一週食品行業動態：2023“休食展”在濟南開幕，預製菜産業亟待建立標準體系

2023中國休閒食品飲料博覽會在濟南開幕

6月8日晚，2023中國休閒食品飲料博覽會開幕式暨“休食之夜”工商聯誼晚會在濟南舉行。

6月9日，本屆休食展正式進入展期，展會展覽面積8萬平方米，規劃了休閒食品、休閒飲品、供應鏈專區等展區。展品涵蓋烘焙産品、糖果果仁、穀物膨化、肉制食品、麻辣及便食、飲品及乳製品等各類休閒食品及産業鏈上下游技術、服務類産品，打造妥妥的“吃貨天堂”和行業“聚寶盆”。

預製菜産業“一路高歌” 標準體系亟待建立

同一品名的預製菜，電商平臺上不同品牌的價格相差數倍；有的産品保質期只有幾天，有的卻長達一年甚至更久；有的産品配料表中鮮有添加劑，有的多達幾十種……近幾年，預製菜概念持續火熱，成為産業資本競相追逐的新賽道，但也存在著行業標準缺失等問題。要想讓預製菜産業健康發展，成為百姓餐桌的重要內容，這些問題亟待解決。

目前，標準體系缺失已經成為影響預製菜發展的關鍵問題。由於缺乏統一執行標準，市場上的預製菜品質良莠不齊，不同廠家生産的菜品口味大相徑庭，催生了菜品品質難保證、標識不詳細、價格差異大等諸多困擾行業發展的痛點。

為引導預製菜産業健康發展，業內人士呼籲，儘快完善標準體系，明確預製菜定義及範圍，對原材料、加工工藝、儲存、冷鏈運輸等做出相應規範。

“最嚴”國標更益於中國寶寶 推動奶粉行業高品質發展

嬰幼兒配方奶粉新國標於今年2月22日開始實施，按照規定，只有通過新國標配方註冊的奶粉産品才能在中國境內出售。這份被業內稱為“史上最嚴”的奶粉新國標也因其高要求受到社會高度關注。

專家認為，新國標的實施還將對穩定奶粉價格、促進産業轉型升級産生積極作用。過去3年，各大品牌紛紛用價格來搶佔市場，造成市場競爭日益加劇，降低了消費者的消費信心。新國標的推出將滿足消費者對於高品質産品的消費需求，對於穩定市場價盤、恢復價格體系將是一個重要契機，有望結束國産奶粉打價格戰的情況，為行業健康、可持續發展打下良好基礎。此外，新國標公佈後，國産品牌與進口品牌通過配方註冊的時間差距不是很大，也體現了我國進一步推動奶粉行業公平競爭的氛圍。

“兒童食品”沒有特殊營養

隨著經濟社會發展和消費不斷升級，兒童食品品類更加多元化，消費需求更加多樣化、個性化。我國目前並未設置專門的“兒童食品”分類，也沒有制定專門的法律法規和食品安全國家標準。2020年中國副食流通協會發佈的《兒童零食通用要求》是我國第一個關於零食（含兒童零食）的專門標準。該標準為行業標準，不具有強制性。

兒童食品沒有特殊營養，對孩子健康並無特殊益處。有些商家關於兒童食品的宣傳是抓住消費者心理的行銷手段。比如：兒童牛奶有些是迎合兒童口味的兒童飲料，對兒童健康並沒有多少好處；兒童醬油是含鹽量低的醬油，雖然對兒童健康有一定益處，但也有打著低鹽、低鈉旗號的高含鹽兒童醬油；兒童餅乾在營養上與普通餅乾無太大差別。有的商家往往會為了口感，添加過量的鹽、糖和醬油等調味料製作兒童肉松、魚松，反而會增加兒童的腎臟和心臟負擔，不利於兒童健康。

高溫高濕不易存 雞蛋降價

作為蛋白質的“優質來源”，雞蛋是很多家庭冰箱中的“必備品”之一。為何在今年前4個月價格走高的情況下，從5月份價格出現下調？對此，有市場分析人士指出，氣溫、雞蛋市場需求和供應的調整變化等因素，都是導致5月以來雞蛋價格出現下調的原因。

