一週食品行業動態：咖啡賽道價格戰盈利艱難，蘇州稻香村打假上百起

咖啡賽道觀察：開店擴張火熱，價格戰盈利艱難

2022年以來，咖啡市場獲得了資本持續加碼，在資本助力下，不僅誕生了許多咖啡“新勢力”，原有咖啡連鎖品牌也在加速開店擴張。然而，在資本眼中，咖啡是門好生意，但在“內卷“之下，部分加盟商卻蒙受虧損。

企查查數據顯示，我國現存17.7萬家咖啡相關企業，2021年至今新增6.7萬家，其中2021年新註冊2.6萬家，同比增加15.9%，2022年新註冊量持續同比增加37.7%至3.6萬家，截至3月初，2023年我國新增0.6萬家咖啡相關企業。

然而，另有數據顯示，近一年間，新開咖啡門店數雖然多達52748家，然而同期凈增長門店數僅為19521家，換言之，近一年間，超過33000家咖啡店閉店。

其中，有庫迪咖啡加盟商就曾表示，由於越來越多的咖啡品牌開啟價格戰，其門店單量由350杯以上降至180杯，不僅如此，其中近半數為幾乎不賺錢的低價團購産品，此外近三分之一為外賣訂單，而在各類補貼、外賣平臺抽成之下，外賣訂單甚至無法覆蓋原料成本。最終，該加盟商開店五個月，已虧損四萬元左右。

維權上百年、打假上百起，源自蘇州正宗稻香村的“雙百”努力

提到美食糕點，大家十有八九第一個想到的都是稻香村，作為糕點界鼎鼎有名的中華老字號，在很多地方都可以看到他的店面。但很多人不知道的是，這家老字號早在清朝時期就非常有名了，在當時還有“姑蘇稻香村，足跡遍天下”的説法，然而，盛譽的背後隱藏著正宗稻香村 “幸福的苦惱”。

經過250年的持續經營，如今的蘇州稻香村已經發展成為聞名中外的大型現代化食品企業集團，800多家門店開遍全國，還將産品出口到40多個國家和地區。然而“稻香村”的山寨情況依然存在，蘇州稻香村作為“稻香村”品牌創始者、“稻香村”糕點類商標的唯一持有者，對“制假”、“販假”、“傍名牌”等侵權行為的打擊始終沒有停歇。

自2010年起，蘇州稻香村在全國各地對假冒稻香村發起維權打假行動，據不完全統計有100起之多，無一例外獲得支援。例如，玉田稻香村、佛山稻香村以及挂名香港稻香村、澳門稻香村傍牌企業及其他侵權企業，均被法院認定為實際突出使用含有“稻香村”文字字樣而被法院判定侵權，賠償損失，並要求變更其企業字號。

市場監管總局：餐飲浪費問題已整改2.7萬餘個

5月6日，市場監管總局召開制止餐飲浪費專項行動新聞發佈會，介紹全國市場監管系統開展制止餐飲浪費專項行動的相關舉措及開展兩個多月以來取得的積極成效。

截至目前，全國市場監管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬餘個；辦理行政處罰案件8986件，公佈典型案例1791件，餐飲浪費勢頭得到初步遏制。

近十二億份“小份菜”的啟示

市場監管總局近日公佈數據，截至目前，美團、餓了麼共銷售“小份菜”11.99億份。這可真是個了不得的數據。外賣平臺上，小份菜與正常分量菜的差價基本都在10元甚至更高。點小份菜，消費者既是花錢，也是省錢。

11.99億份小份菜熱銷告訴我們，制止浪費不局限于宣傳海報、口頭提倡，也不一定只靠嚴懲，還可應用更多市場化手段，讓老百姓切身感受到節約的好處。除了小份菜，有的企業對“光碟”離席的顧客給予積分等獎勵激勵，讓公眾厲行節約的同時也享受經濟實惠；有的外賣平臺優化滿減湊單機制，將滿減湊單裏的主食類餐品替換為可長期保存的預包裝小食品（鴨蛋、鹹菜等），這些小舉措都能更有效避免糧食浪費，值得進一步推廣。

四特酒參展2023年中國品牌日活動，遞出特香白酒世界名片

5月10日-14日，“中國品牌，世界共用；品牌新力量，品質新生活”2023年中國品牌日活動在上海世博展覽館隆重舉辦，包括中國品牌發展國際論壇、中國品牌博覽會、地方品牌創建特色活動等內容，全國1000余家品牌企業匯聚一堂，向世界傳遞中國品牌的新勢能。

江西作為全國37個省級參展單位之一，遴選了四特酒等32家本土代表性品牌參展，旨在展示“生態江西、綠色品牌”的城市風采，彰顯江西品牌力量，講好贛鄱品牌故事。

四特酒，中國特香型白酒開創者，是江西白酒品牌的典型代表，攜旗下典藏天工系列、高端十五年、核心戰略四特東方韻等系列産品參展2023年中國品牌日活動，以獨特的特香型白酒韻味，向世界展示品牌力量，為江西美酒代言！

5月上旬全國白酒價格指數上漲

5月10日，據全國白酒價格調查資料顯示，2023年5月上旬，全國白酒環比價格總指數為100.16，上漲0.16%。從分類指數看，名酒環比價格指數為100.21，上漲0.21%；地方酒環比價格指數為100.17，上漲0.17%；基酒環比價格指數為100.00，保持穩定。

飲料熱賣 各路“文章”眼花繚亂

尼爾森數據顯示，第一季度，中國市場整個非酒精飲料品類（不含水）的銷量同比增長了4.4%，而脈動在第一季度的銷量同比增長13.6%。達能近期表示，在中國市場的飲用水業務方面，脈動今年開局“令人鼓舞”；奈雪的茶今年“五一”假期期間5天銷售額破億元，全國門店銷量同比增長120%。

飲料廠家，各路茶咖商家都在摩拳擦掌——天氣漸熱，進入消費旺季，“説故事”“拼茶底”“打價格戰”的時候到了！受消費市場帶動的還有資本市場。食品飲料板塊10日集體飄紅，在業界觀點看來，飲料好賣也一定程度上體現出了大眾消費信心的提升、行業的蓬勃發展以及中國經濟的韌性。