鄉鄉嘴虎皮豆干，為豆干行業創新注入“新動能”

在中國，大豆製品消費領域有著源遠流長且深厚的飲食文化根基。千百年來，豆腐、豆漿等早已深深融入無數國人的日常生活，這為其他大豆製品的發展提供了良好的消費基礎和消費潛力。豆干作為豆製品代表之一，經歷了從手工化向現代化的轉型和升級，不同地區不同特色的豆干也從地方性美食成為了全國消費者都能大快朵頤的休閒食品。

根據弗若斯特沙利文數據顯示，休閒豆干製品行業規模已達到168億元，預計到2025年這一市場規模將達到246億元。這極高的增速預計離不開休閒豆干與當代消費者的消費觀念契合，本身高蛋白低脂肪的特點更容易讓消費者對這一細分品類加以選擇。但放眼整個休閒食品行業，休閒豆干製品創新力不足導致份額佔比小。大多數相關品牌並沒有做出差異性，尤其是産品同質化相當高。

産品形態方面，基本都是四四方方表面嫩滑小方塊，也是很多消費者對休閒豆干的固有印象；産品特色方面，大部分主打口味，而口味高度重合，以麻辣、香辣、泡椒味居多；産品包裝方面，絕大多數都是塑膠透明包裝，過於簡單，沒有品質感和記憶點。

而今年下半年嶄露頭角的鄉鄉嘴虎皮豆干，為休閒豆干行業帶來了新的解法。

鄉鄉嘴，深耕辣味休閒食品行業16年，來自千年鹵都－湖南武岡。武岡鹵豆干自古以來便是當地極具代表性的美食，而鄉鄉嘴對這一傳統美食更是傾盡心力，用心去傳承與發揚。

面對休閒豆干行業當下的種種現狀，鄉鄉嘴從　“推出一款更好吃的豆干”　這一質樸卻又意義非凡的簡單想法出發，歷經了長達兩年的精心研發與反覆打磨。憑藉著鄉鄉嘴16年沉澱積累的實力與底蘊，虎皮豆干一經上市便成為爆款，蟬聯多個豆干零食榜單冠軍。

鄉鄉嘴作為品類開創者，在如何把虎皮豆干做得更好吃這一問題上，用2年時間交出了一份令人滿意的答卷。而答卷的關鍵在於每一口虎皮豆干中藏著的三重核心工藝。

第一重，原漿點鹵，配方乾淨。精簡配料表，以原漿點鹵代替化學凝固劑，入口更純凈，滿足當代消費者對於安全衛生健康的要求。第二重，傳統慢鹵，充分入味。將鹵都武岡代代相傳的非遺慢鹵技藝與現代工業生産線相結合，裏裏外外都入味。第三重，行業創新，低溫油炸。採用行業創新的低溫油炸，相比高溫油炸，能更大程度保留豆干本身風味，也能更好控制外皮炸製程度，達到更焦香的口感。

潛心鑽研終有回報，鄉鄉嘴虎皮豆干在市場上越來越高的曝光與討論，是消費者對其味道、品質、工藝等方面的高度認可。

解決産品同質化問題，進行形態、口味、包裝等方面的差異化、創新化，帶來新的産品體驗將是未來休閒豆干賽道競爭的關鍵。鄉鄉嘴以“虎力全開”的虎皮豆干喚起了豆干行業的新活力，未來是否還有更多帶著想法入市的豆干産品，讓我們拭目以待。（推廣）