土豬六城“出街”，樸樸超市自有品牌鮮説黑豬、竹香豬滲透率持續提升

01 “第一次見到土豬，原來長這樣”

家住廣州海倫堡花園小區的陳女士發現，今年中秋節後，有一輛透明車棚的綠色小卡車，載著一隻黝黑壯實的黑豬出現在廣州街頭，“我已經很久沒見到這樣又黑又大的土豬了，女兒更是從來沒見過，對她來説是一種特別的體驗，也讓我開始懷念小時候那種土豬肉的味道。”

據了解，相關巡遊車輛來自樸樸超市，車廂內悠閒的黑土豬則是樸樸超市App內在售的“鮮説黑豬”，此次活動會在福州、廈門、廣州、深圳、武漢、成都幾個城市街頭陸續開展，主要是為了讓更多消費者了解本地土豬，也讓更多人知道樸樸超市有許多優質的土豬肉産品可供選擇。

更讓陳女士驚奇的是，除了街上的偶遇，下班回家還碰上樸樸超市“送黑豬進小區”的活動，“我們小區可以瓜分整整8隻土豬，價值數萬元，樸樸超市會在小區發放等額代金券，排隊的人還不少。”

説起土豬的不一樣，有現場居民表示，“生長環境更自然、養的更久”、“更有豬肉味”等等，但也有消費者表示“價格稍高，但確實更好吃”。

事實上，近三十年來，國內生豬結構經歷了一個巨變，屬於本地品種的“土豬”，市場佔比從30年前的90%急劇下降至最低3%左右，之後一直處於低位，現在市場上常見的豬肉都是從國外引進的品種，俗稱“白豬”，包括杜洛克、長白和大約克等。

在這背後，主要是因為“土豬”吃得多、長得慢、瘦肉率低，跟不上過去30年中國市場快速增長的消費需求，對養殖方來説也不夠“經濟”。

業內人士表示，以黑豬為代表的土豬，生長週期至少要8-10個月以上，可以積累更多的營養成分，但瘦肉率偏低，也需要承擔更大的養殖風險，而“白豬”通常只要5-6個月即可出欄，綜合養殖成本更低，瘦肉率更高，也更符合市場需求。

但近幾年來，越來越多人開始懷念曾經的“土豬味”，産業端眾多資本涌入，網易黑豬、壹號土豬等知名土豬品牌先後在市場上嶄露頭角，本地土豬重新受到市場關注，政策端也因為考慮到進口種豬可持續性的相關問題，發佈了土豬振興有關的文件，明確了未來十五年內要大力推進地方豬品種的開發利用，形成更多“華係”種豬品牌的大方向。

樸樸超市土豬採銷負責人表示，“基於消費者對土豬肉更多的需求，我們從2022年開始發力土豬品類，加強源頭直採、鏈路優化、品類擴展，最終目標是讓用戶名在平臺買到符合需求且有更高質價比的土豬肉。”

截至當前，樸樸超市已有超過10個土豬品類，包括壹號土豬、竹香土豬、閩北花豬、嶺南花豬、恩施土豬、邛崍黑豬等等，針對不同城市的用戶消費習慣，會提供3-4個土豬品種，確保更多消費者能夠在樸樸超市買到符合自己需求的土豬品牌。

2024年1-8月，樸樸超市土豬品類銷售額同比增幅已超過60%，遠大於同期平臺整體的豬肉銷售增幅，也驗證了土豬正在受到越來越多消費者關注的市場趨勢。

02 品種多、部位全、價格實，樸樸超市發力土豬賽道

在中國人的飲食結構中，豬肉在肉類消費結構中始終佔主要地位，但隨著進口“洋豬”規模化養殖的普及、土豬在消費市場佔比的降低，近幾年逐漸有越來越多關於“土豬為什麼消失了？”的疑問。

樸樸超市相關負責人表示，作為主打“省好快多”的全品類線上超市，如何提供更多好品質且價格實在的土豬肉，成為解決消費者日常高頻需求的一個關鍵，經過近兩年對土豬類産品矩陣的打磨，我們在基本的品質要求之上，朝著“更豐富、更新鮮、更便宜”三個方向也有了更好的表現。

豐富度方面，樸樸超市在全國範圍內陸續上線超10個土豬品類，根據不同城市的消費者習慣，分別有3-5個土豬品牌可供選擇，比如福建人熟悉的閩北花豬，廣東人喜歡的嶺南花豬、武漢人從小吃的恩施土豬、成都人偏愛的邛崍黑豬，還有全國區域都有售的壹號土豬、竹鄉土豬和自有品牌鮮説黑豬。

注：樸樸超市在售黑豬源頭豬場

除了品種豐富外，樸樸超市還提供更全的土豬肉部位或類別，從常見的豬湯骨、豬肉糜、豬小排、豬五花，到需要以前早早到市場搶購的豬肚、豬心、豬腰等，一隻土豬會被分為12-20個在售商品，還會根據用戶需求，用土豬肉製成川味臘腸、廣味臘腸、臺式香腸、黑豬豬油、豬油渣等衍生産品，滿足消費消費者多元需求。

新鮮度方面，樸樸超市利用自有的高效運輸體系和完備的冷鏈體系，盡可能為用戶縮短豬肉鏈路，以福州為例，本地土豬經過定點宰殺後就進入嚴格管理的冷鏈系統，經歷檢測、分裝等多道工序後，最快能夠在12小時內上架銷售。

“想要真正推廣土豬肉，除了更全的品類，更新鮮的産品，更便宜的價格也是一個關鍵”，樸樸超市相關土豬品類負責人表示，“我們已經陸續實現所有土豬品類的源頭直採，通過直接對接養殖屠宰端，減少中間鏈路、提高鏈路效率、降低綜合成本”。

除此之外，樸樸超市自2022年末開始佈局自有品牌後，推出了自有品牌鮮説黑豬和鮮説竹香豬，最大賣點就是突出的性價比——同樣是土豬，鮮説兩個系列的售價大約是品牌同規格産品售價的70%-80%，背後主要是通過整只採購、壓縮品牌溢價、充分實現衍生産品轉化得以實現。

更高的質價比為樸樸自有品牌鮮説黑豬快速打開市場——2024年1-8月，樸樸超市土豬品類整體銷售額增幅超過60%，遠高於豬肉品類整體增幅，且在樸樸超市購買過土豬類産品的用戶中，有超過25%選擇了鮮説黑豬系列，超過16%選擇了鮮説竹香豬系列，滲透率均有顯著提升。（推廣）