安徽溢瓶香食品一批次“小磨芝麻香油”不合格

近期，安徽省市場監督管理局發佈食品安全抽檢資訊通告（2023年第44期）。其中，合肥百大集團蚌埠闔家福百大超市有限責任公司市府廣場店銷售的、標稱安徽溢瓶香食品發展有限公司（蚌埠）生産的（古法）小磨芝麻香油（210mL/瓶，溢瓶香+字母+圖形，2023-05-16），酸價(KOH)不符合食品安全國家標準規定。

經安徽省産品品質監督檢驗研究院檢驗，抽檢産品酸價(KOH)檢驗結果為2.9mg/g，標準值為不大於2.5mg/g。

據了解，酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料採購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生産工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;産品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

公開資訊顯示，安徽溢瓶香食品發展有限公司成立於2018年，屬農副食品加工業。公司主營食用油生産及銷售，銷售品牌為溢瓶香、阿廚。