豆子的凝集素會引發腸漏，要少吃豆子？
發佈時間：2024-05-30 09:33:10 | 來源：中國新聞網 | 作者：
大豆凝集素是一種高親和性的糖蛋白，會損壞小腸壁刷狀緣粘膜結構，干擾消化酶的分泌，抑制腸道對營養物質的消化吸收，從而降低蛋白質的利用率，使動物生長受阻甚至停滯。但這並不需要恐慌，因為大豆加熱足夠時間後，其中的大豆凝集素就會完全喪失活性。
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