嚴格落實高標準，中糧餐飲優質調味品助力行業百味

近日，國家市監局等部門聯合印發通知，強調要進一步落實食品安全“四個最嚴”要求，加強集中用餐單位食堂承包經營食品安全管理，降低食品安全風險隱患，不斷提高集中用餐單位食品安全水準。

作為央企的一員，中糧餐飲深知肩上的責任與使命，以實際行動踐行“央企擔當”，在醬油、食醋與料酒等調味品的生産經營上，通過對生産標準的嚴格把控與高品質的産品提供，助力行業百味，滿足餐飲行業高品質發展需求。

高標準把關産品品質，中糧餐飲助力行業高品質發展

艾媒諮詢研究表明，近年來消費者在購買調味品時，口感口味、品質安全和生産日期成為了産品選購的關鍵因素。有超九成調味食品消費者會關注配料表或營養成分表，健康、無添加成為了消費者所期望的行業發展方向。

與消費者愈發關注産品品質相對應的是，近年來關於調味品品質的爭議頻見報端。部分無良廠家在醬油等調味品生産過程中，通過添加味精提高理化指標，通過添加味精提高氨基酸態氮的含量，以達到相應的國家標準。

作為央企品牌成員，中糧餐飲堅持高標準踐行社會責任，嚴把生産標準關，對産品有效物含量進行準確、規範、嚴謹的標示。

以中糧餐飲福掌櫃醬油系列為例，其氨基酸態氮含量是衡量醬油品質的重要指標。在釀造醬油的國家標準GB/T 18186中，特級醬油的氨基酸態氮含量標準為大於等於0.80g/100ml ，一級醬油的氨基酸態氮含量標準為大於等於0.70g/100ml；二級標準為大於等於0.5g/100ml；三級標準為大於等於0.40g/100ml。而福掌櫃味極鮮醬油的氨基酸態氮含量為大於等於1.2g/100ml，金標生抽氨基酸態氮含量為大於等於1.0g/100ml，基於國家標準從優生産。

食醋産品的有效物含量也是很多顧客選擇産品的重要依據。在食醋的生産製造中，總酸是品質指標的重要標準。總酸越高説明發酵程度越高，醋味也就越濃。國家釀造食醋標準GB/T 18187規定，釀造食醋中總酸應大於等於3.50g/100ml。而福掌櫃4.5度陳醋的總酸點4.50g/100ml，福掌櫃6度陳醋的總酸點6.00g/100ml，福掌櫃5度香醋的總酸點5.00g/100ml，基於國家標準從優生産。

調味品的健康營養與安全，不僅局限于營養成分與國家標準，産品選材、生産工藝等也是重要因素。中糧餐飲嚴選生産原料與工藝，用高品質調味産品助力餐飲行業高品質發展。

以陳醋這一細分領域為例。中糧餐飲陳醋系列的産品原料來自於北緯37°國際公認的黃金釀造帶與海拔1300米、年均氣溫6.4°的國家一級水源保護地。依託太行山的自然生態優勢，在山澗之巔汲取清澈水源，中糧餐飲食醋系列産品實現了從原料到成品的全程品質控制，為消費者帶來了更加健康、純正、美味的調味體驗。

在生産流程管理中，中糧餐飲實施了更為嚴苛的標準。執行水質42項常態化檢驗，以確保水源安全；對原料進行34項權威檢測，嚴把品質關；在發酵環節，實施23個關鍵環節的動態檢測，以精細管理保障生産品質；成品則需通過每年兩次的外部檢測，每年至少組織四次追溯演練，全方位滿足高標準的品質要求。

高品質助力行業百味，中糧餐飲滿足消費者多重需求

調味品是餐飲行業的重要生産要素，高品質的優質調味品不僅能夠提升菜品的口感和色彩，對餐飲文化的歷史傳承與創新發展也會有所促進。

做為行業領先的一站式餐飲供應鏈服務供應商，中糧餐飲用系列優質調味産品助力行業發展，不僅贏得諸多的行業榮譽，也成為了廣大餐飲行業人士的優選品牌。

公開資料顯示，2020年以來，中糧餐飲先後榮獲第二屆中國餐飲産業品牌大會“最受廚師喜愛的品牌”，以及第四界餐飲産業品牌大會“優秀餐飲供應商品牌”等稱號。2023年

10月，在世界中餐業聯合會主辦的“2023‘鋒火杯’頒獎盛典”上，中糧餐飲被授予“烽火杯—2023優秀餐飲服務商”榮譽稱號；同年12月，中糧餐飲斬獲第九屆中國餐飲創新大會“創新力100——最佳供應鏈獎”。

在産品使用場景及消費者需求的滿足與響應上，中糧餐飲調味品系列産品也形成了廣泛的市場認可。

中糧餐飲食醋系列融匯德盛昌傳統非遺技藝精髓，歷經蒸、酵、熏、淋、陳等複雜工序精心釀製，超高品質不僅在餐飲業界廣受好評，更成為了政企採購、年節單位福利團購的熱門之選；中糧餐飲醬油系列，採用高鹽稀態發酵工藝，日式醬香、味醇、色濃，廣式豉香、味鮮、色亮，可謂百家百味、應有盡有；中糧餐飲料酒系列，則採用中糧自産的食用酒精以及紹興黃酒為主要原料，歷經十四道手工古法冬釀，味覺層次豐富，去腥提鮮、低鹽健康、調味靈活，備受餐飲行業人士喜愛。

除食用油與調味品系列産品外，中糧餐飲也非常注重後廚清潔産品的研發。勁洗高效除油洗潔精，總有效物點18%，比國標要求的最低值15%高出20%，低泡易清洗的特性使食具能夠更加乾淨，是為後廚量身定制的專業除油系列産品。

秉持嚴格有效物管理與生産品質控制的原則，中糧餐飲將食品安全管理作為基石，通過提供高品質産品，助力餐飲行業健康發展。未來，中糧餐飲將不懈努力，持續為中國餐飲市場供應安全、健康、美味且富含營養的餐飲包裝油、調味品以及高品質的日化産品，滿足各類餐飲企業的專業需求。（推廣）