別把“舌尖浪費”當面子

“新華視點”記者春節前後在上海、山西、廣東等多地調查發現，在婚宴、商務宴請、豪華酒店中，“舌尖上的浪費”仍然時有發生。(1月31日新華網)

“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”近年來，綠色低碳新風撲面，節約糧食、倡導光碟已成為社會共識。但與此同時，舌尖上的消費逆流時有抬頭，宴會更是餐桌浪費“重災區”，各類餐飲浪費現象仍需警惕。當前，隨著疫情防控進入新階段，各地餐飲業加速復蘇，尤須強化節約意識，減少餐飲浪費。

餐飲浪費背後多是“面子問題”，換句話説，可稱之為“面子”浪費。結婚擺宴講究“寧多勿少”，春節家宴被搞成“剩宴”，商務宴請講排場擺闊氣，這些浪費行為背後都是“面子”在作怪。在“好面子”的裹挾下，按量點菜、餐中光碟、余食打包這些好習慣被貼上摳門、不爽利等標簽，甚至還有少數人拿浪費當標榜，把大吃大喝、鋪張攀比視為有身份、消費檔次高的象徵。凡此種種，都侵蝕著個人文明修養，消解著社會文明風尚。

于個人，杜絕舌尖上的浪費，關鍵在把好“人情關”。中國人重情義，逢年過節人情往來必不可少。宴請是情誼的聯結，不該成為浪費的溫床。我們必須明白，吃飯是肚子的事不是面子的事，剩了多少飯菜不但不能標刻情誼的深度，反會讓有節儉意識者感到不適。婚喪嫁娶、朋友聚會、商務活動，適度備餐、點餐，文明、健康用餐，無疑是更好的選擇。勤儉節約既是傳統美德，也是生活必修課。從現在起，不妨與親友一道弘揚舌尖新“食”尚，一起“光碟”把文明留下。

于社會，杜絕舌尖上的浪費是道綜合題，須合力破解。既要更新觀念，大力營造綠色低碳、理性消費的社會風氣，讓更多人主動養成節儉、適度的餐飲習慣；又要優化經營，向技術要進步、向創新要發展，如企業加強數字化管理，圍繞點餐量、剩菜量做好統計分析，集中備料減少損耗、合理調整菜品分量、按需加工提高利用率、探索推廣食材資源共用等；還要完善監管，馳而不息糾治餐飲浪費，相關法規執行、監督工作也要細化跟進。

節約精神永不過時。對餐飲浪費説“不”，益當下、利長遠，于己於人于社會都大有裨益。多向發力、齊力推進，相信舌尖上的浪費越來越少，舌尖上的文明之花會越開越盛。