品牌領跑 品質消費 2024中國酒店與餐飲業品牌發展大會舉行

當下，中國酒店和餐飲業步入大眾品質化時代，強化品牌建設、助力品牌消費具有重要的現實基礎和價值意義。11月27日，2024中國酒店與餐飲業品牌發展大會在海南海口開幕。大會以“品牌領跑、品質消費”為主題，聚焦培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支援住宿業與旅遊、康養、研學等業態融合發展。

本屆大會由海南省人民政府批准，海南省貿促會指導和策劃引進，並被列入省級會展重點項目打造。中國飯店協會、海南省酒店與餐飲行業協會主辦，中鼎創新（北京）科技有限公司、海南經典偉業會展服務有限公司承辦。

中國商業聯合會黨委書記、會長姜明，中國飯店協會會長陳新華，海南省旅遊和文化廣電體育廳副廳長李海鋼，香港理工大學酒店及旅遊管理學院副院長宋海岩出席大會開幕式並致辭。中國飯店協會資深會長韓明宣佈開幕。

中國科學院院士滕吉文，京東集團副總裁、公共業務部華南大區負責人馬建軍，僑居歐洲、博士、康橋大學博士後研究員、博士生導師、俄羅斯自然科學院外籍院士向前，以及阿裏、騰訊、華為、美團等500強企業高管出席活動。大會吸引了全球來自美國、澳大利亞、加拿大、瑞士、土爾其、印度、日本等國家的酒店與餐飲行業專業人士參加。

姜明表示，飯店餐飲業是消費的重要組成部分，為社零增長率做出了積極貢獻。希望以此次大會為契機，借海南國際旅遊消費中心建設的東風深入挖掘消費潛力，激發消費動力，釋放消費活力，為不斷滿足人們對美好生活的嚮往作出新的貢獻。

陳新華表示，根據國家統計局數據，2024年前三季度住宿和餐飲GDP增加值為15846億元，同比增長6.3％。今年1－10月份，全國餐飲收入達到4.4萬億，增長5.9％。中國飯店協會推進品牌、標準、數字、文化賦能行動，推動飯店業高品質發展。

李海鋼表示，海南積極引進國際知名品牌酒店，推動本土酒店品牌做大做強，形成了多元化、高品質的酒店服務品質。展望未來，海南將以建設世界知名的國際旅遊消費中心為目標，推動海南旅遊業高品質發展，加快建成旅遊強省和國際旅遊勝地。

宋海岩表示，與時俱進面向未來繼續創新是我們的共同使命，在酒店和其他相關服務業都在升級轉型、品牌提升的關鍵時期，相信香港理工大學酒店及旅遊管理學院和中國飯店協會的深度合作將更好的共同推動産業的發展和進步。

開幕式上，中國工程院院士、國際食品科學院院士、南昌大學教授謝明勇發表了題為《主動健康——食療的功效》的演講；德勤中國研究中心合夥人陳嵐和與會者分享了《探索不確定性中的酒店行業結構化機遇》的內容；國際旅遊研究院院士，北京大學城市與環境學院旅遊研究與規劃中心主任教授、博士生導師吳必虎帶來了題為《地方書寫、文化沉積與Hospitality具身體驗》的演講。

在會長對話環節，中國飯店協會副會長：鳳悅酒店及度假村總裁張勇，中國融通旅業發展集團有限公司黨委書記、董事長徐國華，首旅如家酒店集團總經理孫堅，雷迪森品牌創始人章乃華作為對話嘉賓，圍繞“穿越週期的酒店中高端品牌破局之道”這一話題展開了觀點交流、深度探討。

大會還權威發佈了中國國際消費中心城市“精品消費月”飯店業綠色消費節成果，首秀了首屆全國飯店業ESG大賽技術成果。此外，中國飯店協會還與香港理工大學飯店業綠色發展指數進行簽約，與融通旅業發展有限公司、鳳悅酒店及度假村開展綠色集團化共建簽約，全國首發《中國飯店協會綠色飯店賦能計劃》，第一款産品擎朗智慧酒店行業首發“酒店地面清潔機器人C30”正式亮相。

據悉，本屆大會共設置開幕儀式暨第九屆中國國際飯店業大會、2024全國酒店餐飲業綠色發展論壇、2024國際旅遊消費中心酒店餐飲業高品質發展大會等活動，以深度對話、分享心得、促成共識。大會緊扣行業關切、議題豐富，主要呈現以下五大亮點：

一、把握行業發展大勢　多項年度盤點直面機遇挑戰

當下，行業已步入高品質發展新時代，在綠色化、品質化、連鎖化、數字化等方面不斷開拓。

11月26日，2024中國酒店傳承與數字創新30人論壇率先舉行，旨在匯聚行業智慧，共謀酒店行業的當下與未來；平行論壇2024中國酒店業數字化發展論壇（海南站）深入探討數字時代酒店創新發展路向和數字場景應用，中國科學院院士、滕吉文院士做了專題發言，浙江大學哲學學院黨委書記、副院長、教授李恒威作《實踐智慧－決策與行動的黃金中道》主題演講......大會通過緊湊豐富的議程，有效匯聚行業聲音、分享行業洞見、拓展行業思維。

