桂林典林食品一批次“澄海酸菜”二氧化硫殘留量超標

近期，廣東省市場監督管理局發佈關於22批次食品不合格情況的通告（2023年第46期）。

其中，廣州市番禺區大龍梓豪食品店銷售的標稱桂林典林食品有限公司生産的澄海酸菜（醬腌菜）（250克/袋，篤賢，2023-06-13），二氧化硫殘留量檢驗結果為0.160g/kg，標準值為不大於0.1g/kg，不符合食品安全國家標準規定。

據了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生産者使用劣質原料以降低成本後為提高産品色澤而超範圍、超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

公開資訊顯示，桂林典林食品有限公司成立於2006年，是一家專業生産辣椒、酸料的醬腌菜企業。公司産品有“野山椒、小米辣、小紅美人椒、大紅美人椒”等70多個産品規格，市場網路已完成全國32個省市批發市場、商超和餐飲渠道的鋪設，産品遠銷北京、雲南、江蘇等地。