張擇端 清明上河圖 宋代（局部） 
佚名 春宴圖（局部） 《清明上河圖 》描繪了12 世紀的東京汴梁，一個擁有150 萬人口的世界第一大城。光是圖上畫出的人物就有814 人，社會各色人等，出家人、乞丐都有；也畫出了無數商店，市招招搖，酒旗迎風；只畫出當時東京72家正店裏面的一家，另外，畫面裏還描繪了若干大小貨船，包括當時漕運所用的萬石船，和車子、轎子以及諸多牲畜。裏面涉及飲食的內容可不少，有食肆三處，孫羊店正店一處，還有腳店一處、酒肆一處、茶寮一處。孫羊店連酒旗都非常的奢華，屋後倒扣的一大堆空酒罈子，生意出奇的好。路上有人用酒桶運酒，該不是送到孫羊店來的吧。宋代酒類專賣，商家由政府授權釀造，往往懸挂統一的間色酒旗。當時酒家食肆茶寮裏面的桌椅板凳一如現在。街口食肆，行客待發，餞別的杯筷仍在桌上，可見“都門帳飲無緒”是深情難別，尋常人也就是就街口食肆而小酌告別。該店內最特別的是一張寫滿了字的小簾子，似乎是推薦功能表，甚或今日供應食品單。若是，應該是世界上可見最早的功能表了。
在這長街上，除了這些食肆外，還有些賣糕點小吃的小攤，甚至涼茶攤子；大戶人家對過街頭小販攤上那些星星點點的圓圈，讓專家為到底是賣西瓜還是撒了芝麻的大餅聚訟不休，以此為 《清明上河圖》的時序爭論。街頭還有許多挑擔叫賣的小販，有賣炊餅如武大郎者，還有賣甘蔗者，看樣子當時北運可不僅僅是糧食，也是尋常升斗小民都可以分甘的好事。應該感謝那些活在畫面裏的宋代眾生，也感謝張擇端，讓後世人看到生活的一絲一毫來源久遠，且往往也來之不易！宜乎 《生活雜誌》如此盛推，更何況此後再無張擇端。
蒙古鐵騎踏碎西湖歌舞東南繁華後，當崖山碧血蹈海後，再無有宋一代的承平時光，在粗蠻無文的蒙古統治者手下，兩京夢華往事成空，士大夫生涯全變。文人欲貨與帝王家而不可得，紛紛就小道而謀生寄情；不再有畫院，文人畫在畫院不存、丹青失色之際蔚興了。 |
