今年以來一直高位運作的豬肉價格將得到調控，繼大連投放儲備凍豬肉後，昨天，北京市商務委宣佈，經市政府批准，市商務委牽頭組織實施的本市豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作于明天正式啟動。這也是北京市首次在市場上投放政府儲備凍豬肉。京華時報記者胡笑紅

　　□發佈

　　價格調控及凍豬肉投放為期兩個月

　　北京市商務委儲備調控處處長楊世巍介紹，本次豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作于2016年5月5日開始，至7月4日結束，共計61天。

　　楊世巍表示，春節以來，受生豬貨源供應減少影響，本市豬肉價格高位運作，同比漲幅較大。市委市政府高度重視首都生活必需品保供穩價工作，要求相關部門切實採取有效措施，穩定市場。經市政府批准，市商務委牽頭組織實施本市豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作，增加本市生豬屠宰數量，投放部分北京市政府儲備凍豬肉，保障豬肉市場貨源供應，連鎖超市銷售政府補貼豬肉和政府儲備補貼凍豬肉，滿足首都人民群眾豬肉消費需求。

　　8品種鮮豬肉平均降價約18%

　　楊世巍表示，鼓勵二商大紅門、第五肉聯廠和順鑫鵬程等北京市9家生豬定點屠宰企業積極組織生豬貨源，增加屠宰數量，保障豬肉市場供應。調控期間，9家定點屠宰企業日均生豬屠宰量18268頭，較調控前增加20%，恢復到2015年同期水準。市商務委對9家生豬定點屠宰企業屠宰生豬給予適當補貼。

　　物美、京客隆、超市發、永輝和家樂福等20家開展豬肉流通追溯體系試點建設的連鎖超市，按照不超過調控前(4月1日B4月15日)白條豬平均毛利率確定普通豬肉平均零售價的原則(不含有機、綠色、無公害和品牌包裝豬肉)，在所屬555個(家)門店或大賣場以“北京市政府補貼豬肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、後尖、瘦肉餡、普通肉餡、五花肉和腔骨(不含純肋排)8個品種普通豬肉零售價格。

　　據介紹，8個品種生鮮豬肉降價標準為5元/公斤，平均零售價綜合降幅約18%。楊世巍表示，鼓勵連鎖超市可適當降低企業自身毛利率，更多讓利消費者。市商務委通過20家連鎖超市對8個品種豬肉降價部分給予消費者補貼。

　　>>20家超市555家門店銷售補貼鮮豬肉

　　物美(136家門店)永輝(30家門店)家樂福、(20家門店)北京華聯(22家門店)沃爾瑪(14家門店)京客隆(113家門店)華冠(51家門店)

　　超市發(44家門店)首航國力(41家門店)樂天(23家門店)歐尚(5家門店)華潤(5家門店)β蜂蓮花(7家門店)華堂(5家門店)

　　城鄉(3家門店)永旺(3家門店)天客隆(17家門店)統傑法寶(5家門店)北辰(2家門店)華普(9家門店)

　　兩種儲備凍豬肉每公斤降價9元

　　除了加大鮮豬肉的供應並且降價外，楊世巍介紹，2016年5月5日至7月4日，將每日投放5萬公斤政府儲備凍豬肉，累計投放總量305萬公斤。投放凍豬肉品種為二號肉(前腿瘦肉)和四號肉(後腿瘦肉)。

　　據了解，北京二商集團和順鑫鵬程兩家承儲企業各承擔50%投放數量，每家企業每日投放2.5萬公斤，投放給8家連鎖超市儲備凍豬肉價格：二號肉26.66元/公斤，四號肉27.48元/公斤。

　　8家連鎖超市按照儲備凍豬肉毛利率不超過調控前白條豬毛利率確定儲備凍豬肉零售價後，再以降價9元/公斤的標準銷售兩個品種儲備凍豬肉。連鎖超市可適當降低企業自身毛利率，更多讓利消費者。政府儲備凍豬肉當日售完不再追加投放數量，次日繼續投放。市商務委對連鎖超市銷售儲備凍豬肉降價部分給予補貼。

　　“每家超市的毛利率各不相同，有的10%，有的低於10%，有的15%”，楊世巍表示。記者按照15%的毛利率測算，二號肉正常零售價格為30.66元/公斤，而政府補貼後，實際零售價為21.66元/公斤。

　　>>投放地點：8家超市121家門店

　　8家連鎖超市分別是物美超市(50家門店)、家樂福超市(9家門店)、沃爾瑪(11家門店)、永輝超市(15家門店)、超市發(15家門店)、樂天(7家門店)、京客隆(11家門店)、華冠(3家門店)

　　□四問儲備肉

　　1本次投放的儲備凍豬肉佔政府儲備肉量多少？

　　楊世巍：政府儲備凍豬肉總量不便透露，但是通過調控後的豬肉市場供應將恢復到2015年同期水準。

　　此前，北京市發改委、財政局、農村工作委員會、農業局、商務委已經聯合下發《北京市緩解生豬市場價格週期性波動調控預案》的通知。本市豬糧比價合理水準在5.5:1-8.5:1之間(綠色區域)，當豬糧比價高於9.5:1或者低於4.5:1就處於紅色區域，即價格重度上漲或重度下跌。

