暴曬後的礦泉水，會致癌嗎？

夏天到了，刺眼的陽光帶著熱浪席捲而來，此時此刻，一瓶清涼的礦泉水總是能給人帶來慰藉。但近日，“暴曬後的礦泉水會致癌不能再喝”這一説法引發眾多網友關注。真的是這樣嗎？南京鼓樓醫院臨床營養科副主任醫師陳曉甜給出了否定的答案。

開封後的礦泉水不要在高溫下放置過長時間

“其實只要是正規廠家生産的礦泉水，即使暴曬後，仍可以放心飲用。”陳曉甜告訴記者，目前，礦泉水瓶基本都是採用PET材質的，其熔化溫度超過250℃，暴曬的溫度根本不足以讓塑膠瓶中的物質分解溶解在水當中，所以暴曬後的水是能喝的。

據悉，PET，原名聚對苯二甲酸乙二醇酯，在塑膠品分類中為一號塑膠。雖然它的耐熱性不佳，碰到70℃以上的熱水就會變形，但是卻不會産生有害物質，而且，由於它的塑形能力強，在加工過程中不需要加入其他塑化劑。

但需要注意的是，高溫環境下礦泉水瓶會變軟，更容易讓氧氣通過瓶身進入瓶內，從而造成礦泉水的保質期提早結束。另外，開封後礦泉水不建議在高溫下放置時間過長，容易造成細菌滋生。因此專家也建議，不喝車內剩下一半的水，新開封的瓶裝水最好一次喝完，避免浪費。

隔夜水和千滾水，到底能不能喝？

常有人説，隔夜水當中有亞硝酸鹽，會致癌，不能喝。

自來水中確實含有一部分硝酸鹽和亞硝酸鹽，但含量非常非常低。對此，專家表示，不能脫離劑量談毒性。根據國家標準，生活飲用水中亞硝酸鹽的含量應點1mg/L。而隔夜水中的亞硝酸鹽含量遠低於這一標準。此外，隔夜水中的微生物等也不會造成什麼健康危害。因此我們不必擔心隔夜水的致癌問題。不過隔夜水還是要蓋好蓋子，以防灰塵等雜物飄進水中。

千滾水被誤解，也是因為亞硝酸鹽的原因。常有人認為千滾水因為被反覆加熱，水中含有大量的亞硝酸鹽，飲用極其不健康。

其實，經過研究，開水反覆燒開20次後的亞硝酸鹽含量是0.038mg/L，遠低於國家飲用水標準。同時，反覆地燒開使得千滾水中幾乎不含細菌，所以千滾水也可以放心喝。