沱沱工社創始人董敏：

　　“有機”是一種態度

　　生鮮電商其實早就有吃螃蟹者，“沱沱工社”算是先行者之一。由於無先例可循，摸著石頭過河的董敏遇到了一些前所未有的挑戰。

　　為保品質平谷自建農場

　　沱沱工社是董敏的第二次創業。她曾做了一家軟體公司——九城集團，並於2004年成功登陸美國納斯達克。但處於巔峰期的她卻選擇再次出發，決定追求“有機生活”。這也是公司起名“沱沱”的初心。

　　2008年，沱沱工社成立，“沱沱”源自長江正源沱沱河，代表著高品質、産品品質清澈、透明可追溯。

　　有機食品源頭品質的把控 至關重要，董敏告訴北京晨報記者，沱沱工社在平谷建立了佔地1050畝的自營有機農場，從選種育苗到收割包裝，實現了全産業鏈的透明操作。此外，沱沱工社還精選全國多個地區的農場進行聯營，通過嚴格的規範標準，協同提供有機産品。“建立自己的農場，是不得已，因為找不到放心的菜可以賣，所以我一下子又跨到了農人的行列。”

　　生鮮産品高損耗的特點決定了這是一個高度依賴冷鏈配送的行業，對物流要求極高，而外包的物流無法滿足生鮮産品特殊的配送要求。董敏在這一環節有過教訓。曾有機構訂購大批有機蔬菜，早上新鮮的蔬菜包裝好後交給第三方配送，但沒想到下午菜送到客戶手裏時全都蔫了。

　　顧客的失望反饋讓董敏陷入深深反思，之後，她決定沱沱工社親自操刀，建立全程冷鏈宅配系統。在順義投資建立集冷藏、冷凍庫和加工車間為一體的現代化倉儲配送物流中心，通過採用專業冷鏈物流到家的配送運作模式，最終實現沱沱“新鮮日配”的目標。與此同時，沱沱完成了自建物流團隊的搭建。

　　談合作的投資者越來越多

　　從一開始沱沱工社就自建了“生産+B2C+冷鏈配送”的全産業鏈，這意味著巨大的資金投入。據北京晨報記者了解，過去七年，沱沱工社共計投資超過1億元，但迄今還沒有盈利。這對於董敏來説是一個不小的考驗。

　　尤其是生鮮電商發展的頭幾年，由於投入大、回饋週期長、回報率低等特點，國內的有機食品市場環境並不被看好，消費者也對有機食品缺乏足夠的信任，當時作為投資方的九城集團內部一直有撤資的聲音，這些給董敏帶來前所未有的壓力。但她始終篤信，健康有機的生活方式會成為更多消費者的追求。她在個人微網志中寫道：崇尚有機生活方式，熱愛大自然，尊重生命。願意把生活中的美好與人分享！

　　現在，産業的春天正在來到。一個最大的變化是，生鮮電商市場變為“香餑餑”，成為眾巨頭爭搶投資的高地，來找董敏談合作的投資者也越來越多。一直帶領沱沱工社穩紮穩打修煉“內功”的董敏相信，厚積薄發的沱沱正在迎來新的發展機會。

　　生鮮電商是一門很大的生意，我國生鮮電子商務市場容量巨大，生鮮電子商務的滲透率低，未來市場潛力巨大，因此現在生鮮電商很火、投資很熱。但是生鮮電商又是一門極難的生意，高投入帶來的是卻是盈利的遙遙無期。因此業內流傳著這樣一句話：生鮮電商市場切入太早將淪為炮灰，切入太晚就僅剩喝湯。真實的電商發展情況到底是怎樣的？為此，北京晨報記者獨家採訪了三家業內較為知名的電商平臺。

　　天天果園創始人兼CEO王偉：

　　要讓全國人民

　　都吃到優質水果

　　王偉認為在中國做生鮮電商的門檻很低也很高。

　　中國可能是世界上最能吃、最會吃的一個國度，生鮮電商有非常好的“群眾基礎”，因此在中國做生鮮電商門檻很低。但是中國消費者也是全世界最挑剔的，對於食材的品種、品質、新鮮程度、消費時令等都十分講究。所以在中國做生鮮電商的門檻也很高，因為如果你想讓消費者滿意，你必須要滿足他們挑剔的購買習慣。

