如何在全價值鏈中踐行可持續？雀巢在進博會上給出答案

雀巢在第七屆中國國際進口博覽會（以下簡稱“進博會”）的展臺被綠色所包圍——不僅僅是展臺四處印入眼簾的綠色植被，還有雀巢所展示出來的綠色可持續發展成果。譬如展臺上用咖啡膠囊再生材料製作的自行車和運動鞋等展品，生動地向消費者呈現了可持續發展的生活方式；展區內的“凈零碳排放路線圖”也詳細呈現了雀巢的可持續發展戰略與路徑。

今年進博會，雀巢集團帶來了14個國家、九大業務單元的進口産品亮相進博會，其中包括雀巢嬰兒營養、惠氏營養品、健康科學、奈斯派索、進口水、糖果、奶品、寵物護理、穀物等，展品數量達429個。除此之外，雀巢還在進博會的平臺上展示了過去一年內，在可持續發展領域取得的豐碩成果。得益於雀巢在價值鏈各環節的創新，2023年雀巢集團在業務持續增長的同時，相較2018年的基線，達成了溫室氣體（GHG）凈減排13.5％的綠色成就，並實現二氧化碳當量絕對減排和移除量1329萬噸。

早前，雀巢曾對外承諾到2030年實現溫室氣體（GHG）排放量減半，到2050年實現凈零碳排放。如今，這家全球食品巨擘正在通過8大關鍵行動實現它的凈零承諾，例如原料的可持續採購、産品組合轉型、包裝的演進、使用可再生能源生産産品、推動更清潔的物流、移除大氣中的碳、發掘品牌與産品的力量以及倡導協同行動。

在第七屆進博會上，你可以在雀巢集團的展臺上，感受到綠色創新的理念是如何被融入到這家公司産品的全生命週期之中，從産業鏈上游到終端，形成了可持續發展的綠色閉環。例如可持續發展展區，介紹了其經典品牌KitKat奇巧即食麥片採用雀巢可可計劃認證的可持續採購可可豆，助力改善農業實踐，並提升可可農戶的生活水準。此外還有具有125年曆史的聖培露品牌，則通過保護水源、減少包裝材料使用、採用可回收包材及更可持續的物流方式，持續探索減少環境影響的有效路徑……

最近，雀巢集團還獲得了澎湃新聞推選的“中國迴圈經濟20年十佳實踐案例”，評論中稱，雀巢集團在可持續包裝、咖啡果皮升級利用、再生農業以及工廠中水回用方面做了有益探索，推動資源重復利用，避免資源浪費。

事實上，作為擁有九大業務單元的消費品集團，要在價值鏈全域滲透可持續發展理念並非易事，但雀巢卻責無旁貸地肩負起這份綠色重任，與消費者一同探索更健康與營養的可持續生活方式，探索食品領域綠色發展的創新邊界。

在上游，雀巢綠色“再生”

暫時把視野轉移到進博會展館之外，在雲南普洱，去年國際生物多樣性日當天，雀巢在那裏啟動了新一輪的蔭蔽樹種植活動。事實上，當你打開一瓶雀巢即飲咖啡時，或許不會立刻聯想到手中的這杯咖啡牽連著一條複雜的産業鏈。而在産業鏈上游，氣候、土壤、防蟲害等各個方面，都決定著消費者最終品嘗到的咖啡風味。而雀巢在做的是，採購高品質的咖啡原料的同時，也從上游端開啟了它的可持續發展之路。

事實上，雀巢所生産的絕大多數産品都與氣候息息相關。食品産業對全球溫室氣體排放的佔比超過了四分之一，因為它的産業鏈條縝密而複雜，涉及到農業原材料的種植、成品的生産、包裝材料的生産使用和回收再生、倉儲運輸、産品的使用等等。

因此，對於雀巢等消費品公司來説，碳減排不僅對應對氣候變化挑戰至關重要，也是自身可持續發展的關鍵因素和內在需求。

而從整體上看，如今雀巢集團在踐行的可持續發展策略覆蓋到了其價值鏈全域，滲透到原料、生産、物流、包裝等全産品週期。

在原料生産的上游，雀巢集團在整個供應鏈中實踐和倡導再生農業，旨在改善土壤的健康狀況，同時實現固碳、保護水資源和生物多樣性。它承諾到2025年，對於採購的關鍵原材料，由再生農業實踐種植的比例達到20％，到2030年比例提高至50％。

