一碗柳州螺螄粉 一條鄉村振興路

春分時節，天氣回暖，正是菌菇採摘的好時候。

在廣西壯族自治區柳州市魚峰區白沙鎮新安村的菌棚內，排排菌包整齊堆放，一朵朵金黃色的榆黃菇競相綻放，濃郁獨特的香氣在棚裏瀰漫。工人們正將成熟的榆黃菇摘下放入筐中，等待加工後進行售賣。

“目前榆黃菇菌包製作和菌菇培育這兩個環節，已經基本實現了機械化和數字化生産。現在每天可以製作1.2萬棒菌包，比之前快了10多倍。”生産基地負責人張秋玲指著菌包製作流水線説。

從菌菇到竹筍，從螺螄到豆角，過去3年，魚峰區新增螺螄粉原材料種植面積2.43萬畝，有效保障了優質原材料本地供應，螺螄粉原材料産量、産值實現“節節高”。

科技育苗助力筍農增收

“麻竹跟其他的竹子一樣，在初春雨水多的階段種植最好。如果錯過了最佳種植時間，就會影響成活率。”3月12日，在魚峰區裏雍鎮舉行的2024年柳州螺螄粉原材料産業發展現場推進會上，種竹“土專家”黃彥志舉起手中的營養杯苗，向農戶們仔細講解麻竹種植的要點和注意事項。

在技術人員的指導下，數百名筍農穿梭于山間，他們有的插苗，有的施肥，有的鏟土，勾勒出一幅科技立“竹”産業興的美好畫卷。

因為口感酸脆、氣味獨特，酸筍被眾多食客認為是螺螄粉的“靈魂”，市場需求量大。製作酸筍的原材料是大頭筍，也叫麻竹筍，是一種粗壯且口感細嫩的筍子。這種筍從種植到盛産期需要5年。

早些年，螺螄粉急速擴大的消費規模讓酸筍原材料大頭筍告急。柳州市委、市政府為了解決螺螄粉原材料短缺的問題，鼓勵老百姓種植竹筍，種植連片100畝以上的，每畝補助900元。

“按照柳州市一天産銷500萬包螺螄粉計算，光酸筍的日需求量就在250噸上下，一年下來酸筍的需求量10萬噸起步。”黃彥志説，作為土生土長的魚峰區白沙鎮人，2016年，隨著柳州螺螄粉産業蓬勃發展，他回到家鄉，投身螺螄粉原材料加工産業。

為了從種植端解決酸筍短缺的問題，這些年來，黃彥志和村民們經過不斷摸索，走出了一條利用營養杯育苗的新路子。

黃彥志介紹，營養杯育苗是指用盛有培養土等基質的特定容器，培育作物或果樹、花卉、林木幼苗。營養杯育苗通常在塑膠大棚、溫室等保護設施中進行，可使苗的生長髮育獲得較佳的營養和環境條件。通過營養杯育苗，可以保證麻竹成活率超過95%。

從2020年開始，黃彥志通過營養杯育苗，種植了超過1000畝的麻竹，並向外輻射推廣竹種植4萬多畝。

“今年我們培育了40萬株竹筍種苗，已經銷售一空。”黃彥志指著地上用營養杯培育的竹筍種苗説，“由於政府部門加大了對螺螄粉原材料産業的扶持力度，農民種筍積極性很高，竹筍種苗供不應求。”

近年來，魚峰區加大螺螄粉原材料的種植力度，今年底將完成竹筍種植1萬畝。到2025年底，魚峰區力爭實現麻竹種植面積5.5萬畝，麻竹筍産量5萬噸以上，本地竹筍在酸筍原材料中的佔比由2020年的30%提高到60%以上。

智慧農業實現高效種養

機聲轟隆，沃土翻飛。這段時間，隨著春耕生産逐步展開，魚峰區裏雍鎮富龍村約500畝馬鈴薯基地處處呈現繁忙景象。

在農技人員指導下，當地農戶分工協作，規範操作農機進行埋種薯、蓋泥土、挖水溝等工作，提高了生産效率、減輕了勞動強度、降低了生産成本。

為保障農業生産高效穩定，魚峰區近年來不斷加強農機裝備配套，提高農業生産機械化水準，其中馬鈴薯已實現機械化種植。

裏雍鎮副鎮長陳嬌嬌介紹，有了農機助力，一台機器一天可以種植近20畝馬鈴薯，相比人工，可將作業效率提高10倍以上。

“馬鈴薯是螺螄鴨腳煲的配料之一。馬鈴薯畝産可達4000—5000斤，實現畝産值5000余元，每畝純利潤2500—3000元，助農增收效果顯著。”陳嬌嬌説。

不僅馬鈴薯的種植效率今非昔比，在魚峰區白沙鎮王眉村的農田裏，柳州螺螄粉原材料農業現代化示範區的種植戶引進自動移栽機，大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺螄粉原材料的種植效率。

魚峰區白沙鎮新安村大力發展螺螄粉原材料種植。通過引入機械化機器和智慧化技術，當地優化菌菇生産鏈，推動農業生産向精細化、高效化、綠色化發展，積極探索鄉村振興之路。

“這個智慧系統可以監測房間的溫度、濕度、光照強度和二氧化碳含量。如果監測到溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度不在設定好的範圍裏，便會發出提醒並及時將環境調節到適合榆黃菇菌絲生長的條件。”在白沙鎮新安村的菌包育種車間裏，張秋玲展示了菇房環境自動控制系統的功能。

除了智慧控溫、控濕、控光、控風之外，系統還能記錄菌種進出庫數量，方便查詢統計。通過數字資訊化手段進行育種，生産基地讓蘑菇在最合適的環境中生長，農業生産變得精準化、集約化。

這幾天，春意漸濃、氣候漸暖，榆黃菇長勢喜人，飽滿鮮艷。“去年我們建成了佔地400多平方米的智慧菇房，生産菌包150多萬棒，年産值約400萬元。”張秋玲介紹。

截至2023年，魚峰區新建柳州螺螄粉原材料標準化生産基地5個，累計種植養殖面積達6.71萬畝，農村居民年每人平均可支配收入3.36萬元，位居全廣西第一。螺螄粉原材料已成為鄉村振興、農民致富的主導産業。