聚焦315|書亦燒仙草遭質疑，“草莓啵啵酸奶”實為酸奶風味飲品？

3月8日，上海市消保委通過官方公眾號發文稱，對書亦燒仙草熱銷産品“草莓啵啵酸奶”進行檢測後發現，其乳糖、蛋白質、脂肪含量遠低於市售預包裝酸奶，因此上海市消保委對這款號稱酸奶的産品的真實成分産生了質疑。

書亦燒仙草官網2023年3月發佈的宣傳文章顯示，“草莓啵啵酸奶”是一個基礎款，水果+酸奶的組合，2020年上市後，累計實現了2200萬+杯的銷量。

而上海市消保委測試結果顯示（如圖），“草莓啵啵酸奶” 中的蛋白質含量為0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量為1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量為0.32g/100g（2g/杯）。此外，該産品中蔗糖含量卻高達5.7g/100g（35.3g/杯），超過蛋白質、乳糖、脂肪含量之和。

作為對比，上海市消保委也對沒有添加蔗糖、配料乾淨的預包裝酸奶進行了檢測，其中蛋白質含量為4.21g/100g，脂肪含量為5.16g/100g，乳糖含量為3.41g/100g，不難發現，“草莓啵啵酸奶”中乳糖、脂肪、蛋白質含量遠低於市售預包裝酸奶。

3月9日，書亦燒仙草對上海市消保委的質疑進行了回應，表示“草莓啵啵酸奶”只是“酸奶風味飲品”，在600毫升的飲品中只加入了70毫升的酸奶，另外由於每杯飲品製作過程中添加了30毫升的蔗糖，再加上水果中自帶的糖分，導致該産品蔗糖含量頗高。

似乎是由於産品名稱不妥，當前書亦燒仙草的線上點單小程式已經搜索不到“草莓啵啵酸奶”，取而代之的是另外一款名為“草莓酸奶水果茶”的類似産品。

3月12日，對於書亦燒仙草的回應，上海市消保委再次發文表示，書亦燒仙草承認該款産品實際上是一款“酸奶風味飲品”，但對於“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何實現整杯飲品類似于酸奶的質感和口感，書亦燒仙草並未在回應中給出明確答案。

上海市消保委認為，現場制售食品由於沒有明示的産品配料表，消費者只能通過品牌方的宣傳來了解和選擇産品。因此，品牌方有責任提供真實、準確的産品資訊。書亦燒仙草對“草莓啵啵酸奶”的宣傳與産品實際情況相距甚遠，書亦燒仙草應該向消費者真誠地道歉。

官網簡介顯示，書亦燒仙草成立於2007年，始終堅持匠心和初心，聚焦燒仙草，不斷升級品質，推陳出新，截至2023年已在全國擁有7000家門店，2022年，書亦燒仙草獲得絕味食品、洽洽食品、騰訊投資、知名戰略定位公司特勞特等資方近10億元投資。

值得一提的是，或許是由於對門店的管理存在漏洞，書亦燒仙草在食品安全方面也曾曝出多項問題。

2021年8月，有媒體報道稱廣西南寧青秀萬達書亦燒仙草門店存在私自更換過期食材保質期標簽、店員多次踩踏操作臺尋找物品等問題。

緊隨其後，南寧市市場監管局依據報道對“書亦燒仙草”廣西南寧青秀萬達店進行了現場核查，並突擊檢查了“書亦燒仙草”59家門店，發現有15家門店存在食品安全問題，其中包括原料過期、草莓腐敗變質等問題。