胡 卓歇圖 約10 世紀（局部） 中國境內的遊牧民族飲食文化往往迥異於漢文化的飲食習慣，但是他們之間的飲食文化交流影響仍歷歷可見，從遠古岩畫主要表現北地少數民族狩獵放牧場面，到北方少數民族的古墓葬壁畫，乃至石棺畫、石像畫以及絹畫等刻畫的烹飪飲食乃至飲宴、飲茶場面，手法寫實，技藝高超，可見漢文化的飲食習慣。少數民族關於飲食的繪畫，代表作有契丹人胡䀀⧚䠣ʥ퓦퇥뾣˯쌤륥⳥엥얤若嫩猦푨ⓥで仧ꄥ䚥酨충ᓥ뾯쌨핤ꆧ畤ꑥ찥캧ꄩ宨춦湥쏯쌤莤譥븥諧ꄥ益詫宦ᤧ䨦駥㶧娤ꎧ點芯쌦莦辥踧駦Ѧ珧䨥㶧宥嶧ꄥ�㍣¥悅�ꪥ찦똤뎥趨춥謐㹨춣i宨춧ꄨ苯쌨䚤ꏨⓥで代¥퓦綤譥똧以౧캤鏨෧ꄥ겥䴯쌦逤륧倀䱦Ⴈ︩環쌦懥얩쀨恤艩獨�쌨諍耤ꆣ¥⃥慥ᨨѦ尦Ѧ珧ꄧ똧仩宩㟧븥﹨諍滎䚧ꄯ쌩⣧눧鶤犖諍譥뽩宩㟦懥얤軦�偯쌦쉤苤蕁ᨣ¼br/> 説起漢文化的光榮與輝煌，人們往往張口就是漢唐盛世，唐代文化輝煌一時，在繪畫藝術上更是走在中國傳統文化的登頂之路上，這時的繪畫人物畫興盛概因宗教造像需要，尤其佛教變相。這些宗教繪畫往往擷取現實素材，敷衍宗教故事，反映時代變化。與唐代的墓室壁畫大大有別。後者製作不惜工本，往往是大家手筆，因墓主人多是皇家成員、功臣勳戚及京畿大族，這些壁畫藝術水準大多很高，也對當時社會生活進行藝術展現，但對飲食缺乏生動刻畫。隋唐蔚興的石窟壁畫，對社會生活進行全方位描繪，將當時的飲食風尚的重大變化形象地保存下來，尤其是無意中將這一時期中國的餐桌禮制因胡風影響急劇變化的事實存真下來，頗見世事變幻，夷夏消長。 
宴飲圖 唐墓壁畫 在中國，禮與食關係密切，當飲食行為越來越非滿足口體之奉的初始功能時，其被賦予的禮儀功能就越發豐富和明顯。中國現在奉行的會食制原非古已有之，其變遷也在相關繪畫裏面得到反映。中國先秦時代係一人一案，成都出土的漢代飲食畫像磚裏飲食者兩人共案和“並坐”， 這促使食案加長，後來興起較大的食案，食案一邊坐客。圍坐會食後，從敦煌壁畫的飲食圖及唐周䀀⦉৻裀ꥮ뤹ज़룀ᩕ葉驟榰異㥣᧔룀ꥮ䩥맭馵䥛隆민쥔ऺ䤻㨇㥮맚䥮䩥祈楤祤ड़詣梁䤸䨾饋椸騾飀⥔ै�즵㩕葉駚䥐䦗菉覰ᦛ䥤쨥寧謹먡쯼멙䤺楜詥露ꦕ観娥寧ﯼ쨃᤺⨄१勒쥝ॅ篼줹憎륅奪榱餺䧔領뤸�⥅楮��覗飾ᨿ륅奪榖禘쥛सꧤ즳婙ै毼쥏䨀᧚䨷ह매즉�䦲倫諑쥈੭蓮륍祌禜���駪᧠䯼쨿賂ঙࣀ᤺䤻㥏ꥮ릗毼쥞⨶㨀쥝উ�সঙ�쥸�쥝䧤줻ꥈ楺楏褸꩙訿飀⼢r/> 食案進化成桌子，食床演化成椅子，再加之建築鬥拱的發展，居住建築內部空間抬高，舊的生活方式被有意識突破，同時烹飪技術的進步，菜肴品種的增多，有唐代演化出的合餐制度逐漸完備，至明朝四面圍坐而食的“會食制”完全取代了“分餐制”。
宋代是中華文化關鍵性的歷史時期，此後直至近代，中華文化再無大規模的外來文化吸納，自身也日益內卷。但宋代毫無疑問是文化繁盛年代，在繪畫藝術上也可以説是傳統繪畫最後的榮光。涉及飲食繪畫的既有皇皇巨制的《清明上河圖》，也有遍佈全國的宋墓壁畫宴飲圖。宋墓壁畫發現和發掘都很多，遍佈全國有八十多座，墓盡顯東京繁華，市廛熱鬧，食肆小吃在在可見，有一個最好的範本，那就是《清明上河圖》。此圖畫的是當時汴河兩岸風貌。主都是地主商人。宋代盜墓風盛，富貴人家後代們為求得泉下保祐，讓死者在地下仍能享受世間榮華，就用壁畫和磚雕器物來代替實物，因此大量日常用品模型，備宴、樂舞、鋪床、侍讀、弄兒等圖像出現在墓室壁畫中。一般，宋代墓室壁畫下層大面積的墻壁安排的是現實的人世間生活圖像，整個墓室大部分的面積是表現宴飲、樂舞、梳粧等日常生活場面，這些宴飲圖成為宋代飲食的真實寫照。 |
