火鍋如何長紅、餐飲如何出圈？餐飲人都來這場火鍋食餐盛會探秘

近年來，火鍋作為一種強社交場景的餐飲形式，在全國各地流行開來。最新數據顯示，2023年中國火鍋行業市場規模達到5966億元，預計2024年其市場規模將繼續增加，突破6000億元。雲貴川渝是火鍋的主要市場，該地區火鍋門店數佔全國總數的近60%，發展潛力極為巨大。

重慶不僅是西南大市場的中心，也是“中國火鍋之都”，在火鍋食材甄選、味道研發、連鎖經營、産業聚集等方面都有著先天的優勢，火鍋産業發展火熱，成為地區餐飲的支柱産業。相比之下，除開火鍋的渝菜有著更廣闊的發展空間，無論是與火鍋融合、食材味道創新、還是供應鏈強化，都能幫助當地餐飲菜品創新出圈，這也為廣大食材企業開拓西南餐飲提供了諸多機遇。

為進一步做強火鍋産業、助力渝菜餐飲創新，10月25-27日，良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節將在重慶國際博覽中心舉辦，同期將舉辦張崇會火鍋·第九屆中國（重慶）國際火鍋産業博覽會，將以多樣化的食材助力渝菜餐飲和火鍋産業創新發展，全力打造西南地區最具有影響力的食餐盛會。

兩大IP再度聯合，打造西南地區食餐盛會

據了解，本屆展會由國內頭部食材B2B展會品牌良之隆食材電商節與國內頭部火鍋展會——重慶火鍋節共同舉辦，兩大展會強強聯手，將充分發揮兩大IP的影響力和雙方的優勢，聚焦火鍋産業鏈、賦能渝菜餐飲，助力火鍋品牌連鎖化經營，推動重慶火鍋和渝菜進一步全國化甚至全球化發展。

展會匯聚食餐和火鍋兩大垂直産業鏈諸多資源，以新食材、新菜品、新技術、新渠道、新場景促進産品研發、供需對接、橫向合作、縱向融合，推動傳統菜式和火鍋融合創新發展，為重慶火鍋和渝菜各領域人士搭建採購對接、商務交流、高效合作的大平臺。

各類火鍋&預製食材，推動火鍋&渝菜産業創新

本屆展會規模高達12萬平方米，2千多家食材企業帶來各類肉禽、水産、面點、果蔬、調味料等，涉及到預製食材、火鍋食材、肉禽類冷凍品、火鍋底料及複合調味品等品類，將以嚴選的食材、高標準的品質以及創新的理念，為專業觀眾呈現一場食材與味覺的創新盛宴。

展會還將邀約德莊、劉一手、秦媽、珮姐、程蝶衣、朝天門、洪崖洞、豪渝、朱光玉、後火鍋、周師兄、重慶小天鵝、七七地攤等新老知名火鍋品牌參展，為廣大餐企經銷商朋友們帶來前所未有的美食體驗和合作機會。觀眾在此不僅可以品嘗到正宗的火鍋美味，還能與火鍋産業各界人士交流合作，尋找食材和味道創新靈感，為餐飲和品牌發展注入新動力。

精彩豐富的活動，助力資源精準對接、商機共用

據主辦方透漏，展會還將舉辦一系列論壇峰會、烹飪大賽、産品秀、對接會等重磅活動，為客戶打通供需通道、對接優質資源，促成雙方交易，賦能西南食餐供應鏈，助力川渝餐飲行業高品質發展。

1、世界火鍋萬店大會：匯聚全球火鍋品牌，分享成功經驗，共謀發展大計；

2、川渝餐飲食品工業發展論壇：探討川渝餐飲産業前沿趨勢，推動餐飲工業化與現代化進程；

3、辣椒産業技術發展論壇：交流辣椒産業最新技術進展，促進産業升級與跨界合作；

4、2024中餐特色食材（西南）創新應用論壇暨特色食材品鑒會：特色食材的創新應用與趨勢、特色食材産業的高品質發展，

 5、“走進重慶 尋覓渝味”2024川渝名店名廚流行菜烹飪邀請賽：傳播川渝美食文化和川渝美食特色，發掘和展示川渝中餐名菜，爆款菜肴，搭建廚師烹飪技藝展示平臺。

10月25日，良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節在重慶國際博覽中心邀您參加。（推廣）