邢臺市鄉味長食品1批次爆漿牛角包菌落總數超標

4月11日，山東省市場監督管理局發佈了關於23批次食品不合格情況的通告2024年第9期（總第453期）。

其中，單縣佳美惠連鎖超市銷售的標稱為邢臺市鄉味長食品有限公司生産的爆漿牛角包（草莓味）（2023-11-1、鄉味長、計量稱重）菌落總數檢驗值為18000,22000,26000,13000,9700CFU/g。標準規定為n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g，該批次産品不符合食品安全國家標準規定。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點同一批次産品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10⁴CFU/g。

目前，當地市場監管部門已責令生産經營者查清産品流向，召回、下架不合格産品，控制風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格産品已按要求開展核查處置工作。