東莞市金澤豐食品一批次“水果味沙琪瑪”黴菌超標

近期，廣東省市場監督管理局發佈關於16批次食品不合格情況的通告（2023年第42期）。

其中，河源市源城區泰和食品批發部銷售的標稱東莞市金澤豐食品有限公司生産的水果味沙琪瑪（80克/袋，金澤豐+圖案，2023-07-19），黴菌檢驗結果為270CFU/g，標準值為不大於150CFU/g，不符合食品安全國家標準規定。

黴菌是評價食品衛生品質的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能産生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能危害人體健康。食品中黴菌超標的原因，可能是原料發黴或原料、包裝材料受到黴菌污染，也可能是産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與産品儲運條件不當有關。

公司官網顯示，東莞市金澤豐食品有限公司成立於2019年，主營産品有麵包、蛋糕、吐司、曲奇等三十余種品類。