日照嘉瑞食品所産1批次海蜇絲鋁殘留量超標

4月11日，山東省市場監督管理局發佈了關於23批次食品不合格情況的通告2024年第9期（總第453期）。

其中，利群商業集團華東商貿有限公司淄博柳泉路店銷售的標稱為日照嘉瑞食品有限公司生産的海蜇絲（2023-5-26、240克/袋）鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）初檢結果為857mg/kg，標準規定為不得大於500mg/kg，不符合食品安全國家標準規定。

日照嘉瑞食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經復檢後，復檢結果為610mg/kg，維持初檢結論。

據了解，含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑一般不會對人體健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，可能對人體健康産生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸面製品製作過程中使用，但其鋁（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg（幹樣品，以Al計），腌制水産品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。

據公司官網介紹，日照嘉瑞食品有限公司成立於2002年，是一家以海産品研發、深加工、産銷為一體的專業食品生産企業。曾獲“中國消費者放心購物品質可信産品”、“日照即食海蜇、即食海參行業領軍品牌”等榮譽稱號。