當前位置 > 首頁 > 聚焦

綠得發黑的菠菜不能吃嗎?

發佈時間:2024-03-21 09:15:43 | 來源:中國消費者報 | 作者:李建

春天,新鮮的菠菜上市。有消費者反映説有時候買到的菠菜綠得發黑,懷疑是否是化肥施多了,所以不敢買來吃。那麼,綠得發黑的菠菜真的不能吃嗎?

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅在接受《中國消費者報》記者採訪時表示,大多數情況下,包括菠菜等綠葉菜,綠葉顏色越深,説明所含葉綠素越多,合成的養分越多,營養價值越高。因此,菠菜葉子綠得發黑,不能説明它不安全。

范志紅解釋稱,菠菜是一年四季都可以種的蔬菜,耐寒性較強,分為春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。冬菠菜是在入冬之前播種,冬天休眠,春天收穫。植物和人一樣,“身體強壯”才能抵抗嚴寒。冬菠菜,為提高它的抗凍性,休眠前的確要施肥補充營養,但這是幫助菠菜越冬所必需的措施,其效果就是讓葉綠素含量增加,葉片充分肥大,加強光合作用,以便菠菜積累營養。同時,綠葉蔬菜中的葉酸、維生素K、葉黃素和鎂的含量都是和葉綠素含量成正比的,菠菜顏色越深,説明葉綠素越多,合成的養分越多,營養價值越高。

相對來説,大棚蔬菜、水培蔬菜,因為光照不足,葉綠素不夠多,所以葉片顏色往往偏淺。


責任編輯:

稻香村創立250週年大會大會以“守正創新行穩致遠”為主題,研討老字號未來發展方向。【詳情】

A2型蛋白質乳品研究與發展概...從多層次、多角度、多方面展開對A2型蛋白質乳品的解讀。【詳情】

貝因美 和中國媽媽在一起貝因美以“愛”為基礎,幫助親子家庭健康幸福。【詳情】

老字號智慧財産權保護研討會聚焦稻香村、泥人張等老字號典型案例。【詳情】

友情連結:

紅餐網 | 新華網食品 | 人民網食品 | 中國經濟網食品 | 央視網美食 | 光明網食品 | 全國糖酒商品交易會 | 國家市場監督管理總局 | 中華人民共和國農業農村部 |

關於我們ABOUT US

中國網食品頻道堅持“給你一個真實的中國”的永恒追求,融合各地民族風俗、地方特産,延伸至整個食品行業,展示中國食品豐富性、多元性,搭建中國食品展示平臺。

聯繫方式CONTACT WAY

新聞熱線:010-88564110

投訴建議:010-88564110
電子郵箱:

foodchina01@126.com

版權説明COPYRIGHT NOTICE

本網所有內容,凡註明”來源:中國網食品”的圖片,版權均屬中國網際網路新聞中心所有,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載。