聊城天香釀造有限公司香滿天黃豆醬油不合格

近日，山東省市場監督管理局發佈了關於20批次食品不合格情況的通告（2023年第31期）。

其中，冠縣洺億源超市銷售的標稱為聊城天香釀造有限公司生産的黃豆醬油（釀造醬油）（2022-9-24、香滿天+圖案、800mL/桶）不符合食品安全國家標準規定。該産品全氮（以氮計）檢驗結果為0.64g/100ml，標準值為不得低於0.70g/100ml。

據了解，全氮是醬油的品質指標之一，反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響産品的風味。《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，高鹽稀態發酵醬油（三級）中全氮（以氮計）的含量不得低於0.70g/100mL。

公開資訊顯示，聊城天香釀造有限公司擁有“香滿天”、“米家舖子”等多個知名品牌。主要産品有小米醋、白醋、白米醋、五糧曬醋、黃豆醬油、特鮮醬油、味極鮮、老抽、生抽、複合調味醬及預包裝醬類産品等釀造産品。