新疆創錦福雲食品一批次“蔥香牛肉”不合格

近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2023年 第19期）2023年 第67號。其中，標稱生産企業地址為新疆伊犁察布查爾縣固爾扎路73號的新疆創錦福雲食品有限公司生産的蔥香牛肉（50克/袋，海牧牛坊+圖形，2023-08-11），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

經檢驗，菌落總數檢驗結果為3.2×10⁵CFU/g，1.6×10⁴CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB2726—2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。熟肉製品中菌落總數超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

公開資訊顯示，新疆創錦福雲食品有限公司成立於2018年，屬農副食品加工業。公司經營範圍包括屠宰及肉類加工和畜牧産品開發加工等，銷售品牌為海牧牛坊。