一週食品行業動態：新乳業力爭凈利率5年倍增，休閒零食爭奪線上渠道

新乳業發佈最新戰略目標：力爭年收入保持雙位數增長、凈利率5年倍增

5月31日，敢為人“鮮”“新”意盎然——新乳業2023年投資者大會暨創新大會在成都召開，根據日前發佈的《2023-2027年戰略規劃》，新乳業提出，將繼續以“鮮立方戰略”為核心方向，審時度勢對戰略目標進行優化精進，未來五年，努力推動規模複合年均雙位數增長、凈利率實現翻一番，力爭新品年複合增長率大於10%，努力將負債率在未來5年降低 10 個百分點，力爭實現突破5000萬數字化用戶，全面提升企業價值；同時，做大做強核心業務，推動以“24小時”系列産品為代表的高品質鮮奶産品未來五年複合年均增長率不低於20%，推動2027年D2C業務規模佔比達到30%。

會上，新乳業董事長席剛、總裁朱川等企業相關負責人介紹了新乳業在新發展階段的戰略精進，從戰略規劃、核心業務、創新與數字化升級、ESG可持續發展治理等多個維度，深入解讀了新乳業達成這一戰略目標的發展路徑與重點舉措。

休閒零食爭奪線上渠道

近年來，伴隨銷售模式的改變，線上新零售渠道已成為休閒零食品牌們的兵家必爭之地。作為上半年最大的一次電商消費節，“6·18”不僅是一場促銷活動，也成為企業加大佈局電商渠道、提高品牌線上聲量的機會。不管是電商品牌三隻松鼠，還是剛開始發力電商業務的甘源食品等傳統企業們來説，今年的“6·18”值得一爭。

行業人士認為：“6·18”作為京東等電商平臺的重要大促節日，休閒零食品牌都會積極參與以保持品牌的銷量、聲量。以線下經銷渠道為主的企業，參與線上活動也屬正常。線上電商平臺不僅僅是購物平臺，同時也是媒介平臺，具備了廣告宣傳及直播銷售等多種功能，因此拓展線上和線下有效融合的行銷活動，才能對企業發展更有幫助。

榴蓮突然“貴”上熱搜 到手的“榴蓮自由”沒了

近日，話題“榴蓮 貴”頻頻衝上微網志熱搜。“五一”期間百元就可買一個的榴蓮，短短幾週時間內身價倍增，現在動輒三四百元一個的榴蓮讓很多人開始“望蓮興嘆”。

多位榴蓮銷售人員稱，“這段時間價格上漲主要是消費者嘗鮮、復購量大增導致。隨著價格上漲，需求量短期內也出現了一定回落，未來一段時間價格有望平穩。”

眾多企業跨界入局 預製菜市場競爭加劇

近年來，隨著生活節奏不斷加快，消費者對預製菜的需求持續增加。中商産業研究院報告顯示，2022年我國預製菜食品産業規模達4196億元。艾媒諮詢預計，2023年我國預製菜市場規模將達5100億元，2026年將達10720億元。

中國連鎖經營協會數據顯示，國內已有超過74%的連鎖餐飲企業使用了中央廚房，其中超過半數的餐飲品牌在研發標準化成品及預製菜品。包括海底撈、眉州東坡等在內的各大餐飲食品企業已推出不少預製菜産品搶佔市場。

在預製菜風口下，各路玩家紛紛入局。然而，行業機遇與挑戰並存。從行業現狀來看，目前預製菜行業集中度不高、同質化競爭嚴重、整體盈利水準較低，頭部企業尚未形成明顯規模優勢。

今年的瓜價貴了嗎？

踏入酷暑，西瓜逐漸進入銷售旺季。在街邊社區店裏、商店超市裏、電商平臺裏，各類品種西瓜爭相登場。琳瑯滿目的西瓜品種，叫人挑花了眼。近日，不少消費者大呼今年的西瓜好貴。

專業人士稱：“隨著人們生活品質的提升，對西瓜的品質要求更高。倒逼種植端不斷開發新的品種，種植方式和技術大幅提升，以保障西瓜的品質糖度以及綠色健康，這些成本的疊加，促使價格隨之上漲。”

白酒渠道庫存“堰塞湖”需儘快清理

時至白酒消費淡季，“價格倒挂”現象（實際零售價低於酒廠出廠指導價）再次成為業界關注的焦點。在近期不少白酒企業召開的股東大會或業績説明會上，這也成為了酒企避不開的話題。

面對去庫存難題，專家表示，酒企不僅要精耕傳統的流通與餐飲渠道，更需要借助網際網路、視頻等新工具與模式積極拓展銷售通路，從消費端帶動整個行業的持續發展。庫存過高意味著價格管控難度增加，這對於許多正在進行産品結構升級的品牌提出了更高的要求，此外，企業應該制定合理的銷售政策，從根本上解決産品的銷售困境。

“剩菜盲盒”受歡迎 食品安全存隱患

對“剩菜盲盒”著迷的消費者最近似乎越來越多了。據了解，“剩菜盲盒”裏的剩菜並非客人吃剩下的殘羹冷炙，而是未出過後廚的餐品，或者是烘焙糕點、壽司等簡餐食物。從本質上看，“剩菜盲盒”與近兩年比較火的臨期食品有些相似，但是前者的保質期更短，多則也就兩到三天，有的甚至建議當天就食用。

當前，對於“剩菜盲盒”這類臨期食品標準的監管辦法，我國尚未明確出臺，一切都建立在商家與消費者雙向誠信之上。“剩菜盲盒”一經售出，萬一發生糾紛，責任很難追究。對此，有專家直言，因食品安全風險較高，不建議對短保質期食品設置盲盒形式，建議監管部門加大對“剩菜盲盒”的監管力度。

別讓“兒童食品”淪為商家行銷噱頭

兒童是有別於成年人的特殊群體，其食用的食品應當更營養、更健康、更安全。然而，某些市面上所謂的“兒童食品”不過是商家基於行銷需求，自行臆造出的行銷概念和噱頭。此等亂象亟須澄清、規範和補齊短板。

市面上所謂的“兒童食品”，大多靠食品標識上使用文字説明或圖案顯示，抑或把包裝做得“卡通”一點。但此舉並不被《食品標識監督管理辦法》所允許，商家頗有“打擦邊球”之嫌。“兒童食品”的營養成分不僅與普通成人食品沒有太大區別，而且為迎合兒童口味需求，有些食品往往含有更多糖、香精等優化口感的食品添加劑。