2024全國粽子節令食品行業理事（擴大）會召開，王福勝致辭

2024年度全國粽子節令食品行業理事會（擴大）會議，11月22日在天津隆重召開，中國食品工業協會粽子行業委員會會長、長春中之傑食品有限公司董事長王福勝，做了主題致辭，以下是發言全文。

尊敬的各位領導、各位嘉賓、業界同仁們：

大家上午好！我們齊聚美麗的海濱城市——天津，共同見證並隆重召開2024　年度全國粽子節令食品行業理事（擴大）會議。這不僅是一場匯聚行業精英、共謀發展的盛會，更是一次承載著文化傳承與時代創新的盛會。

在此，我謹代表中國食品工業協會粽子行業委員會，向大會的順利召開致以最熱烈的祝賀！向遠道而來的各位領導、嘉賓、同仁及長期以來支援粽子行業發展的社會各界人士，表示最誠摯的歡迎和衷心的感謝！對於本次組委會的精心籌備和無私奉獻，我代表所有與會者，向您們表示最誠摯的慰問和感謝！

回顧今年，我們欣喜地看到整個行業的努力和成果：真真老老、五芳齋率先在“一次蒸煮”工藝技術的嘗試與應用，不僅提高了生産效率，更在降低成本、增加效益方面為整個行業樹立了最佳實踐的標桿；産品創新方面，我們不再局限于口味和食材的多樣化，而是採用了“粽包萬物”的融合思維，各地的菜係都被巧妙地融入粽子之中，創造出了一系列地域特色鮮明的産品。滿足了消費者的多樣化需求，讓傳統美食煥發出了新的生命力；在銷售渠道上，大型商超仍是粽子禮盒銷售的主陣地，一些地域品牌也開始加大商超鋪貨面，取得不俗的表現。更讓人振奮的是，一些品牌積極佈局短視頻平臺，通過拍攝富有創意和吸引力的短視頻內容，吸引了大量年輕消費者的關注和喜愛，為整個行業注入了新的活力；此外，在規範管理方面，我們行業積極響應粽子包裝空隙率新國標的執行，提前學習法規，指導規範運營。令人欣慰的是，整個行業落實得較好，沒有出現違規的負面聲音。這不僅是我們對行業規範的尊重與遵守，更是我們對消費者權益的承諾與擔當。

在這些成果的背後，是業界同仁的自律和向上精神；也傾注了協會大量的心血。2024　年，協會在展會助力、技藝提升、隊伍建設等方面做了很多細緻的工作。

4　月　15　日，全國粽子（糕團）、指定用米、粽葉、包裝、輔料技藝創新大賽在合肥運升樓舉辦。105　家企業參賽，257個産品參評，82　個産品獲獎。推動了技藝創新的意識和能力的提升。

4　月　17　日－19　日，第十八屆中國粽子文化節在合肥召開。産業論壇上，我們共邀請　10　位行業領軍人物分享經驗、預測趨勢；節令食品展覽會上，匯聚了原料、輔料、粽葉、包裝包材、設備、餡料等全産鏈企業。為企業開拓市場提供高效的對接平臺。

2024　年協會新增會員企業　18　家，會員企業總數達到了343　家。其中，增補副會長企業　4　家，分別是：荃盛集團有限公司、杭州知味觀食品有限公司、黃山市超港食品有限公司、深圳市快車道品牌諮詢有限公司；增補理事　8　家，分別是：嘉興市德裕食品有限公司、貴州貞豐一品農業科技有限公司、河南尚品安奇食品有限公司、浙江大姆山食品有限公司、湖南省東泉農産品開發有限公司、上海大吉禮品包裝有限公司、歐諾（天津）印刷包裝有限公司、諸城市金泰食品機械有限公司。

面對即將到來的　2025　年，協會將從以下幾個方面有序開展工作。

1、舉辦　2025　年全國粽子（糕團）、指定用米、粽葉、包裝、輔料技藝創新大賽。推動粽子行業的高品質發展和科技創新。

2、舉辦第十九屆中國粽子文化節，包括食品産業發展論壇；節令食品（禮品）展會，結合零食和烘培企業，面積將超過　2　萬平米；期間還將舉辦嘉年華活動和　2025　年首屆“小端午”粽子購物節等。

