一週食品行業動態：一季度全國餐飲市場實現良好開局；洋河股份舉辦第十一屆封藏大典

一季度全國餐飲市場實現良好開局 收入同比增長10.8%

國家統計局4月16日發佈最新數據顯示，今年一季度，全國餐飲收入13445億元，同比增長10.8%；限額以上單位餐飲收入3551億元，同比增長9.2%。其中，3月份，全國餐飲收入3964億元，同比增長6.9%；限額以上單位餐飲收入1174億元，同比增長3.2%。

中國烹飪協會分析，一季度全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期下降3.1個百分點、9.1個百分點。全國餐飲收入佔到社會消費品零售總額的11.2%，高於社會消費品零售總額增幅6.1個百分點。

2024洋河股份封藏大典盛大啟幕，“綿柔老酒”亮出“硬核實力”

4月18日，“中國匠造 夢想之光”洋河手工·時代溫度 洋河股份第十一屆封藏大典在酒都宿遷隆重舉行。伴隨著春天的味道與氤氳的酒香交織，大氣悠揚的音樂與璀璨奪目的燈光交融，洋河的歷史、工藝、品質、匠心、文化用獨特的方式娓娓道來，在色彩與夢想的相互輝映中彰顯傳承與匠心背後的文化魅力。

作為白酒行業最具特色的文化IP，封藏大典至今已持續舉辦十一屆。十一年來，洋河股份不斷與時俱進，詮釋工匠精神內涵，豐富品牌文化內涵，創新價值傳遞方式，在“中國名酒”的新征程中書寫匠造傳奇、引領追夢之路。

飲料企業多方響應上海飲料“營養選擇”分級制度 元氣森林等企業參與

近日，全國首個“營養選擇”分級標識在上海試行，引發全網廣泛熱議。據悉，第二批評審結果將於5月公佈。分級標識通過考量飲料在非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪等方面的含量和使用情況，基於綜合判定將飲料分為ABCD四個評級，有效提高消費者選擇的便利性。

據知情人士透露，作為無糖健康化飲料的主要參與者，元氣森林也在積極準備提請産品資料，加入到這次飲料分級行動中。元氣森林相關負責人稱，飲料分級制度將為消費者提供更加具象的消費參考，元氣森林將積極參與並以此為契機，繼續強化産品創新。

市場監管總局鼓勵特殊食品企業優化包裝標簽

據“市説新語”微信公眾號8日消息，日前市場監管總局印發《關於鼓勵食品企業優化預包裝食品生産日期和保質期標簽標識的公告》（以下簡稱《公告》），鼓勵食品企業進一步清晰顯著標注預包裝食品生産日期和保質期。

市場監管總局指出，特殊食品是預包裝食品的重點品類，應按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規標準規定，在與特殊食品註冊或者備案標簽説明書一致的前提下，鼓勵特殊食品企業執行《公告》要求，盡可能優化標注特殊食品生産日期和保質期。

走進洽洽透明工廠，探訪一顆堅果蘊藏的新質生産力

在每年舉辦的透明工廠直播中，洽洽邀請每位螢幕前的網友化身線上質檢員，見證現代科技為堅果質造保駕護航。

據介紹，“透明工廠”，是以“網際網路+工廠”為藍圖開展的全球雲直播，對車間環境和生産過程進行全方位、無死角地展示，“‘透明工廠’是産業升級的産物，“讓消費者不僅成為産品的使用者，也成為産品品控的監督者。”洽洽食品相關負責人表示。

未來，洽洽也將不斷提升技術創新，加快數智化轉型，推動新質生産力發展，塑造企業發展新動能新優勢，不斷邁向高品質發展之路。

新茶飲告別野蠻生長

近年來，新茶飲行業強勁增長，成為消費領域的現象級品類。隨著消費場景更加多元化，新茶飲消費市場前景廣闊，預計2025年市場規模將達到2015億元。

目前，新茶飲行業已經告別野蠻生長，進入存量破局和品牌溢價發展階段。下一步，茶飲企業還需緊跟消費市場趨勢，在引入數字化技術等方面發力，積聚品牌勢能，不斷降本增效，探尋增量空間。

30款啤酒檢測：哈爾濱啤酒有嘔吐毒素，嘉士伯有較多生物胺

近日，香港消委會首次測試了30款罐裝或瓶裝啤酒，結果顯示，哈爾濱啤酒、生力啤酒、少爺啤酒等6款啤酒樣本檢出的酒精濃度與標示差異較大，其中，哈爾濱麥道啤酒樣本的酒精比標示的高出0.97%，與此同時，哈爾濱麥道啤酒樣本還被檢測出含有嘔吐毒素，嘉士伯啤酒樣本被檢測出的生物胺種類最多。

自熱火鍋為何變“冷”了？

近年來自熱火鍋的行業熱度正在持續降溫。不僅行業增速開始放緩，頭部企業的業績也顯現出困境。經常購買自熱火鍋的消費者會發現，最近一段時間以來，自熱火鍋更便宜了。種種跡象都表明，自熱火鍋正在漸漸“失寵”，而這背後又是何種原因？

有業內人士表示，自熱火鍋由盛轉衰的現象反映了該産品在市場上面臨著多重挑戰。一是創新乏力，難以引起關注。大部分自熱火鍋品牌，只提供一種或幾種固定的口味，而消費者的口味喜好卻一直在不斷變化和更新。對於那些喜歡嘗試新鮮口感的人來説，單一的自熱火鍋顯然很難滿足需求，因此很難引起他們的二次購買慾望。二是口味不佳，不如現煮火鍋。自熱火鍋的工作原理決定了它很難複製出傳統火鍋那種濃郁醇厚的口味。有不少消費者在嘗鮮過後，就發現自熱火鍋的味道與傳統火鍋存在明顯差距，這使得他們對這種網紅美食失去了興趣。

蒙牛集團入選內蒙古首批專利預審員實踐基地

近日，內蒙古自治區智慧財産權保護中心公佈了“內蒙古自治區智慧財産權保護中心首批專利預審員實踐基地”入選名單，蒙牛集團憑藉自身持續的研發創新投入、不斷優化的組織管理體系，前瞻性的企業智慧財産權管理理念等突出優勢，從眾多單位中脫穎而出，成為內蒙古自治區首批專利預審員實踐基地之一。

稻香村（蘇州）牡丹鮮花餅煥新上市

4月上旬，2024世界牡丹大會、第33屆菏澤國際牡丹文化旅遊節在山東菏澤拉開帷幕，吸引了國內外遊客前往觀賞。連日來，位於山東省菏澤市曹州牡丹園裏的稻香村（蘇州）銷售展位前人流絡繹不絕，市民遊客對稻香村牡丹鮮花餅是好評如潮。

據了解，牡丹鮮花餅是稻香村集團山東公司針對菏澤牡丹産業創新研發的新國潮健康糕點，其以菏澤當地種植的丹鳳牡丹花瓣、優質小麥粉為主要原料，在尊重傳統工藝的基礎上進行技術革新，降低了餡料中的糖度、油度，成品酥皮層次分明、口味酥松綿軟、花香濃郁，將菏澤牡丹與中式糕點這兩張文化“名片”在舌尖上完美融合，上市以來深受市場歡迎，成為了菏澤特色“城市伴手禮”。