端午消費升溫 小“粽子”如何撐起大“産業”？

端午假期將至，一年一度的“粽子大戰”也已打響。記者了解到，各種口味的粽子成為近期生鮮電商平臺上最暢銷的商品。

“當前，粽子消費場景逐漸多元化，不僅限于傳統節日，還融入了日常零食和下午茶等場合，進一步拓寬了市場。創新口味與高端食材的應用，滿足了消費者對新鮮體驗的追求，推動了市場的高端化發展。”中國數實融合50人論壇智庫專家洪勇表示。

6月6日，《證券日報》記者走訪北京市大興區某會員超市注意到，粽子被擺放在顯眼位置，既有蜜棗、豆沙等傳統經典口味，也不乏蛋黃排骨、高湯乾貝等新穎風味。

“截至6月6日，叮咚買菜上線了40多種不同口味的粽子産品。除了傳統的白米粽、豆沙粽、鮮肉粽外，叮咚還研發定制了青稞芋泥烏米粽、寧波傳統鹼水粽等創新産品。從銷量來看，傳統口味鮮肉粽和蛋黃肉粽依舊最受用戶喜愛，日均銷量近萬份。”叮咚買菜方面表示。

本來生活平臺方面對《證券日報》記者表示，在包裝設計上，今年為旗下“功福粽”開發了更多創意盒型，依舊專注發掘、傳播端午文化，並開發更多創意盒型，將禮俗以更新穎、豐富的形式融入消費場景中。

星巴克相關負責人對《證券日報》記者介紹，今年一共推出了4種口味的星冰粽，其中3款是新品。

“對於‘粽子經濟’而言，創新升級與産品迭代顯得尤為重要。粽子品牌需要不斷探索新的口味、包裝和行銷策略，以滿足消費者的多樣化需求，並通過提升産品的性價比，增加消費者的購買意願和忠誠度。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示。

小粽子正在成為大産業。6月6日，中國數據研究中心發佈的《2024中國粽子行業消費與品牌現狀白皮書》顯示，2024年受文旅經濟、禮品經濟帶動，中國粽子市場規模首次突破百億元，同比增長8%至103億元。

天眼查APP數據顯示，我國現有6300余家企業名稱和經營範圍含“粽子”，其中超八成為個體工商戶。2024年1月份至5月份，新增註冊相關企業170余家。

中國資訊協會常務理事、國研新經濟研究院創始院長朱克力對《證券日報》記者表示，消費者對粽子文化內涵和情感體驗的日益重視，深刻影響了粽子行業。這推動了産品升級、品質提升，促進了文化傳承與創新，同時提高了行業競爭力與可持續發展能力。

除了粽子外，艾葉、五彩繩等傳統民俗用品也出現熱銷。美團外賣數據顯示，端午前一週，傳統習俗中寓意著“辟邪安康”的節令商品銷售增長迅速，其中五彩繩銷量同比增長196%，艾草同比增長119%。

叮咚買菜鮮花業務負責人俞水對記者表示，為滿足今年旺盛的市場需要，叮咚買菜新開拓了多個艾草種植基地增加備貨，預計今年端午艾草花束的銷售同比翻番，將突破百萬份，創歷史銷售新高。