展望後市，據機構數據統計，6月份理論在産蛋雞存欄量環比增加0.85%，供應量增加，將對雞蛋價格産生利空影響。

直擊新乳業股東大會：深耕D2C模式 實現五年凈利率倍增

新乳業日前在成都召開2023年投資者大會暨創新大會，面向全體投資者和産業鏈合作夥伴全面解讀了《2023-2027年戰略規劃》。該規劃對戰略目標進行優化精進，繼續以“鮮立方戰略”為核心方向，對未來5年提出了多項提升目標，包括：努力推動規模複合年均雙位數增長、凈利率實現翻一番，力爭新品年複合增長率大於10%，努力將負債率在未來5年降低 10 個百分點，力爭實現突破5000萬數字化用戶，並提出了以“24小時”系列産品為代表的高品質鮮奶複合年均增長率不低於20%，推動D2C業務規模達到30%等具體推進計劃。

中國奶業協會2023年“兩會一展”將於7月19-21日在重慶舉辦

6月7日，中國奶業協會發佈通知（中奶協發〔2023〕11號）稱，第十四屆中國奶業大會 2023中國奶業20強（D20）峰會暨2023中國奶業展覽會將於7月在重慶市舉辦。

通知稱，本屆大會以“啟航現代化建設新征程 點亮高品質發展新賽道”為主題，將於2023年7月19-21日在重慶國際博覽中心舉行。

乳企扎堆佈局成人奶粉新賽道

“成人奶粉以前屬於‘冷灶’，沒人燒，也燒不起來。現在成人奶粉被視為下一片‘藍海’。”某乳企一位市場部人士稱，伴隨國內老齡化社會的到來，成人奶粉長期增長潛力被看好，以後可能“賣得起價”，各家乳企扎堆進場佈局以期待走出“第二成長曲線”。

“部分乳企是因為奶粉産能過大，嬰幼兒奶粉賣不動了轉戰過來的。未來乳企要考慮的應該是別局限在賣單純補鈣的中老年奶粉上，而是持續發力成人尤其是老年人專業營養領域，現在的老年人消費能力、産品認知能力都有了大幅提升，大家需要的是專業的好産品。” 資深乳業專家宋亮表示，目前行業另一大問題在於，無論是學生奶粉、孕婦奶粉還是中老年奶粉，都是依照調製乳標準生産，未來建議出臺新的標準以規範市場、促銷行業轉型升級。

“剩菜盲盒”不能成監督盲區

“剩菜盲盒”是餐飲商家將臨期或當日打烊前未售完的食品，以隨機組合搭配成“盲盒”形式賣給消費者。“剩菜盲盒”一經推出，就受到了部分人追捧。一方面，其相對低廉的價格迎合了消費者經濟實惠的用餐需求；另一方面，商家能夠將未售完的食品進行二次售賣，避免浪費，節省成本。

但市場監管部門要落實好常態化監督檢查，不可讓“剩菜盲盒”成為食品安全監管盲區。相關行業協會也應儘快制定“剩菜盲盒”行業標準，引導規範有序發展。售賣“剩菜盲盒”的線上平臺應加大對入駐餐飲商戶的審核力度，並要求商戶提供相應售後服務，及時處理可能存在的消費糾紛。消費者在購買“剩菜盲盒”時也應保持理性，按需購買，切勿因打折便宜而貪多，造成不必要的浪費。

澳優旗下佳貝艾特悅護重磅上市，加速引領羊奶餵養新時代！

6月8日，澳優旗下羊奶粉品牌——佳貝艾特在海南三亞召開“更好營養 悅護未來”新品發佈會，官宣旗下聚焦免疫營養的新品——佳貝艾特悅護嬰幼兒配方羊奶粉重磅上市！

澳優董事長顏衛彬在發佈會致辭中表示，“百億佳貝”的承諾無比堅定，未來公司將繼續立足長遠，不斷精進，在産業優勢上更加突出以更優的營養服務全球消費者，並將羊奶進行到底。