以咖啡産業為例，你已經能夠直觀地感受到雀巢的成果。通常，在咖啡種植的過程中都需要在咖啡樹周圍種上蔭蔽樹，蔭蔽樹能抑制病蟲害、減少高溫和寒潮帶來的危害，提高咖啡豆的品質、産量。雀巢為了在雲南持續推動咖啡種植向再生農業轉型，2023年在雲南種植和培育了20萬棵蔭蔽樹，這些蔭蔽樹的種類涵蓋了當地典型樹種樟樹，以及芒果、牛油果、鳳梨蜜等經濟樹種。他們不僅能成為咖啡生長的強力　“保護傘”，還可抗旱保濕，吸收大氣中的二氧化碳，保護生物多樣性。

在上游領域，雀巢這樣的實踐還有很多。因為農業原材料所産生的溫室氣體排放佔雀巢整個價值鏈排放的比例超過70％，是減排的主攻方向。例如在位於黑龍江雙城的雀巢奶牛養殖培訓中心，雀巢通過實施多個碳減排項目，致力於把它打造成凈零碳排放示範牧場，其中包括提高奶牛的單産、牛糞處理及通過奶牛飼料的優化改善奶牛腸道甲烷的排放等等。與此同時，雀巢還在把雀巢奶牛養殖培訓中心的經驗複製到整個奶區，實現減排效果的最大化。

雀巢在積極尋找“綠色搭子”，通過強強聯合的方式探索可持續發展的路徑。它與先正達合作打造再生農業聯合示範基地，雙方將探索開發低碳青貯玉米與低碳小麥的生産規範，並組織農戶開展相關培訓。此外，雀巢還與拜耳作物科學合作水稻再生農業項目等等。

在本屆進博會上，先正達集團也發佈了行業首份《農産品碳足跡評價與應用研究報告》，一如前述分析的那樣，這份報告也指出農業具有巨大的碳匯潛力，相比其他碳減排方式，農業碳匯具有成本低、效益高的特點，更易於推廣和應用。在報告發佈現場，雀巢集團也作為企業代表參加了以農業綠色轉型為話題的對話討論。

“雀巢正在從咖啡、鮮奶等原材料開始開展減碳固碳和再生農業的相關工作。農産品碳標簽的推廣，除企業自身努力之外，還需要多方攜手，共同加強對種植戶、加工企業和消費者的教育和觀念普及。”雀巢大中華大區可持續農業發展經理王仕平表示。

目前，這些舉措已經取得了顯著成效。根據雀巢集團公佈的數據，2023年來自採用再生農業實踐種植關鍵原料（包括鮮奶、乳製品衍生物、咖啡、可可、穀物、大豆和蔬菜）佔比已經達到了15.2％，而2022年這個數字為6.8％。

此外，在本屆進博會期間，雀巢集團也出席了CGF（消費者商品論壇）舉辦的“可持續消費圓桌”專題論壇在上海虹橋成功舉行。本次圓桌會議作為第七屆進博會的邊會之一，以“共塑新質、邁向凈零”為主題，共同探討並推進企業綠色轉型的重要議題。雀巢大中華大區高級副總裁方軍濤在討論中也分享了雀巢在産業鏈上游已經取得的可持續成效。

他談到，雀巢推進負責任採購有一個明確的框架包含了三個要素，可追溯性、負責任採購以及再生農業。譬如雀巢的承諾是到2030年所有14種關鍵原材料都要達到100％負責任採購，到2023年已經實現了36.2％。而目前所推行的再生農業，則使雀巢的供應鏈負責任採購達到了一個更高的境界。

從生産包裝到運輸傳遞，每一步都更綠

工業文明推動了食品産業規模化發展，也造就了如雀巢這樣的全球化食品企業，為全球消費者提供了營養美味與多樣選擇。但在另一層面，工業化生産所帶來的能源負擔也影響著整個産業的可持續發展進程。

如何在生産流通環節通過創新的方式節能減排，實現低碳，也是雀巢集團正在積極探索的方向。

事實上，如今雀巢大中華大區的工廠在産量增加的同時，也實現了溫室氣體總排放量和單産能耗、水耗的降低。

而取得這樣的綠色成就，主要得益於雀巢大中華區的三大核心舉措——首先是在雀巢各地工廠開展節能減排項目，利用數字化生産運營工具優化能源與流程管理以降低能源消耗。其次，雀巢盡可能降低能源使用需求，並使用零碳技術。比如，利用熱泵替代鍋爐以降低蒸汽使用需求，降低化石燃料産生的溫室氣體排放。同時，進行智慧化空氣處理單元改造。