3、繼續辦好　2025　年全國粽子行業理事（擴大）會議。加強行業內部協作、提升行業整體競爭力。

4、加強協會自身建設。有序發展會員，優化會員結構，做好通聯工作，廣泛了解企業情況及訴求，努力為企業排憂解難。

無論是協會的引領和組織，還是企業自發的變革，在越來越卷的市場環境，我們都在尋求破局之道。國家在推進中國式現代化的路徑中已給出答案——發展“新質生産力”。在粽子行業的微觀層面，我們還可以從哪些方面探討和嘗試呢？

一是科技引領，數字賦能。從一粒米到一枚飽滿的粽子，需要經過多道複雜的工序和環節。我們可以借助科技的力量和數字技術的賦能，實現工藝流程的優化、設備改進的升級、口味創新的突破以及行銷推廣的精準。通過數據分析，我們可以更加精準地了解消費者的需求和偏好，為産品創新和市場拓展提供有力支援；通過工廠直播等新型行銷方式，實現人貨場的時時融合，為全國市場拓展和銷量爆髮式增長提供可能。

二是品質為先，價格制勝。在質價比成為消費主流的今天，越來越多的品牌意識到，大部分消費者不再衝動消費，他們拒絕無理由的溢價，也不喜歡無品質的低價消費。我們要在死磕品質的前提下，通過降本增效、科學管理、精準行銷等一系列手段來實現價格的合理化。

三是外謀出海，內進日常。2024　年　3　月　18　日粽子國際標準正式發佈，傳統食品的國際影響力得到提升；而　2024年　1　月至　4　月，黃浦海關共監管出口粽子同比增長　120.07％。伴隨著中國文化“出海”，粽子“出圈”成為極大可能。而在國內，我們也要思考，如何將粽子融入消費者的日常生活中，如何創造更多的機會去跨界融合，打造獨特的消費場景和體驗，讓粽子更加便捷地觸達消費者。

四是內容為王，真誠無敵。在這個資訊爆炸、注意力稀缺的時代，內容已成為品牌和消費者溝通的重要橋梁。粽子行業，有厚重的歷史積澱，也有傳播久遠的文化傳承，當我們投入滿腔的真誠與熱愛，通過內容上的創意和創新，讓每一次的消費都成為一次心靈的觸動和情感的共鳴。相信我們的品牌和産品也會煥發出新的生機與活力。

五是強化隊伍，提升效率。優秀的團隊是企業發展的核心動力，隊伍建設也是企業的第一大紅利。“根植於心”的企業文化，讓個人發展與企業命運緊密相連；完善的人才激勵機制和培訓體系，讓每個人的努力都能得到應有的回報，每個人的成長都能得到充分的支援；不斷精進的標準和流程，讓每個細緻的動作都更加規範、高效。在隊伍建設上的投資，會轉化成團隊的凝聚力和戰鬥力，幫助企業始終保持著核心競爭力。

方法論幫助我們提高解決問題的能力，而信心，是所有經濟活動的起點。國家政策層面不斷給我們帶來信心：增量政策五個組合拳，為市場注入了蓬勃生機。《中華人民共和國民營經濟促進法（草案徵求意見稿）》的出臺，更是從法律層面保障了民營企業的合法權益，讓我們的發展有了更加堅實的後盾。

我們還要看到粽子行業未來的發展前景和潛力。對標月餅200　多億的市場規模，粽子現在的百億規模仍有大幅提升的空間。隨著消費者對傳統文化的日益重視和對美食文化的不斷追求，粽子行業將迎來更加廣闊的發展前景和市場需求。

千川江海闊，風好正揚帆。在這個充滿挑戰和機遇的時代裏，讓我們攜手共進、合作共贏。讓我們以本次會議為契機，共同探索企業突圍創新發展之路，為粽子行業的健康可持續發展貢獻智慧和力量！讓我們以砥礪信心破困局、勇毅創新鑄新章的堅定信念和行動，共同書寫粽子行業發展的新篇章！

最後，預祝大會圓滿成功！祝各位領導、嘉賓、同仁及各界朋友事業出粽！好運接粽而至！粽是幸福相伴！謝謝大家！

（推廣）