記者從北京市商務委員會獲悉，從5月5日開始，由市商務委牽頭組織北京市實施豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作：在連鎖超市，8個品種的普通豬肉降價標準達5元/公斤；兩個品種的政府儲備凍豬肉降價標準達9元/公斤。本次調控將於7月4日結束，持續61天。

　　據記者了解，這是北京市建立豬肉等生活必需品政府儲備制度以來第一次將儲備凍豬肉投放市場。

　　春節以來，受生豬貨源供應減少影響，北京市豬肉價格高位運作，同比漲幅較大。根據北京新發地市場的統計，4月29日，新發地市場白條豬的批發平均價是12.45元/斤，比4月22日的12.30元/斤上漲1.22%，比2015年4月29日的8.38元/斤上漲48.57%。“這次調控一方面加大豬肉的市場供應，另一方面政府在零售終端對消費者給予價格補貼，以滿足首都群眾的豬肉消費需求。”北京市商務委儲備調控處處長楊世巍在接受國際商報記者採訪時表示。

　　補貼9家生豬定點屠宰企業

　　據楊世巍介紹，在屠宰環節，北京市商務委鼓勵二商大紅門、第五肉聯廠和順鑫鵬程等北京市9家生豬定點屠宰企業積極組織生豬貨源，增加屠宰數量，保障豬肉市場供應。調控期間，9家定點屠宰企業日均生豬屠宰量18268頭，較調控前增加20%，恢復到2015年同期水準。北京市商務委對9家生豬定點屠宰企業屠宰生豬給予適當補貼。

　　在零售環節，物美、京客隆、超市發、永輝和家樂福等20家開展豬肉流通體系試點建設的連鎖超市，按照不超過調控前白條豬平均毛利率確定普通豬肉平均零售價的原則（不含有機、綠色、無公害和品牌包裝豬肉），在所屬555個（家）門店或大賣場以“北京市政府補貼豬肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、後尖、瘦肉餡、普通肉餡、五花肉和腔骨（不含純肋排）8個品種普通豬肉零售價格。8個品種豬肉降價標準為5元/公斤，平均零售價綜合降幅約18%。連鎖超市可適當降低企業自身毛利率，更多讓利消費者。市商務委通過20家連鎖超市對8個品種豬肉降價部分給予補貼。

　　8家超市降價銷售政府儲備凍豬肉

　　為增加豬肉貨源供應，北京市商務委向京客隆、超市發、物美、永輝、家樂福、沃爾瑪、樂天和華冠8家連鎖超市所屬121個（家）門店或大賣場定點投放並降價銷售北京市政府儲備凍豬肉。

　　2016年5月5日至7月4日，每日投放5萬公斤政府儲備凍豬肉，累計投放總量305萬公斤。投放凍豬肉品種為二號肉（前腿瘦肉）和四號肉（後腿瘦肉）。北京二商集團和順鑫鵬程2家承儲企業各承擔50%投放數量，每家企業每日投放2.5萬公斤。投放給8家連鎖超市儲備凍豬肉的價格為二號肉26.66元/公斤，四號肉27.48元/公斤。

　　8家連鎖超市按照儲備凍豬肉毛利率不超過調控前白條豬毛利率確定儲備凍豬肉零售價後，再以9元/公斤標準降價銷售2個品種儲備凍豬肉。連鎖超市可適當降低企業自身毛利率，更多讓利消費者。政府儲備凍豬肉當日售完不再追加投放數量，次日繼續投放。北京市商務委對連鎖超市銷售儲備凍豬肉降價部分給予補貼。

　　北京市商務委表示，參與本次豬肉市場調控和儲備凍豬肉投放的生豬定點屠宰企業、承儲企業和連鎖超市應按照要求，降價銷售政府補貼豬肉和政府儲備補貼凍豬肉，不得批發和擅自漲價。此外，各企業要建立詳細的進銷臺賬，供政府部門檢查和審計部門審計，對弄虛作假、虛報冒領政府補貼資金的企業和個人，將按有關法律法規嚴肅查處。

　　市區商務部門將加強市場監測和跟蹤巡查，做好服務保障工作，確保豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作順利開展，達到預期效果。