甜美的葡萄與浪漫的文化

作者：那秋生

明代李時珍《本草綱目》載：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可以造酒，人酺飲之，則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。《漢書》言：‘張騫使西域還，始得此種。’而《神農本草》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。”由此可見，葡萄最早來自西域。

葡萄和葡萄酒，歷來作為文學家創作詩賦的題材。除史傳外，葡萄和葡萄酒還出現在圖經、方志及文書檔案中。葡萄、葡萄酒文書檔案的種類眾多。吐魯番文書、敦煌文書、吐魯番回鶻文文書、吐蕃簡牘等，均有葡萄、葡萄酒的記載。唐朝佛教文獻是葡萄文化的重要載體。

在絲綢之路上的敦煌莫高窟裏，佛教壁畫裏的菩薩有手持葡萄者，那些葡萄串與葡萄葉隨纏枝波狀彎弧分佈，一種為寫實形，一種為花形，色彩有青、綠、紅、赭、白，對比鮮明，清爽悅目，其寓意是精神世界的充盈甜美。葡萄果粒繁碩，枝葉蔓延，則被人們寓以子孫綿延、家庭興旺的美好願望。於是便有了各種各樣的“葡萄紋”。在古代近東地區，葡萄與葡萄藤是自然界繁榮多産的古老象徵，代表精神生活和生命再生之意。

新疆的葡萄溝何以盛産葡萄？有一種浪漫的説法，是當年唐三藏取經時曾路過這裡歇腳納涼，師徒四人一邊飲著山泉，一邊吃著沿途帶來的葡萄，不經意間撒下的種子繁衍開來。在《西遊記》中，各路神仙、妖怪經常吃葡萄。每次宴飲時，果盤裏總少不了葡萄。

《太平禦覽》記載，唐太宗不僅在皇宮禦苑裏大種葡萄，還親自參與葡萄酒的釀製。釀成的葡萄酒不僅色澤很好，味道也很好，兼有清酒與紅酒的風味。唐詩裏葡萄酒屢見不鮮。王翰的《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”李白的《對酒》：“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷裏醉，芙蓉帳底奈君何。”鮑防的《雜感》：“漢家海內承平久，萬國戎王皆稽首。天馬常銜苜蓿花，胡人歲獻葡萄酒。”

葡萄品種的中文譯名，真是出神入化。“赤霞珠”，形容葡萄的顏色如赤紅的霞雲和珠玉，出自唐人錢起的《江行無題》詩：“渺渺望天涯，清漣浸赤霞。難逢星漢使，烏鵲日乘槎。”“麝香”（音譯慕斯卡托），是徐志摩所起，他覺得這種葡萄的香氣十分美妙、沁人心扉，如同麝香般令人心曠神怡。

在古希臘，每年春天，當葡萄釀成美酒而葡萄藤長出新芽，田野裏開出花朵的時候，雅典人就要舉行盛大的節日來紀念酒神狄俄尼索斯。因為他喚醒了大自然，帶來了春天和快樂。

元朝雖然只有九十餘年歷史，卻是我國古代社會葡萄酒業和葡萄酒文化的鼎盛時期，已經有大量的葡萄酒産品在市場銷售。義大利人馬可·波羅所著的《馬可·波羅遊記》記載：“在山西太原府，那裏有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，運到各地去銷售。”

西方文學作品裏常常出現葡萄的形象。葡萄是美味，也能從中品出人生與世情的況味。如果説《聖經》以葡萄象徵人類勞動所創造的豐收與財富，那麼《伊索寓言》裏狐狸想吃的葡萄則比喻貪婪的慾望。

中國新疆有一首愛情民歌《吐魯番的葡萄熟了》：“克裏木參軍去到邊哨，臨行時種下了一棵葡萄。果園的姑娘阿娜爾罕喲，精心培育這綠色的小苗……吐魯番的葡萄熟了，阿娜爾罕的心兒醉了。”用葡萄象徵愛情。有人説：“初戀是一隻橙子，很有營養，帶點酸味，回味無窮。單戀是一隻檸檬，不適合咀嚼。相戀是一顆成熟的葡萄，吃起來有著美不勝收的甜蜜感覺。” 

因為葡萄的果實聚整合一串，並且每粒果肉裏都有不少籽，所以就有了多子多福、人丁興旺的寓意。把葡萄送給新婚的愛人，寄託美好的祝福，象徵幸福、美滿的生活。

中國古代繪畫大師酷愛葡萄。明代徐渭可為代表，他的《墨葡萄圖》純以水墨畫葡萄，隨意塗抹點染，葡萄挂在枝頭，形象生動。藤條紛披錯落，向下低垂。以飽含水分的潑墨寫意法，點畫葡萄枝葉，水墨酣暢，意態豐滿。題詩云：“半生落魄已成翁，獨立書齋嘯晚風。筆底明珠無處賣，閒拋閒擲野藤中。”

有很多關於葡萄的人生哲理，西哲培根把知識的積累比喻為“一串甜美的葡萄”，而絕不是“一盤散沙”。中國學者錢鐘書説過這樣的話：“天下只有兩種人。譬如一串葡萄到手，一種人挑最好的先吃，另一種人把最好的留在最後吃。照例第一種人應該樂觀，因為他每吃一顆都是吃剩的葡萄裏最好的；第二種人應該悲觀，因為他每吃一顆都是吃剩的葡萄裏最壞的。不過，第二種人還有希望，第一種人只有回憶了。”文化大師的幽默語言常常發人深思。

吃著甜美的葡萄，常常聯想到人生。葡萄從種子到結果也是一場修行。葡萄在天地間尋找陽光、空氣、水土，這是萬物契合的智慧。對於葡萄而言，只有在耐心成長中做足功夫，才能在日後呈現醉人的香氣。這是一場在天地間集結精華並努力結果的修行。

《光明日報》（ 2023年05月05日 16版）