推動小麥産業鏈延伸和價值提升

4月15日，記者從全省丘區小麥産業振興探討會上獲悉，今年，四川越冬小麥種植面積達910多萬畝，比去年增加30多萬畝。

小麥是四川夏糧的主力軍，常年佔夏糧産量的一半以上。作為四川的主要糧食作物之一，近年來，四川在小麥高抗品種培育、綠色防控技術、小麥精深加工等方面不斷創新，但依然面臨品種優勢不明顯、共性轉化品質不優、産後加工水準不高等短板。4月15日，省內外專家齊聚遂寧，共同探討如何推動四川丘區小麥産業高品質發展。

播面

●過去10年，受市場需求、經濟效益和作物結構調整等多重因素疊加影響，小麥種植面積一度“縮水”，近年來持續恢復，今年全省越冬小麥播面達910多萬畝

品種

●近年來，針對西南地形複雜，高濕寡照，季節性乾旱、條銹、白粉病危害重等問題，四川培育小麥新品種35個，為西南區品種更新換代提供了支撐

技術

●稻茬小麥播種技術、旱茬小麥播種技術取得重大成效

多重因素疊加影響，小麥種植面積一度下滑

“過去10年，四川小麥種植面積一度下滑。”研討會上，農業農村部小麥專家指導組成員、省農科院作物所黨委副書記湯永祿介紹，2013年，四川小麥種植面積達1318萬畝，到2022年僅883.2萬畝。相較于小麥種植面積“縮水”，同期播種的油菜種植面積則一路走高，已實現20年連增。

小麥種植面積“縮水”，受市場需求、經濟效益和作物結構調整等多重因素疊加影響。去年，四川小麥平均畝産首次站上300公斤臺階，達300.3公斤，但仍低於全國平均值30%左右。在北方地區，以河南為例，大部分地區小麥平均畝産可達500公斤。另外，近年來經濟作物種植面積增加，小麥麵積自然受到“擠壓”。

從品質上看，四川小麥屬於強筋不強、弱筋不弱。省農科院農産品加工研究所黨委書記朱永清介紹，四川小麥適宜加工麵條、饅頭等面製品以及釀酒使用，與適宜做拉麵等麵食的北方高筋小麥和適宜做餅乾、糕點的南方低筋小麥相比，用途受限。

另外，由於西南地形複雜，高濕寡照、季節性乾旱頻發等氣候影響，四川還是我國小麥條銹病常發重發和生理小種多變的菌源區。

抗病增産，良種是關鍵。近年來，針對這些問題，四川培育小麥新品種35個，為西南區品種更新換代提供了支撐。2011年，省農科院培育的川麥104實現産量、品質、抗性三大突破，連續10年實産驗收畝産均達650公斤以上，2020年創造畝産729.8公斤的西南麥區最高産量紀錄。

“雖然西南區小麥育種取得顯著進展，但突破性品種和優質專用品種數量較少。”湯永祿坦言，四川小麥産量潛力自川麥42以後沒有取得實質性突破，赤霉病抗性育種進展不明顯，綜合性能全面超越川麥104的品種尚未出現。

播面連續3年增加，小麥品質有所突破

隨著四川打造新時代更高水準的“天府糧倉”，近年來全省小麥播種面積持續恢復，已實現連續3年增加。今年，四川越冬小麥種植面積達910多萬畝，過去多年未見小麥種植的一些丘陵地區出現成片的小麥。

分析小麥播面增長原因，省農科院作物研究所研究員李朝蘇認為有3個因素：一是近年來小麥價格不斷上漲，種植戶積極性不斷提振；二是相較于油菜，小麥可實現全程機械化管理，規模化管理降本增效，種糧大戶更願意種植小麥；三是隨著撂荒地的整治，小麥種植面積也隨之增加。

在技術創新方面，稻茬小麥播種技術、旱茬小麥播種技術取得重大成效。四川盆地雨水多，剛收割完的稻田裏都是濕度很大的土壤與秸稈，土塊黏稠不平整，這時播種播不下去；待田地晾幹再播種，又延誤了最佳播種期。而稻茬小麥播種技術通過精細的組合設計，可以一體化完成旋耕、處理秸稈、施肥、播種，省工高效，播種效率提高30%以上。

四川小麥品質也有一些突破。去年12月，在首屆中國南方饅頭小麥品種品質鑒評會上，綿陽市農科院選育的小麥新品種綿麥827、綿麥907獲評優質南方饅頭小麥品種。

“傳統加工産品以麵粉為主，綜合利用可提高資源利用率，延伸産業鏈、提高附加值。”朱永清認為，四川小麥可發展釀酒專用原料、專用小麥粉等，延伸四川小麥産業鏈，提高附加值。

除了食品用小麥外，綿陽市農科院還選育了以“綿麥902”為代表的一系列釀酒專用小麥品種，綿麥902已成為五糧液等釀酒專用小麥基地主要種植品種。

小麥全産業鏈也有一些進展。隨著優質專用彩色糯小麥“中科紫糯麥168”的示範推廣，四川建立了糯小麥産業的品種選育—栽培—示範—加工—生産一體化鏈條，通過與企業合作，在成都、德陽、綿陽等地示範推廣，促進了糯小麥品種的成果轉化及産業示範，有效提高了糯小麥種植效益。

“最關鍵的還是要提升小麥單産。”省農科院相關負責人表示，四川丘區小麥要實現高品質發展，應從小麥種質資源的保護與利用、品種的培育與推廣、栽培管理技術的革新、病蟲害防控技術的提升，産後加工、市場開拓等各個環節發力，實現從品種選育、栽培技術、示範推廣到精深産品研發生産和銷售的完整産業鏈，持續推動丘區小麥産業鏈不斷延伸和價值提升。