

中國茶葉博物館是中國唯一以茶和茶文化為主題的一級博物館。包靜表示，“我們館一直是對外交流與展示中國茶文化的重要窗口，目前正在進一步豐富展覽內容，提升展陳手段，特別增加了此次申遺相關的專題展，同時將‘行走中的茶葉博物館’品牌作品發揮好，推進項目數字化保護，加強學術研究，條件允許的話爭取在更廣泛的世界舞臺上，講好中國茶的故事。”