此次大會中，多名相關領域的專家學者和從業者圍繞行業關切展示新思想、新觀點。如清華大學長聘教授、博導，中信改革發展研究基金會資深研究員王君超在2024全國酒店餐飲業綠色發展論壇中圍繞“打造全球化時代的中式酒店文化新業態”提到要基於全球趨勢持續創新業態，讓中式酒店文化邁向全球；全球可持續旅遊委員會　（GSTC）　CEO　Randy　Durbard　在　“全球酒店業可持續發展路徑與趨勢”　演講中也深入闡釋了如何在新的市場環境下實現發展的突圍......他們的演講全方位還原行業當下的“基本盤”，有力開拓行業未來的前景空間。

二、搭建首發首秀平臺　多項高品質成果發佈

本次大會也成為了展示行業發展前沿的重要平臺，多項前沿成果在大會中發佈——首屆全國飯店業ESG大賽技術成果首秀，並全國首發《酒店場景廢棄物迴圈再生解決方案》，深度展示飯店業在環境、社會和公司治理方面的創新可能；中國飯店協會＆香港理工大學全國首發《中國飯店業綠色發展指數》，通過量化計算深入探究當前我國飯店行業踐行綠色發展的情況和成效；中國飯店協會綠色集團化共建簽約，在綠色發展領域攜手同行；聯合50家企業發佈《綠色餐飲－可持續消費行動倡議》，倡議行業企業誠信經營，明碼標價；厲行節約，反對浪費；綠色環保，節能降耗；標準規範，放心健康；此外，《2024中國住宿業品質服務報告》等重磅成果也在此次大會中發佈。

大會通過匯聚各項前沿成果，搭建首發首秀平臺，凝聚起更強大的行業共識和前行動力。

三、賦能中高端酒店品牌培育　探索行業提質增效全新增長點

在品質化的發展趨向下，酒店業積極創新服務方式，提升産品力，各類新場景下的品質服務正加速領跑新消費。本次大會通過豐富多元的議程，積極推動中高端酒店品牌發展壯大，帶動行業整體提質增效。

開幕儀式暨第九屆中國國際飯店業大會的“會長對話”環節精準聚焦“穿越週期的酒店中高端品牌破局之道”這一主題，從更宏觀視角關切酒店品牌的升維機遇。

2024全國酒店餐飲業綠色發展論壇中，浙江大學管理學院旅遊與酒店管理學系教授、博士生導師周玲強分享《生成式大模型在酒店業的應用與合規建設》；以“回歸經營初心，品‘質’領跑新‘質’破局”為主題的品質領跑論壇對話多位酒店管理者，從系統生態探索酒店品牌“新勢力”；楊桂珍·第七屆中國高端酒店星廚大會也同期舉行，權威發佈了酒店星廚熱銷美食、地標美食，並通過星廚主理人論壇、年度星廚公開課、酒店星廚地標美食品鑒等方式進一步賦能酒店品牌化建設，積極互通先進經驗，推動行業水準和品質再進階。

四、探索綠色消費新空間　助力綠色産品有效對接

據中國飯店協會數據顯示，綠色飯店平均節電15％、節水10％，綜合能耗比7％以下，各項指標明顯好于非綠色飯店，穩妥推進行業綠色低碳轉型是行業擴充高品質發展空間的必然要求。

大會開幕式首發了綠色飯店健康睡眠客房體系及賦能夥伴，持續推動酒店提升睡眠品質相關的産品和服務；2024全國酒店餐飲業綠色發展論壇作為本次大會的“重頭戲”，貫穿兩日，邀請了多方嘉賓帶來了精彩的演講，關注行業如何在綠色發展中收穫新增長點。“以‘坪效’論英雄，重塑存量酒店價值”為主題的綠色領跑論壇對話多名酒店管理者，拓展行業思考、引領綠色新風。

此外，平行論壇2024綠色餐飲國家標準圓桌會議深度商討綠色餐飲經營管理國家標準行動方案，為行業制定標準規範。創建綠色餐飲賦能增長工具公開課，綠色餐飲好案例、好項目交流等，進一步彰顯大會關切綠色增長點，展示出綠色發展案例的“樣本意義”，積極助推行業綠色化轉型和高品質發展。

五、推動海南自貿港合作　深化賦能海南産業升級新突破

本次大會繼續突出地方特色，立足海南自貿港舉行2024國際旅遊消費中心酒店餐飲業高品質發展大會。

活動上邀請北京大學軟體與微電子學院管理技術係常務副系主任、北大戰略研究所所長、教授、博導竇文章發表題為《科技賦能海南文旅産業要素高品質發展的戰略思考》的主題演講。

海南自貿港合作專題交流會將就供應鏈資源對接、湘菜創新發展、老字號與非遺高品質發展、餐飲廚房技術産業、海南火鍋産業創新發展等議題深入探討；海南自貿港合作專題論壇就民族品牌酒店、國際品牌酒店、投資與合作、餐飲業人力資源創新發展等議題充分交流，積極賦能海南文旅資源的創新發展和轉型升級。（推廣）