　　當豬糧比價處於紅色區域時，啟動一級響應機制。高於9.5：1時，由市發改委牽頭會商，研究通過對本市生豬屠宰企業收購生豬進行直接補貼、減免批發環節入場費、零售終端攤位費、投放豬肉儲備、發放低收入群體臨時價格補貼等措施，保障生豬貨源有效供給，增加市場供應。

　　2儲備凍豬肉的保質期是多久？

　　楊世巍：此次負責投放儲備肉的企業包括北京二商集團和順鑫鵬程，這兩家企業既是屠宰企業同時也是承儲企業。北京凍豬肉的儲備企業肯定不止這兩家，凍豬肉是常年儲備，且常態化的，相關部門定期會抽檢等，必須保證産品品質合格。

　　儲備凍肉的保質期一般為12個月，承儲企業的儲備凍肉達到4-5個月時，就會按照正常凍品銷售，然後再進行新一輪的凍豬肉儲備，即儲備凍肉輪換週期為4-5個月。

　　3消費者在超市如何選購到政府調控豬肉以及儲備凍豬肉？

　　楊世巍：市商務委要求所有零售終端都要打出相關橫幅，並且在銷售專櫃都有統一的標牌，標牌上都要註明每斤原價和現價各是多少。

　　消費者可通過北京市商務委員會網站(hιιP://www.bjcoc.gov.cn/)查詢20家連鎖超市政府補貼豬肉銷售門店和8家連鎖超市政府儲備補貼凍豬肉投放銷售門店。

　　4企業是否會擅自提價？對屠宰企業以及連鎖超市政府如何發放補貼？

　　楊世巍：參與本次豬肉市場調控和儲備凍豬肉投放的生豬定點屠宰企業、承儲企業和連鎖超市要按照市商務委要求，認真組織實施降價銷售北京市政府補貼豬肉和北京市政府儲備補貼凍豬肉，不得批發和擅自漲價。

　　連鎖超市門店或大賣場要切實做好豬肉銷售現場秩序維護，確保安全有序。

　　各企業要建立詳細進銷臺賬，供政府部門檢查和審計部門審計，對弄虛作假，虛報冒領政府補貼資金的企業和個人，按有關法律法規將嚴肅查處。

　　另外，市區商務部門將加強市場監測和跟蹤巡查，做好服務保障工作，確保豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作順利開展，達到預期效果。歡迎消費者監督，市商務委諮詢投訴電話：工作日9:30-17:30，87211604(屠宰和承儲企業)，87211822(連鎖超市)。

　　□進展

　　相關豬肉産品今天陸續到店

　　北京超市發總裁王增慶表示，超市發大約兩周前就開始籌備銷售政府補貼豬肉和儲備凍豬肉。從商品的準備，到貨量的預估、價格的調整，都準備得比較充分。相關豬肉産品，今天陸續到店。

　　在店面的引導方面，超市在顯眼處準備好懸挂橫幅，歡迎市民購買儲備肉和補貼的生鮮肉，同時公司也會利用自己的網站、微信等進行宣傳。據了解，這些歡迎市民購買的橫幅以及銷售點宣傳，市商務委都統一了相應格式。

　　物美辦公室主任許麗娜通過手機照片向記者展示了按照商務委要求製作的紅色橫幅，橫幅上都標注有相關豬肉産品的原價和補貼後的價格。

　　據介紹，各個超市銷售的豬肉産品定價也並不同。王增慶表示，超市發4月1日-4月15日，以超市發銷售的特級精選後臀尖為例，平均價格為每斤18.56元，那麼從5月5日起，其價格將直接降到每斤16.06元。

　　許麗娜介紹，物美4月1日-4月15日後臀尖每斤平均價格為15.98元，那麼5月5日後價格降為每斤13.48元。

　　□背景

　　上月底北京豬肉批發價同比漲近5成

　　就豬肉漲價的問題，商務部新聞發言人沈丹陽和農業部新聞發言人葉貞琴4月初均作出了公開回應：預計2016年全年生豬價格將保持高位運作，但暴漲的可能性不大。

　　沈丹陽表示，經歷近兩年半的下跌週期後，近一年來豬肉價格總體呈震蕩上行走勢。本輪豬價上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由於前期生豬養殖長期虧損，因此此次價格上漲也可以看作是生豬市場一種自身修復行為。

　　沈丹陽表示，隨著養豬預期效益變好，養殖戶擴欄補欄，後期生豬出欄逐步增加，市場供應將趨於平衡。預計2016年全年生豬價格將保持高位運作，但暴漲的可能性不大。

　　根據新發地最新統計數據顯示，2016年4月29日，新發地市場白條豬的批發平均價是12.45元/斤，比2016年4月22日的12.30元/斤上漲1.22%；比2016年3月29日的12.10元/斤上漲2.89%；比2015年4月29日的8.38元/斤上漲48.57%。周環比小幅上漲，月環比小幅上漲，年同比漲幅巨大。