上海荷裕冷凍食品一批“煙熏三文魚”大腸菌群數超標，三文魚還能放心吃嗎？

近期，貴州省市場監管局發佈關於30批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第8期）。

其中，貴州星盒縱橫網路科技有限公司匯金分公司銷售的、標稱上海荷裕冷凍食品有限公司生産的風味煙熏三文魚（150g/袋，荷裕食品及圖形商標，2023/9/11），大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定。

經檢驗，被檢産品大腸菌群檢驗結果為80CFU/g、44CFU/g、96CFU/g、64CFU/g、160CFU/g；標準值為n=5、c=2、m=10CFU/g、M=10²CFU/g。

據了解，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會導致食物被污染。《食品安全國家標準 動物性水産製品》（GB 10136—2015）中規定，即食生制動物性水産製品中同一批次産品5個樣品的大腸菌群檢測結果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10CFU/g。三文魚中大腸菌群數超標的原因，可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是産品在生産過程中受人員、工器具等的污染。

公開資訊顯示，上海荷裕冷凍食品有限公司成立於2008年，是一家經營預製加工魚類、貝類和海鮮混合産品的食品企業。