今夏奶茶回歸10元區間 “零添加”成主流

三伏天，空調、西瓜和奶茶被年輕人戲稱為“續命三件套”。記者注意到，前兩年動輒30元一杯的奶茶今夏退出主流市場，各大奶茶品牌主推産品的價格都在10-15元，同時消費者的選擇也更加理性，不管是奶茶還是瓶裝茶飲，有食補或者零添加概念的産品格外受歡迎。

零添加飲品受歡迎 年輕人開始“自我安慰式養生”

“剛剛搶到一箱特價椰子水，我每天拿這個當水喝。”趙女士説，自己不喜歡喝白水，總喝含糖飲料又覺得不健康，這兩年習慣喝一款號稱100%椰子水，“配料表裏只有椰子水，零添加，感覺應該要比其他含糖飲料健康一些吧。”

很多二三十歲的年輕人和趙女士一樣，“戒不掉”飲料，但又擔心健康問題，開始“自我安慰式養生”。在寧大學生小張表示，自己更傾向於選擇無糖或少糖的飲品，認為比較健康；李女士則説，自己要減肥，所以通常選擇無糖的飲料，即使點奶茶，也會點無糖的；職場白領王先生則傾向於選擇那些添加了養生食材的茶飲，“前一段很流行人參水，附近便利店就有，喝了起碼心理上覺得‘補’了。”

記者探訪超市及網店發現，無糖、零添加飲料已悄然佔據飲品貨架的顯眼位置，各類無糖茶飲、零添加果汁售價4-10元不等，擠佔了可樂、雪碧等“快樂水”的市場地位，甚至人參水、白樺樹汁等加入了中藥材成分的飲品也開始“上桌”。在一家網店，售價14元一瓶的100%白樺樹汁總銷量已經過萬，一週內購買人數就達400人，有消費者留言評價説，聽説白樺樹汁有止咳祛痰的效果，喝起來微微甘甜，感覺很不錯。

奶茶價格回歸10元區間 鮮果、鮮奶、現制奶茶更受歡迎

消費者對健康的需求不僅體現在瓶裝飲料上，也體現在奶茶上。記者搜索點評APP發現，“現打芋泥”“現切水果”“鮮奶純茶”等標簽，成為很多奶茶店“出圈”的重要原因，很多消費者通過是否使用鮮果、鮮奶等原料來判斷一家奶茶店的品質高低。

敏銳發現“養生”“健康”需求增加，很多奶茶店也主動作為，結合傳統的藥食同源理念，改良傳統的薏米水、冬瓜湯、綠豆湯，推出適合夏季特點的新品。還有商家更進一步，直接打出“中藥奶茶”的招牌。記者就根據網友的推薦，來到了玄武門附近的一家中藥奶茶店。經店員推薦，記者點了招牌飲品洛神陳皮賦——一款以烏梅、洛神花、陳皮、甘草等中草藥精心調配而成的酸梅湯，店員表示，這款飲品不僅解暑生津，還具有調理腸胃、促進消化的作用，並且加價可以換購玻璃瓶款，拍照十分出片，深受年輕人的喜愛。

前幾年，各大奶茶品牌從外包裝與內容物入手，不斷給奶茶身價加碼，很多招牌飲品的售價都達到了二三十元一杯，而今年奶茶價格明顯回歸理性，多家連鎖品牌的主推産品價格都在10-15元，奶蓋、芝士等高熱量搭配減少，從食材到價格，都給消費者“減負”。

特産與美食的雙加持 讓南京人有了自己的限定飲品

當“寸錦寸金”的雲錦遇上民間傳統小吃美齡粥，一場關於味覺與視覺的雙重盛宴在新街口的一家奶茶店悄然上演。作為開業特色，店內推出了南京限定飲品“雲錦美齡粥”，一時間成為無數食客爭相品嘗的對象。

記者也到店購買了該款飲品。蒸熟的鐵棍山藥搗製成泥，與東北有機糯米、豆漿、明治冷藏鮮牛乳共同攪打為半冰沙狀，以火龍果汁和天然藻藍蛋白繪製出縷縷旖旎的藍粉雲錦紋路，一杯南京限定的雲錦美齡粥便“出爐”了。豐富鮮艷的配色，讓每個人在拿到手的時候都要先拍張照片“炫”一下，而這款南京限定飲品的口味也沒有讓人失望，鮮牛乳的醇厚、糯米的軟糯與山藥泥的細膩在口中緩緩化開，回味無窮。有網友表示，這樣充滿南京特色的限定款奶茶太適合旅遊打卡了，希望類似的創意多多出現。