是時候了解A2型蛋白質牛奶了

奶類營養十分豐富，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養素，《中國居民膳食指南(2022版)》也建議公眾吃各種各樣的奶製品，攝入量相當於每天300ml以上的液態奶。

而在種類繁多的奶類産品中，有專家認為，喝奶是最經濟實惠的補充營養的辦法，提出“天天喝牛奶，終生不斷奶”的呼籲。不管是牛奶、還是牛奶製品，都有眾多的産品品類供選擇，近些年來，A2型蛋白質的乳製品愈發得到消費者青睞，有數據顯示，在2020年到2022年期間，A2型牛奶品類銷售複合增長速度超過100%。

不過對於消費者來講，對A2型蛋白質牛奶以及牛奶製品的了解仍然不夠全面。

A2型蛋白質牛奶是什麼？

實際上，A2型蛋白質牛奶指的是只含有A2 β-酪蛋白的牛奶。

牛奶中的蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩大類，其中，酪蛋白約佔牛奶蛋白質的80%。牛奶中的酪蛋白又分為α、β、κ三種類型，A2 β-酪蛋白即是β-酪蛋白中的一種。

與之相較，普通牛奶中可能會含有A1型β-酪蛋白或同時含有A1型β-酪蛋白與A2型β-酪蛋白。

從奶源上講，只有純種A2型奶牛才能産出只含有A2 β-酪蛋白的牛奶。

2000年，紐西蘭a2牛奶公司成立，率先開始研發生産A2型牛奶，2003年A2型牛奶在澳大利亞與紐西蘭首發，自此，A2型牛奶開始進入消費者視野。

A2型蛋白質牛奶好在哪？

牛奶被譽為“接近完美的食物”，然而，有部分人群因為飲用牛奶後出現腸胃不適而對牛奶望而卻步。喝奶導致腸胃不適的一部分原因是乳糖不耐受，不過隨著科學研究的發展，這一説法並不儘然，國內外學者的多項研究發現，普通牛奶中含有的A1型β-酪蛋白也可能會引起腸胃不適的症狀。

截至目前，約有超過140篇與A2 β-酪蛋白相關的研究論文接連發佈，研究發現A2型牛奶具有“親和”“易吸收”“低致敏性”等特點，飲用只含有A2 β-酪蛋白的牛奶可以減輕喝奶引起的腸胃不適症狀。

A2型蛋白質牛奶值得關注

後疫情時代，消費者對於健康的追求提升到了新的高度。但從奶類消費水準來看，公眾每日乳製品攝入量仍然不足，加之中國居民奶製品不耐受比例較高，因此具備“親和”“易吸收”“低致敏性”特點的A2型蛋白質牛奶恰好契合了中國消費者對於牛奶産品的實際需求。

自2018年以來諸多乳企紛紛加入A2型蛋白質牛奶賽道，未來，A2型蛋白質牛奶顯然將會成為奶類中至關重要的品類之一。為了滿足消費者對於高品質營養的需求，A2型蛋白質牛奶值得被了解、被嘗試、被關注。