A2型蛋白質乳品：呵護全家“消化”，引領健康營養新浪潮

隨著現代社會人們健康意識的提升，飲食健康日益受到重視。牛奶作為蛋白質豐富的重要食品，一直以來都被視為維持身體健康的良好選擇。然而，能堅持每天喝牛奶的人數卻不到四分之一。

相關調研顯示，即使在健康專業人士群體中，也有56%的調研對象不能做到每天喝牛奶，甚至有11%的人基本不喝牛奶。其中，部分人在飲用牛奶後可能會出現胃腸不適症狀是主要的原因，這引發了人們對牛奶蛋白質差異的關注。¹

近日，一項樣本量再次擴大，由知名健康專業平臺丁香園主導a2^®鮮奶試飲調研活動的結果出爐，吸引業界關注。結果顯示，共有3000多位喝普通牛奶感到腸胃不適的健康專業人士參與了這項調研，其中86%的受訪者在試飲只含A2型蛋白質的a2^®鮮奶後，沒有出現腸胃不舒服的情況。²這不僅進一步從現實世界的角度驗證了A2型蛋白質乳品在“消化”方面的益處，同時也為喝奶不適人群、尤其是腸胃更加稚嫩敏感的嬰幼兒提供了飲奶參考。

科學驗證助力A2型蛋白質嬰幼兒配方奶粉發展

嬰幼兒期是人生中關鍵的發育時期，嬰幼兒配方奶粉的選擇對於寶寶的健康影響至關重要。隨著奶粉市場進入多元化、精細化、專業化發展時代，新一代媽媽對嬰幼兒配方奶粉的要求正在不斷提升，除了基本的營養與配方之外，很多消費者的關注點都回歸到牛奶本身，他們更關注配料表第一位的生牛乳、營養表的牛奶蛋白質類型等。對他們來説，蛋白質類型代表是否容易消化吸收，生牛乳一次成粉則代表産品新鮮。

近年來，中國嬰幼兒配方奶粉市場的競爭越來越激烈。中國95、00後父母更加願意在子女身上投資。尤其，在選購奶粉時，健康、安全，更易消化吸收的A2型蛋白質嬰幼兒奶粉更是被新生代父母不斷見證、口口相傳成為嬰幼兒配方奶粉的消費熱點之一，市場體量不斷上升。2023年，嬰幼兒配方奶粉新國標的實施，提高了中國嬰幼兒奶粉市場的準入門檻，更是加速了嬰幼兒配方奶粉領域的競爭全面升級。在未來的嬰幼兒配方奶粉市場中，原料、配方、科技含量將成為品牌的最大競爭力。

早在上世紀70年代，有研究發現，β-酪蛋白是牛奶中的一種主要酪蛋白，約佔牛奶蛋白總量的30%。β-酪蛋白主要表現為A1型和A2型，後者被認為是原始β-酪蛋白基因型。研究發現，兩者在結構上的細微差異導致消化過程及産物有所不同，A2型β-酪蛋白更親和人體，易於消化吸收。多年來，關於牛奶蛋白質的科學研究一直在發展，連續多年的由專業機構主導的A2型蛋白質牛奶試飲調研結果印證了科研發現，A2型蛋白質牛奶對於那些飲奶後發生胃腸道不適的人群，可能是更友好的選擇。

此次數千名健康專業人士的親身體驗，也為年輕父母提供了更專業的參考，比如可以自己先試配方奶粉同款奶源，體驗喝奶感受，再給寶寶選用鮮奶一次成粉的配方奶粉，畢竟親自試過才有底氣。這種“親測”的經驗讓家長們，尤其是新手爸媽更加有信心地為寶寶做出明智的營養選擇。

從核心品類向全品類擴展  A2型蛋白質乳品引領全家健康新風尚

《2022年中國母嬰行業研究報告》指出，母嬰消費群體的主要特徵之一是需求多元化，其各個細分市場都存在著一定的增量空間。出生率下降倒逼整個行業加速向專業化方向成長，也加速奶粉行業從傳統渠道向現代渠道快速發展。未來高端奶粉強調的核心是品牌建設，以及圍繞産品構建的專業服務體系。如何拓展自身産品線、向全品類擴張，全面應對消費者需求，同時借此機會打造更具優勢的核心單品，形成品牌效應的良性迴圈，是眾多A2型蛋白質乳品企業面臨的挑戰。經過多年的升級和優化，A2型蛋白質乳品已經成為嬰幼兒配方奶粉重要的細分品類之一。

除了嬰幼兒配方奶粉這一核心品類之外，近年來，隨著老齡化的加劇，銀發一族也已成為一個乳製品消費潛力巨大，但尚未被品牌足夠重視的群體。對老年人而言，高品質牛奶中富含的營養成分是補充身體所需、提高健康水準的重要來源，但是，腸胃不舒服也同樣是影響中老年群體飲奶量的主要制約因素。

A2型蛋白質乳品企業也紛紛佈局“全家營養解決方案”，憑藉對品牌的持續投入、具備競爭力的産品組合、重視和深耕渠道成功實現了高增長。包括常溫奶、低溫鮮奶、孕婦奶粉、老年奶粉等，易於消化的健康益處使得A2型蛋白質乳品成為眾多中國家庭的優選之一，滿足不同人群和不同生活場景的需求，也成為乳品市場增長的新引擎。

在追求健康的道路上，科學研究和創新永遠是前行的動力。近年來，由多個專業機構發起的、規模和深度不斷加大的多項健康專業人士a2^®鮮奶試飲體驗，使A2型蛋白質的益處在現實世界中得到了驗證，^1,2,3隨著A2型蛋白質乳品的不斷發展，我們可以預見，作為營養領域的新興方向，A2型蛋白質將繼續在更垂直、更細分的健康營養領域中扮演重要角色，為家庭的健康選擇提供更多的可能性，也為整個乳品行業注入新的活力與發展動力。

數據來源：

1. a2鮮牛奶X丁香醫生千人試飲測評報告，2021年

2. 2023年7月，a2 聯合丁香醫生共同發起了一項a2鮮牛奶親測調研活動，有 3134 位醫務人員參與。根據調研結果撰寫《a2 鮮牛奶× 丁香醫生千名醫務人員試飲報告，N=3134 》，2023年8月22日，發表于丁香園微信公眾號

3. a2鮮牛奶X醫學界全國醫務人員 “喝奶”調研報告，2020年