小龍蝦養殖技術日益成熟 價格慢慢回落

隨著天氣轉暖，小龍蝦陸續上市。有消息稱，目前小龍蝦價格較往年有較大幅度下降，具體情況如何？記者對此進行了採訪。

全國每2隻小龍蝦，就有1隻來自湖北。湖北作為小龍蝦生産大省，當地小龍蝦價格和供應情況受到關注。記者走訪多家市場了解到，今春小龍蝦的零售價與往年相比便宜了不少。

3月26日，記者在武漢盒馬超市常青花園店看到，4錢至6錢重鮮活小龍蝦的售價為每斤29.9元。武漢市姑嫂樹菜市場大蝦經營戶李艷芬告訴記者，今年價格普遍下降，“小青”現在售價每斤20元，去年最高峰的時候是每斤30元；“中青”現在賣每斤30元，去年最貴的時候每斤是38元。

今春小龍蝦為何“搶鮮價”更親民？業內人士介紹，近幾年全國各地的小龍蝦養殖面積持續擴大，養殖技術日益成熟，供應量不斷提升，競爭也日趨激烈。受供求關係影響，小龍蝦價格慢慢回落。

3月中旬，作為湖北最集中的小龍蝦養殖區域，潛江市、荊州監利市、洪湖市等主産區的新一季小龍蝦開始陸續出水。儘管第一批小龍蝦的數量不算多、個頭不算大，但也成為市場裏的搶手貨。

“今年春節有一段時間氣溫比較高，小龍蝦生長較快，所以上市時間和往年相比略有提前。但要産出更多高品質大蝦，還需要繼續餵養。”潛江的小龍蝦養殖戶李福建告訴記者，當前，他基地裏的大部分小龍蝦仍處於最後的茁壯成長期。本地貨源能夠達到高品質標準的出水期，要等到4月中旬左右。“科學投喂、科學管理，是養好蝦的關鍵。”李福建説。

“4月上旬各地小龍蝦餐飲店大量開業後，小龍蝦價格預計會企穩反彈。”潛江生態小龍蝦産業園集團董事長康峻表示，每年清明至穀雨時節，是小龍蝦最嫩的黃金季節，也是企業銷售的旺季。眼下，他們正在著力搭建“潛江小龍蝦”供應鏈平臺，並新建了10萬噸冷鏈倉儲，能在6小時至16小時將潛江龍蝦送達全國500多個城市近1200個落地配送網點，年均配送小龍蝦約20萬噸。

小龍蝦是武漢的地標美食。餓了麼平臺數據顯示，今年3月份以來，武漢小龍蝦外賣訂單同比增長近兩成。靚靚蒸蝦、肥肥蝦莊、巴厘龍蝦、一棠龍蝦等小龍蝦品牌餐飲店也陸續恢復營業。

談及小龍蝦的成本和價格，肥肥蝦莊負責人表示，目前門店使用的小龍蝦多為6錢至8錢的規格，相比去年同期成本有所上升。四五月份小龍蝦大量上市後，進貨價格會逐漸降低，肥肥蝦莊對小龍蝦的選品要求也會相應提升，確保為食客提供最新鮮、最美味的小龍蝦。

小龍蝦如今在湖北已發展成一個超過千億元的大産業。據《中國小龍蝦産業發展報告（2023）》，從産量分佈看，2022年，湖北以113.8萬噸的産量霸榜“小龍蝦第一大省”，湖北監利、洪湖的小龍蝦産量分別位居全國第一位和第二位。按照規劃，到2025年，湖北省小龍蝦綜合産值將突破2000億元。