德州致康食品有限公司“辣肉烤腸”菌落總數超標

近日，河南省市場監督管理局發佈了關於17批次食品不合格情況的通告（2023年第34期）。

其中，孟州市旺客隆超市銷售的標稱德州致康食品有限公司生産的1批次辣肉烤腸（200克/袋、致康+字母+圖形、2022-12-24），菌落總數檢出值為1.3×106CFU/g、2.7×106CFU/g、1.0×106CFU/g、2.9×106CFU/g、2.5×106CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g，不符合國家標準規定。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

公開資訊顯示，德州致康食品有限公司創立於1993年，主要産品有高、低溫火腿腸、烤腸 、烤肉、扒雞、醬滷肉産品,是魯西北地區專業從事肉製品加工與銷售的上規模企業，公司産品銷往山東、河北、河南、安徽、山西、陜西、甘肅、北京、天津等省市的地區。