黑龍江齊齊哈爾市金豆海食品“一品鮮釀造醬油”不合格

近期，黑龍江省市場監督管理局發佈關於15批次食品不合格情況的通告（2023年第20期）。其中，齊齊哈爾市克山縣蒂泰購物超市銷售的、標稱齊齊哈爾市金豆海食品有限公司生産的一品鮮釀造醬油（350ml/袋，金豆海，2022/11/22），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數檢驗結果為6000；5300；6300；5600；5100 CFU/mL；標準值為n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。造成菌落總數不合格的原因可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

公開資訊顯示，齊齊哈爾市金豆海食品有限公司成立於2019年，主要銷售品牌為金豆海，經營範圍包括醬油、食醋等調味汁製造。