此外，雀巢還使用可再生電力或生物質能源來替代現有的部分能源方案。在2023年，雀巢大中華大區已早于原定目標在所有自有工廠實現使用　100％可再生電力，且青島雀巢工廠和徐福記工廠啟動光伏發電項目。

當産品出廠進入運輸流通環節時，雀巢也事無巨細地調整方案，盡可能低減少碳排放。

它通過優化運輸路線、降低空載率、調整運輸結構，並在多個城市推廣電動或氫能源等新能源車輛，以減少環境影響。

這些還不夠，對於直接面向消費者的食品企業來説，産品包裝也是巨大的資源消耗。

雀巢表示：“我們的願景是確保我們的包裝，包括塑膠包裝，不會被填埋或丟棄在環境中。”而為了實現這一目標，雀巢承諾到2025年實現95％以上的包裝為可回收再生設計包裝，並減少三分之一的原生塑膠使用。它將從減少包材使用、可重復使用與可重復填充包裝模式、可回收再生設計、回收體系、各方行為改善五大方向開展相關行動。

或許你已經發現，目前雀巢大中華大區的所有産品都有了“新面孔”。

比如雀巢奶品25克小條包、雀巢咖啡1＋2小條包裝、徐福記鳳梨酥及雀巢普瑞納寵物狗糧的包裝袋，都已經採用可回收再生設計。徐福記的新年糖罐罐身使用再生PET材料，罐蓋使用再生PP材料，減少了原生塑膠的使用；

而在本屆進博會上，雀巢還在展臺上展示了由雀巢咖啡膠囊回收後製作的運動鞋和自行車等單品。如今，消費者在購買雀巢咖啡膠囊時，會發現裏面有一隻綠色的回收袋，將用過的咖啡膠囊殼與咖啡渣分離，殼子放入密封的回收袋中，掃碼預約就會有人到府回收。

回收後的咖啡渣與鋁會被重新利用，咖啡渣可以重生成不同有用資源，例如堆肥後變作滋潤稻田或葡萄園的肥料，或成為可再生能源的生産原料，轉化成生化燃料的一部分。鋁材不單可以100％回收再造，更可以無限再生。膠囊經回收之後，可以化身成新膠囊，或者再造成不同日常用品。

此舉不僅減少了資源的浪費，同時在雀巢的號召之下，潛移默化地培養了消費者綠色可持續的理念，形成綠色低碳的生活方式。

“創造共用價值“的綠色踐行

事實上，無論是在中國還是全球市場，消費品行業已經發生深刻變化，可持續發展以及綠色戰略已經成為各個企業未來的核心競爭力。提前佈局，則能夠為自身贏得先發優勢。

“從長遠來看，食品飲料行業深受氣候變化的影響，可持續發展對整個行業來説具有重大的影響，先行一步的公司將會在未來的競爭中佔有先機。平衡好短期和長期之間的投入和付出，是我們目前正在進行的一項重要工作。”雀巢表示，“目前，雀巢在大中華大區的可持續發展正成為我們業務競爭優勢，通過實現集團可持續發展承諾、加速品牌可持續發展征程、推動與利益相關方合作共贏，　在實現業務持續增長的同時實現可持續發展。“

如今，中國已經成為雀巢全球的第二大市場，也是世界上發展最快的食品和飲料市場之一。過去一年，雀巢大中華大區的凈銷售額折合人民幣436億元。這一市場為雀巢提供了巨大增長潛力的同時，雀巢也在此踐行著它的可持續發展承諾，並推動中國食品飲料企業的綠色高品質發展進程。

而雀巢可持續發展的路徑，正是這個品牌“創造共用價值”理念的一種踐行。這一理念的含義是，確保雀巢的行為、戰略和經營活動能夠為運營所在地區的社區、合作夥伴以及消費者創造價值。而可持續發展所帶來的綠色價值，不僅為雀巢在華發展提供了競爭優勢，為中國食品行業乃至社會綠色發展貢獻力量。更為重要的是，雀巢踐行可持續領域的高品質發展，充分發掘食品的力量，將不斷提升食品的價值，為中國消費者帶來綠色可持續的美好生活。

（文章來源：界面新聞）