山東三鼎食品生産的一批次速凍水餃不合格

5月7日，山東省市場監督管理局發佈了關於23批次食品不合格情況的通告2024年第13期（總第457期）。

其中，廣饒縣稻莊鎮旌豐生鮮便利店銷售的標稱為山東三鼎食品有限公司生産的三鼎水餃（非即食）（2023/10/12、500g/袋、圖形商標），過氧化值（以脂肪計）檢驗結果為0.33g/100g，而標準規定為不得大於0.25g/100g。

另外根據2023年5月16日山東省市場監督管理局發佈的關於15批次食品不合格情況的通告2023年第13期（總第409期），標稱山東三鼎食品有限公司生産的1批次鮮肉餛飩（速凍生製品，400克/袋，生産日期：2022-12-1）也檢出過氧化值（以脂肪計）超標。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 速凍米麵與調製食品》（GB 19295—2021）中規定，速凍面米食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

公開資訊顯示，山東三鼎食品有限公司位於山東省泰安市肥城市桃園鎮宇希食品生態産業園，是一家生産及銷售為一體的企業，主做速凍米麵製品，餃子，餛飩，湯圓等速凍産品。