一週食品行業動態：主流名酒搶灘大眾價格帶；多種水果進入“降價通道”

百元市場持續升溫 主流名酒搶灘大眾價格帶

隨著大眾價格帶市場勢能不斷釋放，諸多名優白酒企業均推出百元價格帶産品。貴州茅臺旗下“臺源酒”、五糧液旗下“五糧醇醇香”、瀘州老窖旗下“黑蓋”均為百元價格帶産品。此外，習酒、舍得、今世緣等白酒企業也在搶灘百元價格帶。

業內人士表示，百元是國內主流白酒消費價格帶，目前消費容量大，飲酒頻次佔比超過40%。同時，百元大眾産品也是全國主流企業的銷售價格帶，競爭非常殘酷，並且目標受眾對於價格較為敏感。

多種水果進入“降價通道”

據農業農村部監測，6月份以來水果價格總體呈下降態勢。7月5日“農産品批發價格200指數”為114.23，比6月3日下降0.55個點，而重點監測的6種水果平均價格為7.15元/公斤，比6月3日下降0.16元。此外，西瓜、巨峰葡萄和鴨梨降價幅度較大。

為啥水果變便宜了？首先是供給豐富。中國是水果生産大國，遼闊的地域、優良的氣候和種植傳統，為各種水果的生産、選育提供良好的條件。供求關係的變化進一步主導價格。今年水果供給相對充足，冷庫存貯水果清庫銷售，應季時令水果陸續上市。部分水果今年價格下降明顯，也與氣候相關。藍莓等水果價格的下降則與國內産區崛起有關。

火鍋店多措並舉應對淡季

進入夏季以來，北京氣溫居高不下。不少居民飲食傾向於選擇清爽、開胃的餐品。在此背景下，“火鍋圈”逐步進入淡季。為挽留消費者，部分火鍋店推出應季新品、創新行銷方式、提升消費體驗，嘗試“破圈”發展。

吃食符合時令節氣，應季而食是不少國人遵循的飲食習慣。因此，部分火鍋店根據氣候變換，結合夏季新鮮食材，招攬顧客。突破淡季思維，利用文創産品、優惠卡券、熱點節日活動等方式多樣化引流，也成為火鍋店“破圈”手段之一。

別讓小份菜成“老大難”

下單外賣小份菜存在哪些障礙？據消費者反映，過去點菜常常剩下一半，覺得很浪費，本以為點小份菜可以避免浪費，結果因為達不到商家設定的起送標準只好湊單，最終又導致了吃不完，造成了更大的浪費。除了設置“起送價”外，有的商家還將部分小份菜設為“單點不配送”商品，為顧客購買小份菜又添一重障礙。

不能讓下單外賣小份菜成為“老大難”問題，企業的積極作為至關重要。《反食品浪費法》明確規定了網路餐飲平臺反食品浪費的法定義務，網路餐飲平臺必須認真落實相關法律法規規定。

市場需求持續增長 飲料企業擴産忙

面對市場需求的持續增長，今年二季度以來，多家飲料企業紛紛加大投資力度，加速産能擴張、開拓全國市場，以求在激烈的市場競爭中佔據先機。

飲料企業擴産同樣也反映了其對市場需求的樂觀預期。隨著國內經濟的持續復蘇和消費者購買力的提升，飲料市場需求持續增長，尤其是健康、功能性飲料以及特色飲品等細分領域表現尤為突出。為了滿足市場需求，企業需要通過擴大産能來提升供應量。

10年賣出超15億塊月餅，蘇州稻香村的“破局之戰”

近年來，月餅行業經歷了由快速增長到深度調整的劇烈陣痛，行業洗牌導致市場份額向頭部品牌聚攏，作為糕點食品行業龍頭企業、中華老字號稻香村（蘇州）不斷創新和變革，在群雄混戰中破局立足，實現10年賣出超15億塊月餅的佳績，取得了亮眼的市場表現。

在月餅領域，稻香村無論是産品品質的卓越性、供應鏈的高效運作，還是行銷策略的創新力，均穩居行業前沿，堪稱名副其實的“多邊形戰士”。面對市場機遇和競爭，稻香村積極調整自身策略和方向，快速反應搶佔市場先機，在持續引領月餅行業創新與發展的同時，實現了從規模擴張到品質飛躍的轉身，邁上了質效並進的新征程。

3項綠色製造系列國家標準即將正式實施！中國飛鶴參與起草

經國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會披露，中國飛鶴參與起草的《綠色製造 評價指標》（GB/T 43914-2024）、《綠色製造 製造企業綠色供應鏈管理實施指南》（GB/T 43902-2024）、《綠色製造 製造企業綠色供應鏈管理資訊追溯及披露要求》（GB/T 43903-2024）等3項國家標準，將於2024年8月1日起正式實施。

參與起草3項國標，既是對飛鶴綠色製造能力及行業影響力的高度認可，也堅定了飛鶴推動行業綠色高品質發展的步伐。面向未來，飛鶴將繼續踐行綠色發展理念，持續打造生態迴圈系統及零碳産業集群，通過與供應鏈夥伴的緊密合作，共同搭建綠色、健康的産業生態圈，以乳業低碳發展先行者之姿，為美麗中國建設貢獻力量。

連鎖餐飲店打出“低價牌”

一些消費者發現，連鎖餐飲品牌紛紛推出促銷活動，以低價吸引更多顧客。對餐飲企業來説，降價正是為了更好滿足消費者需求。調查顯示，中國消費者對於中式快餐價格的接受程度多在20多元，43.7%的人預算金額在20元以下，85.2%的人可接受價格不超過30元。

業內人士指出，消費者的良好體驗與認可始終是餐飲企業需要追求的目標。因此，“降價不降質”成了當下餐飲企業的共同選擇。企業通過創新菜品、調整功能表結構、提升服務品質等方式，增加産品整體的附加值，以贏得消費者的長期認可。

標準引領、賽道拓寬，舍得老酒戰略開啟全新2.0時代

7月9日，由中國食品工業協會主辦、舍得酒業承辦的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準（以下簡稱團標）發佈會暨舍得“老酒戰略2.0”發佈會在北京舉行。

發佈會上，國內首個濃香型壇貯老酒團體標準正式發佈。白酒專家、學者、經銷商代表、媒體共同見證了壇貯老酒邁入標準化與規範化的新時代。而作為壇貯老酒市場化開創者和引領者的舍得酒業，更是在老酒戰略提出5年之後，宣佈在標準的引領下，舍得酒業全面開啟舍得“老酒戰略2.0”發展新階段。舍得酒業董事長蒲吉洲在發佈會上表示，未來五年舍得酒業的“老酒戰略2.0”，將實現從“重開創”到“強引領”的角色轉變。

金榜題名宴，共飲四特酒|第五代四特十五年，高考魁首慶賀美酒

古往今來，金榜題名時皆彈冠相慶，設宴同歡，如此人生美好高光時刻，怎能少了好酒相賀！2024“金榜題名宴，共飲四特酒”主題活動開啟，針對江西省內各市、縣、區高考歷（物）科目組魁首或榮錄清華大學、北京大學的優秀考生免費提供謝師宴用酒—第五代四特十五年或國韻2000，祝賀成功登榜，為美好未來乾杯。