茅臺鎮重陽下沙再現仡佬族釀酒文化，雄正集團煮酒祭傳承千年古韻新姿

秋風送爽，醬香四溢，又是一年重陽時。茅臺鎮上的酒廠無一不舉行莊嚴的祭祀下沙大典，共同緬懷釀酒的先祖，虔誠地傳承著古老的釀酒技藝。這一習俗源自茅臺鎮的原住民——仡佬族的重陽煮酒祭，歷經千年傳承早已深深融入茅臺鎮的釀酒靈魂之中，成為醬酒文化中不可或缺的重要篇章。

重陽煮酒祭，是仡佬族最為崇高的傳統儀式之一，其歷史可追溯至兩千多年前。有史料記載，仡佬族先民早在秦漢時期便掌握了精湛的釀酒技藝，並以獨特的祭祀儀式祈求先祖庇祐，確保糧食能出好酒，同胞得以安康。這一習俗歷經千年傳承，逐漸融入了茅臺鎮的釀酒文化，成為茅臺及茅臺鎮醬酒企業新一年度釀酒生産週期的重要標誌。茅臺鎮的祭水大典，正是源自這一古老而神聖的煮酒祭活動。

茅臺酒節祭文中，有這樣一段描述：“思我茅臺，震古爍今；跨越千載，一脈相承。其源也遠，其技也精，其香也美，其位也尊。昔濮人善釀，醇香傳黔域以遠；漢帝禮讚，酒史留枸醬之名。”這裡的“濮人”，指的便是仡佬族。他們憑藉精湛的釀酒技藝，讓醇香的美酒遠播黔域，甚至贏得了漢帝的禮讚，留下了枸醬酒的美名。

據《史記》記載，西元前135年，仡佬族釀出了第一壇醬香酒。雄正集團作為仡佬族釀酒技藝的非遺傳承保護單位，始終致力於將這一古老技藝發揚光大，每一瓶雄正醬香酒都由仡佬族釀酒技藝唯一非遺傳承人張再彬先生親釀調製，是“醬香酒本來的味道”。這份匠心，不僅體現在對釀酒技藝的精湛掌握上，更體現在對傳統文化的深深敬畏與傳承上。

在重陽煮酒祭儀式上，仡佬族釀酒技藝非遺傳承人、雄正集團創始人張再彬懷著敬畏之心祈求先祖保祐來年糧食豐收、酒質醇厚、族人安康。這一環節，不僅是對釀酒先祖的祭奠，更是對仡佬族傳統釀酒技藝的傳承與發揚。

秋風再起，醬香永續。在茅臺鎮這片古老而又充滿活力的土地上，仡佬族釀酒技藝如同一條綿延不絕的河流，穿越千年的時光，依舊閃耀著璀璨的光芒。雄正集團，作為這一技藝的忠實守護者與傳承者，將繼續秉持匠心精神，堅守品質之道，讓更多的人品味到“雄正，醬香酒本來的味道”。（推廣）