一週食品行業動態：冰杯消費火爆；純凈水價格打破下限

“買杯冰塊”突然爆火

今年夏天，冰杯異軍突起，這種裝有可食用冰塊或冰球的一次性帶蓋密封塑膠杯，滿足了部分消費者的個性化需求，成為冷飲市場上新的熱銷品類。

冰杯為何會突然走紅？冰杯之所以能夠火起來，是因為其激活了年輕消費群體對於新奇事物的追逐和分享欲。冰杯背後的消費理念，即消費者追求個性化的調配儀式感，以及追逐具備社交屬性與高話題度的新品。此外，冰杯還滿足了現代人對健康飲食的需求，同時冰杯的個性化調配和便攜性，也迎合了消費者對便捷生活方式的追求。

一瓶純凈水價格打到0.6元？

作為剛需的包裝飲用水進入消費旺季，水企價格戰開啟。當前市面上有純凈水價格甚至下探到0.6元/瓶，打破了水價下限。

同是一瓶水，為什麼純凈水的價格可以打得如此低？從生産角度來看，它對水源沒有要求，只要安全即可，地下水、江水或湖水皆可。而礦泉水對水源地有要求，且需要採礦證和取水證，經費高達上千萬。

零食破題健康化：“三減一加”不寡淡

當前，健康已成為人們生活中的重要議題。對於早已深深融入人們日常生活的休閒食品而言，營養化、健康化便成了發展的重要趨勢。

專家認為，可以通過實施“三減一加”計劃，即減少飽和脂肪、減糖、減鹽和添加更多有益健康的成分。其中，在減鹽方面，可以對現有産品進行配方升級，擴大低鹽産品的推廣；在添加有益健康的成分方面，可以加入全穀物、豆類、蔬菜水果類和植物蛋白等。

中度酒：昔日“小透明”正成為市場新寵

隨著健康、理性飲酒理念日漸深入人心，酒類市場開啟了一場深刻的變革。中度酒，這類往常被用於“産品線填充”的白酒，正在逐漸成為市場的新寵。

業內人士表示，中度酒市場的出現，既是對當前酒類市場變化的響應，也是對消費者需求變化的把握，中度酒作為酒類市場中的藍海領域，其具有廣闊的發展前景和增長潛力。

葡萄酒上市公司上半年業績分化

截至7月15日，A股5家葡萄酒上市公司中，已有4家率先發佈了2024年半年度業績預告。其中，1家預計上半年同比實現扭虧為盈，2家預計減虧，1家預計由盈轉虧。

葡萄酒企業的高端化佈局是一個長期且需要多方面考量的過程。企業需要在品牌建設、産品品質、市場定位和國際競爭力等方面下工夫。同時，也要關注行業趨勢和消費者需求的變化，以實現在高端市場中的穩健發展。

量大價優！今夏飲品流行“1升裝”

最近加量版的“1L裝”飲料走紅，“1L裝”飲料席捲飲料界的消息頻頻登上微網志熱搜。相較于小瓶裝，大瓶裝飲料在單價上更具優勢，滿足了消費者“量大價優”的心理預期，因此備受青睞。

市場競爭的加劇促使企業不斷創新。各大品牌紛紛推出加量版飲料，目的是吸引消費者眼球，進而提升市場份額。

小帳篷支起餐飲消費新場景

近年來，露營成為年輕人的新生活方式，賞花、釣魚、飛盤、桌遊，豐富多樣的活動和風景，吸引越來越多人走出城市、走入自然，不斷釋放消費新活力。

針對露營餐飲需求，不少餐飲企業抓住機會，提供戶外休閒餐飲産品。盒馬、叮咚、山姆等生鮮電商平臺適時推出“露營套餐”，各類免洗免切的小海鮮、腌制好的牛羊肉手把串，正好滿足了市場需求。不少餐廳推出了包含食材、預製菜、炊具、野餐墊等在內的半成品套餐，加熱即食，可以通過外送等方式滿足消費者需要。

豬價上漲 上市豬企6月業績紛紛報喜

綜合牧原股份、新希望、天邦食品、大北農等8家上市豬企的6月生豬銷售簡報發現，這些企業均處於盈利狀態，部分豬企的生豬銷售均價超過20元/公斤。

我國的生豬産業是由市場機制調節的，中小養殖戶、規模企業會根據養豬業整體産能去化情況調節生産節奏。即使是行業龍頭，也經受不起長時間虧損。企業需基於對市場形勢的預判及時調整生産計劃，而不是盲目地擴張産能。

為什麼洋河綿柔白酒一定要儲存三年以上？

新酒之所以口感較為刺激，主要原因還是在於新酒中分子活度大，處於游離狀態分子多，對味感衝擊性大。新酒經過長期儲存後，分子之間通過氫鍵作用或者形成膠體轉化成大分子基團，降低分子活度，使得口感變得醇和。

剛釀出的洋河酒，宛如一位血氣方剛的少年，隨著儲酒過程中慢慢發生物理與化學上的雙重變化，歷經了“三十而立”、“四十不惑”、“五十知天命”，在歲月的窖藏中逐漸沉澱，讓人在品味中感受到生命的深邃與智慧。

美讚臣親舒配方有效性獲超40位兒科專家權威認可

7月20日，中國優生科學協會以“科學實證 營領未來”為主題在武漢舉辦2024年度科學營養國際高峰論壇。論壇上，《中華兒科雜誌》發佈的國內首份《嬰幼兒功能性消化不良綜合徵非藥物干預共識（2024）》（簡稱“《消化不良非藥物干預共識》”）成為焦點。共識匯集超過40位兒科權威專家意見，指出部分水解低乳糖含量配方真實有效緩解消化不良症狀。

美讚臣親舒作為部分水解低乳糖含量配方的代表，真實效果獲得與會專家的高度肯定。