陜西一批次秦品軒牌核桃酥不合格

近期，陜西省市場監督管理局發佈關於7批次食品不合格情況的通告（2023年第32期）。其中，華潤萬家商業科技(陜西)有限公司渭南華州分公司銷售的標稱陜西天潤豐禾網路科技有限公司生産、陜西玉寧食品行銷有限公司銷售的秦品軒牌核桃酥（200克/袋，秦品軒，2022-12-05），1批次過氧化值(以脂肪計)檢測值為1.1g/100g，標準值為不大於0.25g/100g，不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心。

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來説過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中規定過氧化值的最大殘留限量為0.25g/100g；《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制瓜籽過氧化值的最大殘留限量為0.80g/100g、其他炒貨過氧化值的最大殘留限量為0.50g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，也可能是終産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

公司官網顯示，華潤萬家是華潤集團旗下零售連鎖企業，業務覆蓋中國內地及香港市場。現在全國 109個城市經營超3000 家門店，全國員工95000多名，超市業務連續多年位居中國前列。