　　最初定位就是把公司做“重”

　　王偉的家族擁有30年的水果從業經歷，作為行業專家，他認定電商是最適合生鮮購買的渠道，而水果是生鮮中最難做的。

　　他認為傳統商鋪超市在上游的採購和下游的開架銷售環節，對食材新鮮程度的控制都比較薄弱，舉個最簡單的例子，就是開架銷售的水果是不冷藏的（大部分水果常溫擺放2小時就會開始變質）。而農貿市場則通過縮短供應鏈，來取代全程無冷鏈的問題。當天採摘、當天銷售，但是水果的品種受到極大的局限。

　　因此生鮮電商在搶奪市場中便有機可乘，但是電商和傳統渠道相比最大的劣勢就是購物體驗。要讓消費者在網上一下買幾十上百元的商品，買的時候還看不到，必須有讓用戶信任的品牌以及良好的商品品質保證。

　　“水果是有生命力的，也就是用戶最在意的新鮮。從採摘的一刻開始，水果就在消耗它的青春，冷鏈是解決這一問題的唯一辦法。”因此天天果園從一開始的定位就是做一家“重公司”，王偉花了六年的時間打造了一整套“綜合供應鏈”，成為了天天果園的核心競爭力。“做水果生鮮這一塊是沒有庫存的，庫存就等於損耗，因此整個供應鏈的掌控力決定著産品的品質和成本兩件事情。這是做好生鮮電商的根本。”

　　未來業務將輻射全國

　　目前雖然生鮮電商在業內很“火”，但服務區域主要集中在一二線城市，何時能向三四線城市下沉目前仍是一個問號。

　　“首先由於一二線城市的消費比較穩定，三四線城市中的消費者對於高端水果的消費還需要培育一段時間，這個是市場需求的問題。第二是生鮮冷鏈的複製是一個相當麻煩的事情。因此生鮮電商平臺向全國業務的輻射是一件特別艱難的事情。”

　　但是近日與京東的戰略合作給了王偉更多的信心與安全感，5月25日，天天果園宣佈完成總金額7000萬美元的C輪融資，由京東領投，京東也將為天天果園提供自身的物流支援。此次合作被王偉稱為自身全國業務的拓展插上了翅膀。

　　王偉表示：“在供應這塊我們已經很專業了，但全國快速複製需要很大的時間和資金成本。合作之後，只要京東到的地方，我們在當地建好專業冷庫，只需要兩三個月的時間就能實現區域服務的複製，水果調撥對於我們來説是一件很容易的事情。”王偉表示接下來的天天果園將全力進行全國覆蓋、O2O以及生鮮全品類三個維度的擴張。

　　對於盈利問題王偉表示他們目前並沒有過多考慮賺多少錢，他們思考的是在未來整個市場上天天果園能佔多大份額。

　　順豐優選總裁連志軍：

　　為搶“鮮”我們專機送

　　冷鏈流通是目前幾乎所有生鮮電商運營的最大難點，而順豐優選的優勢恰在於此，憑藉順豐速運在冷鏈物流領域的優勢，順豐優選的生鮮商品採用順豐自建的“一站式全程冷鏈”配送。

　　以海南荔枝為例，新鮮的荔枝通常在0攝氏度以下的環境中存儲一天表皮就會變黑，果肉就會變味。荔枝的最佳食用期為24小時內，最長不超過48小時，因此也成為了對電商配送速度、保鮮能力的極致考驗，為此順豐啟用了首架生鮮水果專用機，24小時內便可將海南荔枝運達全國大部分城市。能夠出動飛機專機“護送”是大陣仗，不是一般生鮮電商玩得起的。

　　此外作為順豐商業線上電商平臺的順豐優選，與順豐商業線下社區服務店——順豐家/嘿客進行緊密合作，順豐家店中配備冷櫃等保鮮裝置，你線上上下單，生鮮包裹可以存放在店裏轉机，你可以在下班後去自提，或者由門店工作人員在指定時間送貨到府。

　　但是，與此同時順豐優選做生鮮生意也同樣無法避開所有生鮮電商都要經歷的死穴，高投入可以砸出高規格，但是盈利卻仍路途遙遠。